千顷波澄慰渴人，双樽稠迭拜芳醇。
从今识得鸣沙味，吸尽葫芦满腹春。
这首诗选自清《乾隆中卫县志》，原诗作标题为《樵云黄同年惠中卫酒》，作者李孝洋，江西人，清代举人。当时，中卫有个别号叫樵云的黄氏向作者惠赠本地美酒，他品尝后欣然赋诗一首，高度赞誉，从此传下鸣沙美酒“满腹春”的佳话。
中卫酿酒业古已有之，地方志有酿泉的记载，“储水造曲，水经月不腐”，水质极佳。“鸣沙清泉”即“沙坡鸣钟”下的泉水，清澈甘洌，更是酿酒的好水源。这些得天独厚的自然资源，堪称中卫酿酒宝库。中卫酒有好水质，更有好原料，由优质高粱、玉米、大米、小麦、糯米等杂粮配以特制曲发酵蒸制而成，具有窖香浓郁、醇和柔绵、清冽净爽、余味无穷等特点。
“中卫自古是酒乡”，中卫酒已自成流派。2000年来，中卫县有识之士研制出“香山牌”系列白酒，就蕴涵着中卫深厚的酒文化色彩。宁夏香山酒业有限公司以立足中卫、渗透宁夏、辐射周边、走向全国为战略，走内强企业素质，外塑企业形象，争创地方名牌为战略，其系列产品无沉淀、无悬浮物，达国家卫生标准，成为中国名牌产品，获国家金奖。“中国的香山，天下的美酒”曾在全国各地广为传扬。
