登陆注册
6099600000059

第59章 炎夏饮食重养生

夏至节作为炎热的起始节点,对健康养生是有重要意义的。天气炎热,人们食欲不振,开始消瘦,即所谓的“苦夏”。因此,民间在这一时节,十分注意饮食补养。

古代人对于夏季的养生是很重视的,《黄帝内经》载:“使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养生之道也。”除了这种精神调养法,食物进补更是必不可少的,而且各地有所不同。

在北京,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。

在山东,夏至日各地普遍吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语。

在西北有些地区夏至时要吃粽子。如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。这里的粽子特别指麦粽。旧时苏州也有此食俗,正德《姑苏志》中就记载:苏州“夏至作角黍,食李以解注夏疾”。

江苏夏令饮食有三鲜:地上三鲜为苋菜、蚕豆和夏至节杏仁,树上三鲜为樱桃、梅子和香椿,水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。

浙江杭州喜吃乌饭,据传说是纪念战国庞涓。

无锡人在夏至早上吃麦粥,中午吃混沌,取混沌和合之意。有谚语说“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”。吃过馄饨,为孩童称体重,希望孩子体重增加,更健康。

在信阳等地,入伏的早上要吃鸡蛋,不吃别的食物。

还有些地区,此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭,舅家必备苋菜和葫芦做菜,俗说吃了苋菜,不会发痧,吃了葫芦,腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉,说是吃了就不会疰夏。

浙江建德民谣说:“立夏日,吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡,以滋补身体,为投入紧张的秋季农业劳动做准备。

农历夏至日,广东一些地区有夏至食狗祛邪补身的民间风俗,俗信夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至吃狗肉”这一独特的民间饮食文化。而据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗补身的习俗。

还有一种吃麦粒的有趣食俗。如黄县(今龙口市)一带夏至日要煮新麦粒吃,儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,很有农家生活的情趣。

此外,有些地区在夏至时节有给牛改善饮食的习俗,煮麦仁汤给牛喝,据说牛喝了后身子壮,能干活,不淌汗。民谣有云:“春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。”

延伸阅读

何为“疰夏”?

据说,早先天上有个瘟神,平时爱睡懒觉,直到立夏节才苏醒过来,他一醒来就带上一只瘟疫口袋溜到下界兴妖作怪,凡是被他染上病的,轻则日见消瘦,重则一病不起,人们管这病叫“夏”。

其实“夏”,又名注夏,是一种季节性病症,主要源于天气的暑热和体质的虚弱。古人预防夏一般分两个阶段,第一阶段从“立夏”开始,这一时段的习俗很多,比如上海人就有立夏之日吃茶叶蛋的风俗,“立夏吃了蛋,热天不夏”。

第二阶段从夏至开始,有关“夏至防夏”,各地都有一些“吃”的风俗,《仪征岁时记》中记载道:“夏至节,人家研豌豆粉,拦蔗霜为糕,馈送亲戚,杂以桃杏花红各果品,谓食之不夏。”即将豌豆煮熟沥出豆沙,加糖熬制、冷却做出豌豆黄,在夏至时吃上一块能起到避暑的作用,这是古人“夏至防夏”的措施之一。

同类推荐
  • 人间万象顺口溜

    人间万象顺口溜

    本书收集有文字记载和民间口头流传的顺口溜段子500余个(笔者创作的小部分),分作“社会百态”、“世人万相”、“官场调侃”、“话说吃喝”、“爱情婚姻”、“健康益寿”等篇,涉及到经济、社会、文化生活等方面,其中“健康益寿歌诀”80则。以供读者品味欣赏,并从中了解百姓的风趣幽默及智慧。书中的语言活泼、文字灰谐,雅俗共赏,给人启迪。
  • 唐诗万象:唐朝风情面面观

    唐诗万象:唐朝风情面面观

    本书从唐人尚诗、盛世风趣、仕进多途、文士风流、佛道盛行、女性风采和开放兼容等七大方面,较系统构筑了唐代社会的文明画卷,并且通过对相关唐诗的研读来展示这一文明。
  • 晋中精神

    晋中精神

    本书以2012年在晋中地区开展的“晋中精神”大讨论为背景,全面详细的记录了社会各界对“晋中精神的”的概括精华:明礼诚信、开放包容、艰苦奋斗、唯实唯先。全书体现了晋中人民对这片土地的热爱和对明天的美好期待。
  • 中国年画

    中国年画

    年画是中国画的一种,始于古代的“门神画”。清光绪年间正式称为年 画,是中国特有的一种绘画体裁,也是中国农村老百姓喜闻乐见的艺术形式 。大都用于新年时张贴及装饰环境,含有祝福新年吉祥喜庆之意,故名。传 统民间年画多用木板水印制作。年画因画幅大小和加工多少而有不同称谓。 整张大的叫“宫尖”,一纸三开的叫“三才”。加工多而细致的叫“画宫尖 ”、“画三才”。颜色上用金粉描画的叫“金宫尖”、“金三才”。六月以 前的产品叫“青版”,七八月以后的产品叫“秋版”。《中国文化知识读本:中国年画》在深入挖掘和整理中华优秀传统文化成果的同时,结合社会发展,注入了时代精神。书中优美生动的文字、简明通俗的语言、图文并茂的形式,把中国文化中的物态文化、制度文化、行为文化、精神文化等知识要点全面展示给读者。
  • 波希米亚人:巴黎拉丁区文人生活场景

    波希米亚人:巴黎拉丁区文人生活场景

    本书生动地刻画了19世纪上半期聚居在巴黎贫穷的拉丁区的一群青年艺术家的日常生活。他们是孤立又执着地坚守在生活边级的一群人,没有固定的职业和收入来源,更谈不上任何社会地位,终日过着白日混迹酒馆、夜晚宿于阁楼、以裁缝为妻、以面包屑果腹的穷苦生活。书中描写的那些落拓不羁的艺术家形象对日后西方的文学潮流以及生活方式都产生了极其深远的影响,从波德莱尔、本雅明到金斯堡、凯鲁亚克,波希米亚人的精神血脉一代又一代地传续下来。如今,波希米亚已成为随意率性、开放自我的生活方式的代名词,成为主流生活的新装点。
热门推荐
  • 我们宅一起

    我们宅一起

    对于其他人而言白宇陌就只是一个优秀的人,但是对于唐晓来说白宇陌就是她的整个世界。白宇陌说:“我给不了你整个世界,但是我可以把我的世界给你。”白宇陌说到做到,为了唐晓变强大,为她撑起一片天。
  • 逆天衍神传系统

    逆天衍神传系统

    大学生林云穿越,获得系统。但是,这次穿越事件的主谋,衍影遭弟子背叛重生。冥冥之中自有定数;封衍乃天命,不可违逆!!″而地球上,一位拥有异能的全系侦探,似乎也托不了干系。
  • 黑暗与毁灭

    黑暗与毁灭

    对这个世界没有一丝希望的工人李叶,他在推砖头的时候被从天而降的建筑材料打中。就在即将打中的时候,一个机械的声音在他的脑海里响起,“想体会生命的意义吗?想....真正的活着吗?”
  • 奇遇,恶魔龙王子

    奇遇,恶魔龙王子

    被她当宠物救回来的小狗居然变身成了一个帅得一塌糊涂的美少年,谁能告诉她,这是不是真的。而最让她大跌眼镜的是,美少年居然是龙族最得宠的小王子!这显然是上帝在考验她幼小心脏的承受能力! 而最最让她生气的是,自从遇见他,她就变得异常倒霉——成为学校众多花痴炮轰的对象简直是家常便饭,被“大姐大”下战书单挑好像也不是什么大事!爬个山居然还能掉下悬崖!最最凶险的是,竟然被他的青梅竹马用诡异的魔法暗算,想了结她的小命!上帝啊,谁能告诉她,她上辈子到底造了什么孽?
  • 来自未来的历史档案

    来自未来的历史档案

    来自万年后未来的科技,穿梭时光后来到这个正处于突然历史阶段的时代,寻找着历史断代与转变的原因,探索出基因的秘密,神奇的历史,以及这个时期,涌出现的神话中的种种传奇生物——龙、凤……
  • 儒道佛劫之仙武鏖锋

    儒道佛劫之仙武鏖锋

    祸世邪教在武林搅动风云,名宿檀手先生号召下,一席人欲斩尽祸源。怎料牵动烽火,引来武林大乱。僧皇遗泽再度尘寰。创造魂胎转生之术的九世贤人乐可也应运而出,只是他行事为何如此奇葩,处处透露诡异,其目的真的如世人所说公正、单纯?欢迎加入儒道佛劫之仙武鏖锋群,群号码:308058674
  • 腹黑毒夫:滚远点

    腹黑毒夫:滚远点

    姚淑女:“固子偕,我是美是丑,与你何干”你是不是忘了件事,我是不介意帮你想起来,但我怕你受不住这打击,你要是在我面前出了事,不说负责任那么高深的话题,我是不是连跑都得三思后行!固子偕:一开始,一开始我就不该放过你的......
  • 不渡红尘

    不渡红尘

    奈何桥上道奈何,是非不渡忘川河。三生石前无对错,莫问来世能相见。只求今生不分离。(本书不YY、不种马、不无敌、只有那不平凡的人生)
  • 超自然居家清洁书

    超自然居家清洁书

    本书汇集了300种物品的天然清洁,大倒墙面、地板,小到家电、餐具,只要利用醋、酒精、小苏打等天然生活用品,就能有效地清洁空间。
  • 仙符王

    仙符王

    大陆是一张符,你我皆纹路,符在我心中,你我皆为符,这身体就是强大的资本。