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第21章 厨房操作的“王道”(4)

1.棘口吸虫病:爱生吃或吃半熟的螺肉、鱼肉、贝类和泥鳅的人,不小心就会感染上这种病。虫体会寄生在病人的肠道内,人会感觉腹部不适、腹痛、腹泻等。

2.牛带绦虫病:因生吃或吃半熟的含有活囊尾蚴的牛肉而致病。成虫寄生在人体小肠,可引起消化道症状,如腹痛、腹泻等。猪带绦虫病的治病原因及症状与此相同。

3.亚洲带绦虫病:可因生吃或吃半熟的含有带尾蚴的猪、野猪、山羊、野山羊、鹿、野鼠、猴、野兔、野鸡、熊、狗等动物的肉而致病。成虫寄生于小肠,会引起消化道症状。

4.裂头蚴病:吃生的或未煮熟的含有活裂头蚴的蛙肉、蛇肉、鸡、鸭、猪、牛和鱼等肉类而致病。裂头蚴能穿过肠壁进入腹腔,附着在腹壁等部位,或沿皮下组织迁移到各部位皮下或重要器官组织。

5.旋毛虫病:生吃或吃半熟的含有感染期幼虫囊包的猪肉、野猪肉、狗肉、猫肉等而致病。囊包内脱出的幼虫会在人体肠道内发育成成虫,成虫再产出的幼虫会通过淋巴和血循环侵害我们的舌头、颈部等器官的肌肉;胸大肌和肋间肌受害最严重。病人会感到肌肉疼痛、麻痹,会出现运动障碍、声音嘶哑、呼吸和咀嚼困难、发热、消瘦等症状。

6.弓形虫病:生吃或吃半熟的猪、羊、牛、马、鹿、兔和鸡的肉可能会被感染。可引起淋巴结肿大、脑炎、心肌心包炎、肝脾肿大、肝炎、关节炎、神经疾病等症状。

7.猪肉孢子虫病:生吃或吃半熟的含有活包囊的猪肉而感染。感染该病后会出现一些症状,常见的有腹痛、稀便或便秘、腹胀、饥饿感和恶心等。

8.舌形虫病:生吃或吃半熟的含有舌形虫的家畜、家禽及各种野生动物的肉而感染。虫体侵入内脏形成内脏舌形虫病,侵入眼睛或大脑的会有严重症状,侵入鼻咽即形成鼻咽舌形虫病。鼻咽舌形虫病的发作有急性和慢性两种,急性症状有呼吸、言语、吞咽困难和头痛等;慢性的有喷嚏、流黏液或出血性鼻液等。舌形虫病大面积感染时会有腹痛、黄疸等症状。

9.鞭节舌虫病:生吃或半生吃含有活的感染期鞭节舌虫的牛、羊、蛇等动物的内脏而致病。虫体寄生在消化道等处,患者会有发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大、贫血等症状。

在了解了这些名目繁多的肉中寄生虫带给我们的危害之后,你是否已经同意我的观点了呢?本着对自己健康负责的态度,一定要管住自己的嘴巴,绝不吃生肉或夹生肉,也绝不给这些寄生虫以可乘之机!

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