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第22章 [夜盲]

[临床表现]

主要表现为白天视力较好,夜晚或于暗处则视力大减,乃至不辨咫尺,常见原因维生素A缺乏和某些眼底疾病。根据发病原因可分为遗传性夜盲和后天性夜盲,遗传性夜盲是通过双亲生殖细胞而获得的夜盲症状,治疗往往难以奏效;后天性夜盲是由于后天性全身疾病或眼病所导致的夜盲,可针对病因给予不同治疗。

相宜

①应补充含丰富的维生素A和胡萝卜素的食物。含维生素A丰富的食品有肝、奶及其制品(未脱脂)和禽蛋等,富含胡萝卜素的食品主要是黄绿色植物性食品,如胡萝卜、西红柿、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、南瓜、小米、玉米等。

②研究发现,铜和锌的缺乏可能导致夜盲,因此要吃些牡蛎、动物肝脏、坚果等食物。

相忌

①忌食辛辣等刺激性食物,如辣椒、芥末等,还应戒烟忌酒。

②莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用,因此过量或常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,所以夜盲症患者不可过多食用。

南瓜沙拉

原料

南瓜100克,葡萄干2小匙,脱脂奶酪2小匙。

做法

1 南瓜抠去籽和瓤,削皮后煮软,切成3厘米小块。

2 葡萄干用热水泡一下,控除水,切碎备用。

3 在小钵中将南瓜、葡萄干、脱脂奶酪混匀,然后盛到盘子里即可食用。

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