保留奶皮。牛奶加热过程中，常在表面上产生一层膜，人们称之为奶皮，不少人害喜欢将这层奶皮丢掉。其实，奶皮内含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益。以牛奶为主食的婴儿，如果长期饮用去奶皮牛奶，会发生严重的眼病。
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