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第264章 豆蔻煎鲫鱼

配方:白豆蔻 10克 鲫鱼 500 克 料酒 15 克 姜 5 克 葱 10克 盐5克 味精3克 素油60克

功效:燥湿健脾,温胃止痛,祛瘀血。适用于高血压病,脘腹胀满,冷痛,反胃,呕吐,食积,血瘀,食欲不振等症。

制作:1.将白豆蔻打成细粉;鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂,洗干净,沥干水分;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置中火上烧热,下入素油烧至六成热,将鲫鱼一尾一尾地放入锅内煎黄,翻转,把另一面煎黄,将煎成金黄色的鲫鱼铲起,放入长条盘内,码整齐。

3.炒勺内留油少许,加入清汤,放上姜、葱、盐、味精、酱油,勾薄芡,浇在鲫鱼上,撒上豆蔻粉即成。

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