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第19章 宝宝需要天天喝牛奶吗

答案当然是肯定的。这是因为1~2岁的宝宝正处于生长发育的关键期,再加上活动量较婴儿期增加,因此机体所需的热能和营养素非常多,而1~2岁宝宝的咀嚼能力尚在发育阶段,消化功能也不完善。面对这种矛盾,妈妈每天为孩子准备一杯牛奶,就可以轻松解决。

牛奶是仅次于母乳的营养品,含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。1岁半的宝宝每天还应该喝250毫升牛奶。每250毫升牛奶可提供给孩子蛋白质8.7克,脂肪8.6克,糖11.5克,热能0.66兆焦。如果没有鲜牛奶也可以用奶粉调配。

成长提示

知道牛奶是这么好的食物,也知道孩子应该喝牛奶,但是在喝牛奶的过程中总会遇到很多问题。

1 .不要空腹喝牛奶。宝宝喝牛奶的时候应同时给他吃些饼干等淀粉类的食物,不要空着肚子喝牛奶。空腹喝牛奶,牛奶中的营养成分不能充分的被人体吸收。牛奶是含蛋白质丰富的食品,如果空腹饮用,又不同时吃些饼干、馒头之类的淀粉食物,牛奶中的一部分蛋白质就会转化为热量,而不能充分起到增补人体组织的作用。所以,不要在宝宝空着肚子的时候喂食牛奶。

2 .加热牛奶。牛奶在加热过程时不要加糖,须待煮熟离火后再加。加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,又能有效地杀死奶中的细菌。另外,牛奶在加工中难免会消毒不彻底,运输过程中未被消灭的细菌和微生物在一定条件下会大量繁殖。宝宝的饮食必须要干净、安全,加热可以消灭牛奶里的细菌和微生物,所以牛奶必须在经过加热后才能给宝宝喝饮用。

3 .随着孩子咀嚼能力的发育,有些孩子吃到了比牛奶更好吃的东西,渐渐地就不愿意再喝牛奶了。此时,家长不要勉强孩子,可以用蛋羹、豆浆、豆乳等与牛奶交替给孩子喝。同时还要采用心理方法,诱导孩子喝牛奶,可循序渐进地喝。需要注意的是,有些孩子不愿意喝牛奶是暂时的,没过几天又会主动要喝了,如果家长逼得太紧,让孩子产生逆反心理就事与愿违了。

4 .避光保存,以保护其中的维生素。鲜牛奶日光照射1分钟,B族维生素和维生素C损失较大。即使在微弱的阳光下,经6小时后,B族维生素仅剩一半,而在避光器皿中保存的牛奶维生素损失很少,并且还能保持牛奶特有的鲜味。另外,温度过低对储存牛奶也不利。低温虽然可以使奶中多数细菌死亡,但对于牛奶的化学结果、还原后的组织状况都会有影响。最佳的储存温度是2℃~6℃。

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