婴儿配方奶粉依其适用对象可分为下列三大类：
Ⅰ，以牛乳为基础之婴儿配方奶：适用于一般的婴儿。
Ⅱ，特殊配方之婴儿配方奶：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成分特性又可进一步分为：
a。不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。
b。部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。
c。完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
d。元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
Ⅲ，早产儿配方奶：主要成份（如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油）已经修正为适合早产儿使用。早产儿奶粉要加脂肪酸奶粉酷似母乳的才是最好的。
