“饭”与“局”的组合，是汉语及中国文化的一大贡献——因为古代我们的老祖宗在饭局上的圈套实在太多了。把好好的一顿饭非要吃得繁缛复杂、云山雾罩、刀光剑影、勾心斗角，什么“口蜜腹剑”、“杯酒释兵权”、鸿门宴，这一边伸筷子“请请请”，那一边拿刀子“插插插”关于餐桌文化的大智慧简直堪称出神入化了。
一场饭局，可以是亲朋故交之间的沟通交流，可以是生意场上礼尚往来的交易手段，更是上司下属之间的交情的纽带。所谓人脉，所谓圈子，所谓关系网，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情如佛祖自在心中留。
一个完美的饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险……
饭局在一个领导的生涯里是必须存在的，透过饭局里的你来我往，我们看到的是饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也——这真端的是饭局千古事，得失寸唇知。
但身为基层领导，你必须明白这世界既没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨，更没有无缘无故的饭局。名利场上的饭局大致分成两种，请各自对号入座。
第一种是为了某个显而易见或不可告人的目的，吃到一起来。这样的饭局往往豪华腐败，酒席上大家右手拿筷运箸如飞，左手端杯觥筹交错，脸上的笑像猪油般油腻，嘴里的说辞赶上了丁春秋的弟子。在我的眼中，这些食客手里挥舞的全是小铁锹，他们在奋力挖坑，准备把别人埋掉。无事献殷勤，非奸即盗，这样的饭局能不参加就不参加，即使参加也只能出于客套和大家寒暄寒暄，千万别几杯酒下肚就胡乱答应人家可以帮忙办成什么事，告诉你，容易办得到的事情人家也不会花那么多银子和精力，如果你接下了烫手的山芋，到时候事情没办成，会毁了你半生的清白与努力。
第二种是你陪你的上司去应酬。这样的应酬自然是躲不了也必须去的，不去是不给上司面子，去了不喝酒还是不给上司面子，喝了酒没醉也是不给面子，所以这饭就吃得异常痛苦。其实你心里都恨不能把上司灌醉再痛扁一番，但是脸上依然装出最和善温驯的笑容，只恨菜上得太慢。
来到饭局，你的上司一定很忙，因为大概所有客人都会向他问好套近乎，至于点菜这样的事情多半是你做的。都说一个在饭局上勇于点菜的人应该也是一个在生活中勇于担当的人，具有当仁不让的领导气质，当然，真正的领导从来不点菜，就像他们也从来不买单。于是你作为陪上司应酬的小领导，必须得承担起这个点菜的职责。一般而言，点菜不仅是一项技术含量很高的工作，同时也面临着较高的危险系数。点菜者俨然是这一桌人的形象代言，咸了淡了多了少了都要由点菜人负责与店方沟通，更重要的是，绝大多数头脑简单的服务员结账时都会把账单第一个递到那位点菜人的手上。一个成熟的点菜人讲究眼观六路耳听八方，上司爱吃什么，不爱吃什么，爱喝什么酒，爱喝什么茶，都要烂熟于心，多少个菜能让大家感觉既不腐败又有档次，要点得恰到好处。如果你能做到这点，起码你确实已经懂得官场的一点入门之道了。
饭局再精彩也终究只是前戏，真正的高潮应该在饭桌之外。在官场，决定一次饭局成败的关键因素一定是在饭局之后。吃完就散的饭局肯定不是一个成功的饭局，这一次饭局和下一次饭局之间的那段时间才是本次饭局的全部意义所在。饭桌上的眉来眼去小心试探，换来饭局后的真刀真枪抵死缠绵。同一张桌子上谁是未来的合作者，谁是未来的领导者，都要运筹帷幄了然于胸。官场的饭局更像是一局棋局，对局者明争暗斗目标明确，区别只在于下的究竟是围棋、象棋、跳棋、斗兽棋还是飞行棋？
每个人心中都有一张棋盘，饭桌上的每一个人都会被放到一个恰如其分的位置。不管最终谈成了项目，还是达成了某种双赢的协议，还是上司与上司，小上司与上司又增进了感情，这一切都是在极其清醒的状态下进行貌似酒醉的交易。
不过在饭局上，女性常常被看作一个弱者。男人通常都有一个大男子主义的情结，所以如果你是一个女领导，在陪你的上司应酬饭局时，就要懂得分寸，比如一定不要穿的太少，也不宜太强势，最好外在把自己变成小女人，哪怕会喝酒也最好滴酒不沾，有时候装笨和弱是必须的，不要表现得比你的上司精明能干，而是要表现出自己愿意向他学习的样子，然后就是吃亏是福，不要把自己看得很大，还请记得微笑是你最好的武器，让每一个人都觉的接触你很舒服。但是小女人一定要是一个聪明的女人，很多事情要有一点就透的灵活。所有的人都愿意和聪明的对手交往或合作。
案例：林铭是一个厅级单位的副科长，他说他本人对应酬深恶痛绝。但没办法，副科在厅里也就是最底下的一级了，每每领导有饭局就叫他去作陪，“不去，自然不行，自己还没拒绝的资格，说句不好听的，领导叫你去还是看的起你。”林科长如是说。但每次应酬他都如临大敌，因为领导都有不喝酒的理由，于是都让他代喝，不管你喝得下多少，有人敬酒自己总不好意推诿的。“以前我并不喜欢喝酒的，但是现在练得跟酒仙李白有得一拼了。”林科长无奈地笑了笑。他说，现在因为几乎每天晚上都要应酬，和孩子的交流也很少，很对不起孩子。但没办法啊，自己还年轻，总不能做一辈子的副科吧，饭局能让自己多联系和上司的感情，也可多认识些朋友，总之人在江湖，身不由己啊。
随后更有泡吧、唱歌、桑拿、足浴、温泉等等，大家各得其所，否则怎么对得起这几个小时？再不济午夜时分就去找个地方吃吃夜宵吧——地球人都知道，一般场面上的的饭局忙于心计和敬酒是根本吃不饱的。不是吗？
《围城》里钱钟书说拿破仑对外交官有训令：请客，菜要好；而斯多威尔侯爵的办事原则是：请吃饭能使事务滑溜顺利。具体是否有此典故，且不深究，身处其中的人都明白，“一支烟有一支烟的奥妙、一次饭局有一次饭局的玄机”。一个人要混得好，饭局总是存在的，因为饭局虽不是万能的，但没有饭局却是万万不能的。
