1.沼泽之灵—沼泽中的动物
如果把沼泽看成一幅画，那么动物肯定是其中最为灵动的一部份，生机勃勃。
不同类型的沼泽栖居着不同的动物。富养沼泽，尤其是湖滨附近的沼泽，有丰富的动物种类：哺乳类、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类和无脊椎动物昆虫等。哺乳类以水獭、水田鼠、水鼩为代表。鸟类在沼泽动物中是最多的：多种鹬类、涉禽类的鹤和鹭、游禽类的鸭和雁、猛禽类的沼泽鹄等。两栖类有蟾蜍和青蛙。爬行类有蛇。还有多种鱼类。在水中还有双翅类的幼虫等。在我国的沼泽地中还生活着非常珍贵的丹顶鹤、天鹅等大型水禽。
在草本沼泽中，通常动物较多，如田鼠和麝鼠、土壤中的寡毛类、蛛蜘和线虫等。线虫在一定条件下从植物的通气组织中获得氧，甚至在无氧条件下也能生存。
木本沼泽的动物主要是鸟类和过境的哺乳类，如熊、麂、狼等。在森林沼泽的土壤中，有寡毛类、双翅类的幼虫以及线虫等动物。泥炭藓沼泽无掩体，土壤呈强酸性，营养缺乏，因此动物少，但可见到无脊椎动物的弹尾类、蜘蛛和蜱螨等。
（一）鸟类的天堂
过湿的自然环境，使植物具有独特的生态特征和生理结构，生长发育了湿生——沼生植被，但是这种自然条件却限制了动物种群的发展，只有鸟类繁多。因为水草丛生的沼泽环境，为各种鸟类提供了丰富的食物来源和营巢、避敌的良好条件。
春光明媚、绿草茵茵、百花盛开的季节，是沼泽中鸟儿生儿育女，繁育后代的最佳时期。成群的水鸟，包括许多珍禽，纷纷来到人烟稀少、草高水丰的沼泽区。据不完全统计，生活在沼泽地区的鸟类大约有15科160多种。它们当中，有的利用芦苇、菖蒲、灯芯草、苔草、水木贼以及其他水草，在河湖岸边的草滩、草丛或草茎上筑巢；有的栖息在树林或较干燥的地方，飞翔于沼泽地带觅食。在阳光融融的白天，各种鸟类，有的翱翔于天空，有的嬉戏在水中，就连清晨和黄昏，也有鸟类出来活动。所以，春夏的沼泽区是充满生机的鸟的乐园。
虽然沼泽地区的鸟类习性各异，但都适应多水或泥泞的环境。有些鸟类趾间生长着蹼膜，善于游泳；有些鸟类嘴长、腿长、脖颈长，可以在泥泞和草丛中自由走动和觅食；有的能久立水中达几小时，“守株待兔”，捕捉浮游小生物。沼泽区的鸟类绝大部分是候鸟，冬去春来，随季节迁徙。中国东北地区纬度较高，夏季日照时间长，更为有利于鸟类的活动和繁殖，所以每当春天冰雪消融，地面披上绿装，它们成群结队，从遥远的南方长途飞到水草丰盛的沼泽地带安家落户。
沼泽区的鸟类是宝贵的动物资源。一些鸟类的羽毛非常柔软，富于弹性，保温性能好，是非常好的御寒填充料；有的羽毛色彩艳丽，是上等装饰品。此外，象征爱情的鸳鸯、头顶“红宝石”的仙鹤、体态文雅的天鹅、白衣仙子般的白鹳，以及美丽的罗纹鸭、绿头鸭等，都生活在沼泽中，是人们熟知的观赏鸟类，可在动物园或公园进行饲养供人欣赏，从而丰富人们的文化生活。
美丽无比—罗纹鸭
罗纹鸭全长49厘米，多见于内陆湖、沼泽、河流、水库等地，越冬迁徙时常常与其他鸭集结成大群后，飞往越冬地。白天多在湖边和河岸栖息，或躲在蒲苇中。到了早晨、黄昏时，它飞向农田、湖泊的浅水处寻找水生植物、软体动物、小鱼等食物。
罗纹鸭的繁殖期在4～6月，雄鸭在求偶时头部冠羽耸起表态。配对以后，它们把巢建造在池塘、河流的岸边低洼处，沼泽地茂密草丛、苇丛间。巢穴很简陋，用灯心草、芦苇、柔草建成，内部垫有羽毛。每窝产卵6～9枚，通常为8枚，卵呈淡黄或乳白色。5月下旬雌鸭开始孵卵，24～25天后，孵出幼雏，到9月末向南迁徙。
罗纹鸭全世界分布很广，我国主要分布在内蒙古、黑龙江、吉林（繁殖鸟）、台湾省（旅鸟）。罗纹鸭在黄河下游、长江以南、海南岛越冬。
（二）长寿仙禽—鹤
鹤是人们熟知的一种涉禽，在中国有9种之多，占世界鹤类的2/3.其中丹顶鹤最为出名，是中国主要珍禽之一，也是国家一级保护动物。它全身洁白，只有头顶裸露着一块朱红，因此被称为丹顶鹤。古时候，人们想象它是“神仙”的座骑，故又叫仙鹤。画家们常把松鹤绘在一起，作为松柏长青、延年益寿的象征，实际上丹顶鹤是沼泽地的珍禽，并不是生活在森林中。
丹顶鹤3月份由南方飞到东北，以家族的形式，成小群或成对地生活在沼泽地带。早晨或傍晚出来觅食鱼类和乌拉苔草、芦苇、三棱草等嫩芽。它们在周围环水、高草密布的浅滩上巢筑，用芦花、乌拉苔草等铺垫，舒适柔软。幼鹤在5月下旬孵出，随同亲鸟于浅滩或浅水中漫游，觅食昆虫、鱼类和各种草的嫩芽，10月下旬随同鹤群离开孵育的地方，飞向长江中下游的江苏、浙江、安徽等地越冬。
还有一种珍禽，名叫黑颈鹤，是鹤类中唯一的高山种，繁殖在海拔3500？5000米的山地、高原沼泽区，主要分布在我国青藏高原、四川省西北部的若尔盖高原沼泽区。黑颈鹤全身洁白，只在脖颈上有黑色羽毛，犹如围上一条黑色的围巾，故而得名。在夏季的青藏高原和若尔盖高原沼泽区，人们常常可看到成群成对的黑颈鹤，在湖畔或草丛中觅食，有时在沼泽区的上空飞翔。秋天来了，它们就飞往天气暖和的云南、贵州等地越冬。黑颈鹤也是珍禽，比丹顶鹤更稀少，是国家重点保护的鸟类。
（三）福禄之鸟—鹭
鹭广泛分布在全世界，据统计有59种，我国有20种，如苍鹭、白鹭、草鹭等，是典型的沼泽草甸中的鸟类。在中国古代的官服上就绣有鹭鸶（六品文官），是一种身份的象征。
苍鹭是鹭类中最大的鸟，它同鹤一样，具有嘴、脚、颈长的特点，适宜在沼泽地行走和觅食。苍鹭体态轻瘦，喜寂静，有耐性，常在早晨或傍晚出来活动。它有一套特殊的捕食方法：在沼泽地或河湖浅水带站立数小时之久，耐心等待鱼、虾及其他水生小动物，然后捕捉。群众因此叫它“长脖老等”。它在大树上营巢，在沼泽和河湖岸边觅食。在中国，从东北地区到海南岛，从沿海到西藏高原都有分布。
（四）家鹤之祖—野鸭
野鸭种类很多，全世界有145种，其中有44种见于中国。野鸭是所有家鸭的祖先。野鸭性喜群聚或成对生活，迁徙时常成群结伙活动。它们以各种草类和自身脱落的羽毛筑巢，栖息在水草丛生的河湖岸边或沼泽地，并利用茂密的植物把巢隐蔽起来，以防范外来的侵犯。有少数野鸭能构筑非常精巧的巢，但并不把它隐蔽起来。也有的野鸭在洞穴或鸟巢铺上自己的羽毛，作为自己的窝。野鸭平时喜在各种浅水中游动，有的白天休息，夜间出来觅食。鸭类多为杂食，即吃草类种籽、水生植物、藻类、昆虫、贝类、软体类，以及其他小型动物，也吃小鱼、虾和农作物。
野鸭种类多，数量大，是特别有经济价值的鸟类。其肉、蛋可食，羽毛柔软，可作为被褥、衣服的填充料和装饰品，是我国主要狩猎对象。现在，中国的野鸭养殖主要以绿头野鸭为主。野鸭绒非常珍贵，是上等的人身保暖用料。
（五）天使之鸟—天鹅
天鹅属鸭科，是一种大型野禽，一只天鹅可重十几斤。常见的天鹅有3种，即大天鹅、小天鹅和哑声天鹅。春天，它们从长江以南，经华中、华北、东北南部，飞到边远的黑龙江和新疆等地的沼泽区繁殖，在河流或湖沼地带栖息，觅食水中的小动物、水生植物和莎草科的瘦果、香蒲和禾本科的根茎等。
天鹅早就被人们熟知和喜爱。天鹅的羽色洁白，体态优美，叫声动人。虽然东西方文化不同，但人们却不约而同地把白色的天鹅比喻为纯洁、忠诚、高贵的象征。中国古代称天鹅为鹄、鸿、鹤、鸿鹄、白鸿鹤、黄鹄、黄鹤等，许多地名中仍包含了这些词汇，比如雁门关、鹄岭、鹄泽、黄鹤楼等。《诗经》中有“白鸟洁白肥泽”的记载；在《史记》中就有“燕雀安知鸿鹄之志”一语；天鹅一词最早出现在唐朝李商隐的诗句“拔弦警火凤，交扇拂天鹅”。
日本是天鹅的越冬地区之一，在日语中，天鹅的名称约有20多个，有的是由中国传入，如“鸿”“鹄”等，有的则是天鹅栖息地区的名字，还有的用天鹅鸣叫的拟声词命名，有的是对天鹅形态的描述。在日本有很多关于天鹅的故事，人们把白天鹅看做是天神的使者，是“神鸟”。
古希腊对于天鹅的记述很多。亚里士多德的《动物志》就论述了天鹅的习性和行为，以及天鹅形态的解剖。《希腊鸟谱》一书中对于天鹅临终的鸣叫有着动人的描述，西方文人的临终绝笔称之为“天鹅绝唱”便来源于此。在英国，卓越的诗人或歌手被称为天鹅，例如莎士比亚的雅号正是“艾冯的天鹅”。在西方的音乐和文学作品中如圣桑的《天鹅之死》、柴可夫斯基的舞剧《天鹅湖》都有天鹅高贵、圣洁的形象；而童话家安徒生用天鹅羽色的变化讲述了一个动人的《丑小鸭》故事。星空中的星座也有天鹅的身影（天鹅座），那是希腊神话中宙斯的化身。许多艺术家都以天鹅为题材，创作了传世的美术作品。世界各地有无数以天鹅命名的地名，姓氏中的“Swan”也是来源于天鹅。
2.沼泽之“发”—沼泽中的植物
在红军长征过草地时，由于食物缺乏，红军战士采了不少野菜充饥。那么，在茫茫草地里究竟有哪些野菜可以吃的呢？根据史料记载，红军长征途中采集过60多种野菜，主要有灰灰菜、野韭菜、野蒜、野芹菜、臭蒿子、牛耳大黄、黄花草、马齿苋等几种野菜。那我们来看一下这些野菜生长的环境，然后再仔细研究一下它们。
沼泽里的植物茂盛，一般挺水植物偏多。草的高矮取决于不同地理气候条件：纬度较高地区的沼泽草比较高，纬度较低地区的沼泽草较矮，而且很大部分是苔藓。荷花、莲花也是沼泽湿地的常见植物，属于挺水植物。沼泽里还有一些喜湿和耐涝的树，长得很大，一个明显特征是，它们的根基往往很粗。另外沼泽中还生活着多种动物，形成了不同类型的生物群落。
（1）物竞天择—沼泽植物生活类型
沼泽植物生长在地表过湿和土壤厌氧的环境条件下，以地面芽植物和地上芽植物为主。密丛型的莎草科植物如苔草属、棉花莎草属、嵩草属等为优势，它们用地面芽分蘖的方式，适应于水多氧少的环境，并形成各种各样的草丘：点状、团块状、垄岗状、田埂状等。它们是形成泥炭的主要物质来源。此外，沼泽植物一般来说茎的通气组织发达，这也是对缺氧环境的适应。
森林沼泽中有高位芽和地上芽的乔木和灌木。如果贫养沼泽中营养缺乏，乔木就发育不良，孤立散生，矮曲、枯梢，生长慢，形成小老树。如我国大、小兴安岭的沼泽中，树龄150年的兴安落叶松树才高4.5米；北美的北美落叶松，树龄150年，仅高30厘米。灌木有桦属、柳属。小灌木有杜香属、越橘属、地桂属、酸果蔓属、红莓苔子属等，它们是贫养沼泽的优势群体，种类多，覆盖面积较大。
在中养和贫养沼泽中，地面芽苔藓植物种类多，覆盖面积大，并形成繁密的地被层和藓丘。其中，以泥炭藓最发达。泥炭藓丘高度不一，中国和日本的藓丘一般较矮，小于0.5米，欧洲和北美的稍高。
（2）适者生存—沼泽植物生态类型
根据沼泽水和泥炭的营养状况的不同，沼泽植物分富养植物和贫养植物。在以地下水补给为主的营养较丰富、灰分含量较高的条件下生长的植物，称为富养植物，如芦苇、苔草、桤木、落羽杉等；在以大气降水补给为主的营养贫乏、灰分含量较少的条件下生长的植物，称为贫养植物。贫养植物对恶劣环境具有特殊的适应性：有的植物顶端具有不断生长的能力，来避免被淹没的危险，如泥炭藓和桧叶金发藓；有的植物具有生长不定根的能力，以便能从沼泽表面吸收养料和水分，如圆叶茅膏菜；有的沼泽植物具有旱生结构特征，这样可以防止水分过分蒸腾，也是对强酸性基质的适应，沼泽中还有进行动物性营养的捕虫植物，利用叶片上的腺体，消化动物的蛋白质，以弥补营养不足。中国有多种茅膏菜和猪笼草，北美有瓶子草和捕蝇草，南美火地岛则有茅膏菜和捕虫菜。
（3）红色粮食—长征中的野菜
长征中“灰灰菜”大大有名，出现在许多文艺作品中。那么，“灰灰菜”究竟是何方神圣呢？
①灰灰菜，又名藜，别名野灰菜、灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。其分布普遍，喜欢生在田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。食用灰灰菜具有预防贫血、促进儿童生长发育、补钙等功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店的餐桌。
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，如果过多服食或接触，并受数小时日晒，会引起急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
灰灰菜的做法：用开水烫熟，去除能引起腹泻的植物碱成分，凉水浸凉控净水分，凉拌、炒菜都好。
看来灰灰菜真是老少皆宜啊，只是大家记住了：吃完灰灰菜可别晒太阳哦！怪不得叫灰灰菜呢，天灰灰的时候吃倒是挺合适的。
②野韭菜，为百合科植物。野韭菜的嫩叶，又名山韭菜，每百克嫩叶含水分86克，蛋白质3.7克，脂肪0.9克，碳水化合物3克，钙129毫克，磷47毫克，铁5.4毫克，胡萝卜素1.41毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.11毫克，尼克酸0.11毫克，维生素C11毫克。
野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”，而《本草拾遗》载“生毛发”。其外形比人工种植的韭菜更粗壮。
③植株高可达70厘米。鳞茎近球形，粗1？2厘米；外有膜质鳞皮；叶基生；叶片线形，长20？40厘米，宽3？4毫米，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；长梗细，长约2厘米；雄蕊6，长于花被；雌蕊1，2房上位，有3棱，长枝线形，细长。花期6？8月。它主要生长在山坡湿地，田边草丛中。
④野蒜，野蒜和百合一家子呢！野蒜属百合科多年生草本植物，又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。
它的主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎。营养成分包括：每百克全株含蛋白质3.4克，脂肪0.4克，糖类26克，粗纤维0.9克，钙100毫克，磷53毫克，铁4.6毫克，胡萝卜素0.09毫克，硫胺素0.08毫克，素0.14毫克，抗坏血酸36毫克，尼克酸1毫克。在保健方面，传统中医学认为，薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。
另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。通常于2～4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。
性状描述：鳞茎肥厚，呈球形，直径达2厘米，具有白色膜质叶鞘。叶多为半圆柱形，中央稍空，长约30厘米，宽约5毫米，叶鞘长5？20厘米。花茎直立，高30？60厘米；伞形花序球形，具多数花，径长2？5厘米；花被粉红色，花被片卵状长圆形，长4？5毫米，基部稍结合，先端钝或锐尖，背脊紫红色；雄蕊较花被长，着生于花被基部，花丝下部扁而阔，基部略连合；花柱外露，柱头小，不分裂。花期5？7月。
产地：秦岭北坡低山区及渭河滩较潮湿处。
用途：花及鳞茎可供食用。它能解油腻，能强身健体呢。
⑤野芹菜，野芹菜分有两种，一种叫水芹，可以食用；一种叫毒芹，有剧毒。水芹一般生长在华北和东北，而毒芹生长得更广泛一些，华北、华东、东北都有发现。其中，水芹又分为水田芥、独行菜、高地水芹。
A。可以做三明治的水芹。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹，它是一种多年生匍匐植物，耐寒，原产欧洲，但已被广泛移栽于世界各地的河川、池塘与沟渠。它可以做沙拉和三明治。独行菜原产亚洲西部，是一种生长快速的杂草，被广泛种植在世界各地，嫩苗可用作增添色香味的配菜。
B。高地水芹是一种耐寒二年生植物，原产欧洲，植株粗糙，似杂草，很少人栽培。它的近亲山芹，是一种常见杂草，春季开鲜黄颜色的花。北半球还有一种苦水芹，生长于潮湿草地及酸沼园，植株矮，叶片羽状分裂，花小，呈现玫瑰红。黄水芹包括数种沼泽植物，很少被栽种。菥蓂包括一些岩石园生长的种类，其中遏蓝菜因果荚大且圆，具有观赏价值。此外，南芥是一种庭园观赏植物，它的花小量多，有白、黄、粉红，或紫色。白芥的嫩苗可作三明治和沙拉。
C。致死苏格拉底的毒芹。毒芹含有有毒成分毒芹素，生物碱含量也较高。毒芹素毒性很大，毒性稳定性也较好，在一定的温度下，其毒性可保持8个月。根据不同情况一般食用120～300毫克就可以致人死命。一般情况下，误食了毒芹，几分钟之内即可中毒。据说，这种碱就是害死苏格拉底的罪魁祸首，但一般说是喝了毒堇汁而死的，而毒芹是毒堇的一种。
⑥臭蒿真是名副其实，确实有点臭。但是你别看它臭，人家还是一味中药呢。根据研究发现，臭蒿可以清热凉血，退黄，消炎。用于“赤巴”病。其可以治疗，急性黄疸性肝炎，胆囊炎。
⑦牛耳大黄，牛耳大黄还有个很好听的别名“金不换”，可见这牛耳大黄的珍贵。那么，它珍贵在哪里呢？根据中医理论，牛耳大黄以根叶入药，可以清热解毒，凉血止血，通便，杀虫。它用于肺结核咳血，急性肝炎，痢疾，便秘，功能性子宫出血，痔疮出血，痈疖疮疡；外用治腮腺炎，神经性皮炎，疥癣，烧伤，外伤出血。这些疾病在现代医学出现之前可都是能要人命的，尤其是肺结核和痢疾。别的不说，红楼梦中的林黛玉就是被肺结核给折磨死的。痢疾更是鼎鼎大名，在中医《景岳全书》中有这样一段话：凡治痢疾，最当察虚实，辨寒热，此泻痢最大关系，若四者不明，则杀人甚易也。由此可见牛耳大黄为什么叫“金不换”了吧？可谓“黄金诚可贵，牛耳价更高”。
⑧九命之草—马齿苋
据查马齿苋有马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽、五方草、长命菜、九头狮子草等不下十数个别名。为什么有这么多别名呢？主要是因为马齿苋的分布太广泛了，而且生命力极强，号称“晒不死”，它和人们生活有密切联系，就有了很多的别名，都是形容它顽强的生命力的。而且马齿苋可以入药，可以治疗白痢疾、妇女赤白带、小便尿血、黄疸等疾病。
马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实风味独特。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁的部分，去除根部，洗后用开水烫软，轻轻挤出其汁，拌以食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。它也可以烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净、烫过、切碎、晒干、贮为冬菜食用的习惯。
沼泽中的马齿苋为什么晒不死？
关于马齿苋有一个广为流传的神话。当年尧帝之时，十日并出，大旱。民不聊生。有怪兽（音：yαyu亚雨）、凿齿、九婴、大风、封（音：xi希）、修蛇等为害于民间。后羿奉尧的命，射掉了危害人类的九个太阳和六种可怕的野兽。
一个太阳躲在马齿苋下幸存下来。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，从此以后，无论天气多么热，马齿苋也不会被晒死。
⑨君子之花—莲花
“清水出芙蓉，天然去雕饰”，在中国莲花被誉为君子，它是洁身自好、不同流合污的象征。有很多跟莲花有关的诗歌和历史典故，最著名的就是北宋文人周敦颐的《爱莲说》，其名句“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”流传至今。
在佛教文化中，莲花被认为是佛祖的象征，吉祥和清净的标志。“口吐莲花”这个成语就出自佛语典故，指讲解佛法精妙，现在指口出妙语，说话有文采。据说，后来成为佛祖的悉达多太子出世后，下地走了七步，步步生莲，所以莲就成了他诞生的象征。
莲花一般分布在中亚、西亚、北美、印度、中国、日本等亚热带和温带地区。据《诗经》记载，中国早在二千多年前即有栽培，现今在辽宁及浙江，均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。在民俗中，中国有许多与莲有关的话语。莲有一蒂二花者称并蒂莲，以象征男女好合，夫妻恩爱。喜联常有“比翼鸟永栖常青树，并蒂花久开勤俭家”等等。又如“藕断丝连”，用于指男女虽然分手，但情意未绝。莲谐音“廉”（洁）、“连”（生），民俗有“一品清廉”，“连生贵子”等谐音取意。
许多人曾误以为莲产于埃及和地中海一带。公元前约500年，莲传入埃及，可能是由波斯人带去的。古埃及人装饰庙宇柱顶的“莲苞”，仿自睡莲。而荷马史诗“奥德赛”实际上是喝了用落柘枣（与莲没有关系）酿制的饮料而进入逸然忘却烦恼的境地。希腊作家希罗多托斯描述埃及植物的时候写道：“河中生长着一些百合像玫瑰，果实生长在黄蜂窝一样的荚里。有很多像橄榄核大小的果实可以食用，可以吃鲜的，也可以吃干的。”他所说的“像玫瑰的百合”显然是莲。
荷花、莲花和睡莲是指同一种花吗？
有很多人弄不清楚荷花和睡莲的区别，实际上，荷花也就是莲花。但荷花和睡莲又有区别：荷花的叶子是挺立于水面之上的，所谓亭亭玉立，指的就是荷花；睡莲的叶子是贴在水面上的。还有，就是我们通常所吃的莲藕是荷花的根茎，我们所吃的莲子是荷花的果实。而睡莲除了花可以做茶以外，没有别的食用价值了。
1.荷花（睡莲科莲属）
荷花又称莲花、君子花、水芙蓉，荷花是学名，莲花是俗名。在生物分类学上是睡莲科的莲属。在古代，已开的花称芙蕖，未开的花称菡萏，也称荷，花托称莲蓬。
其夏秋清晨开花，花色少，有莲子、莲蓬，根茎为莲藕，叶柄有刺。初生叶片甚小，浮在水面称浮叶，长了三、四片后，再长出的叶片称立叶，叶大而圆，色浅绿，与花朵同挺立于水面，随风翩翩起舞，令人赏心悦目神清气爽。荷花除可供观赏外，作为食用及药用，具有很高的经济价值。新鲜的荷花可熬茶饮用，具清暑解热、活血、止血之效。
2.睡莲（睡莲科睡莲属）
除严寒的气候外，几乎全年开花，花色多、花朵较小，而开花时间则因品种而异；无莲子莲蓬，根茎属球根，形状似芋头；叶柄无刺，长而柔软，叶片是心脏形，色浓绿，一般都贴在水面，或因拥挤而稍浮水面。
睡莲常是学校、公园、庭院、池塘布景的主角，也是插花艺术的宠儿。案桌上一盆美丽醉人的睡莲散发幽香，总是让人身心舒畅，忘掉一日工作的辛劳烦忧。睡莲品种多，人们常用香水莲或子母莲的花朵制成莲花茶，当睡莲的花开时，会自然地散发出阵阵的香味，引来成群的蜜蜂。
两种植物分置于两种不同的属，但是都归属睡莲科。因为莲花的心皮是离生的，并埋在花托筒内，而睡莲科植物有部分心皮合生，不埋在花托筒内。除了心皮合生与否的特征外，莲花的叶片为挺出水面，而睡莲叶片则浮于水。莲花的叶片，不全然是挺出水面的，最初的叶片依然是浮水叶，大概长了三四片之后，再长出来的叶片才是挺出于水面的立叶，叶柄可有1～2米长。而睡莲的叶柄长而柔软，可随着水位调节而保持在浮水状态。荷花的花色粉红，也有纯白但较少见。莲科全世界仅此一属，有两种：睡莲科全世界约有8属80种。荷花是较早的名称，所生产的种子称为莲子，后来荷花便被称为莲花。其他的别称如芙蕖、菡萏、芙蓉、水芙蓉、水芙蕖、草芙蓉、君子花等很多，可见荷花与人的生活密切关连。
荷花在生物分类上属睡莲科，以生物种而言全世界只有两种，但是有非常繁多品系，园艺品种就更多。其实，除了人们熟知的莲藕及莲子外，善用草药的中国人，对于荷花的利用，是世界第一。对中医而言，荷花可分为十大部位：荷花、荷叶、荷梗、荷蒂、莲蓬、莲子、莲心、莲须、莲藕、藕节等。药效分别是：花朵泡茶可去暑热并养颜美容，荷叶同样可清暑热，荷梗可治疗妇女白带，荷蒂可安胎止泻，莲蓬可散瘀止血，莲子是健脾益肾的食补上品，莲须可清心益肾止血，莲心可治吐血，莲藕可健脾开胃，藕节可止血化瘀。荷花由头到脚，从花开到花落结子，每一部位都有用，难怪有人赞美它全身是宝。花瓣有单瓣、重瓣之分；花色有白、红、黄色以及多种杂色；花瓣有圆形、有长尖形。
⑩性喜食肉—奇特的食虫植物
在贫养沼泽中，由于土壤中营养缺乏，一些植物开始谋求捕捉虫类来补充所需营养。这就是食虫植物。
食虫植物有好几种，比如像猪笼草、捕虫草和捕蝇草之类的。顾名思义，食虫植物是吃肉的，但是有人问了那怎么确定它们是植物而不是动物呢？答案就是：食虫植物可以进行光合作用。
猪笼草拥有一幅独特的吸取营养的器官—捕虫囊，捕虫囊呈圆筒形，下半部稍膨大，因为形状像猪笼，故称猪笼草。在中国的产地海南又被称作雷公壶，意指它像酒壶。现在，猪笼草已经成为一种很受欢迎的观赏植物，放在家中不仅美观，还可以捕杀蚊虫，一举两得。
捕蝇草和捕虫菜都生活在美洲，只不过一个在北美洲，一个在南美洲。捕蝇草是很受欢迎的食虫植物，盆栽可适用于向阳窗台和阳台观赏，也可专做栽植槽培养，别有情趣。它还有一个特别好听的名字叫落地珍珠，也叫一粒金丹。如果不是只生长在美国的卡罗来纳州，真怀疑它是中国土生土长的植物呢，不然怎么会有这么一个中国特点的名字？在原产地卡罗莱纳州，捕蝇草生长在潮湿的砂质或泥碳沼泽地中，这里的草原只有零星的松树分布着，因此很开阔，能接受到大量的日照。气候温暖而潮湿：在夏季，白天炎热，晚上也还能保持温暖；冬季则很冷，但并不至于冷到经常降雪。
然而，在原产地的捕蝇草，生存上却受到人类活动的威胁。人口快速增加因而剥夺了捕蝇草的生存空间，而且因为人为干预自然野火的发生，使得这些地区开始长出一些小型灌木，从而遮蔽了捕蝇草的阳光。因此，捕蝇草被尝试着引入其他地区进行种植，如新泽西州和加州。不过，它在佛罗里达州已顺利归化，并成为很大的族群。
1.你知道捕蝇草是怎么捕捉虫子的吗？
捕蝇草的捕虫过程大概是所有食虫植物之中最为奇特、捕虫机制最为复杂的。捕蝇草的捕食结构是由一左一右对称的叶片所形成的夹子，这个夹子状的构造是由叶子进化而来的，而连接捕虫器叶片状的构造是叶柄。捕虫夹上的外缘排列着刺状的毛，好像很锐利，会刺人，这些毛很软。这些毛的作用是用来防止被捕的昆虫逃跑。当捕虫夹夹到昆虫的时候，这些夹子两边的毛正好交错，而成为一个牢笼，使虫无法逃走。捕虫夹内侧呈现红色，面覆满许多微小的红点，这些红点就是捕蝇草的消化腺体。在捕虫夹内侧可以看到三对细毛，这细毛便是捕蝇草的感觉毛，用来探测昆虫是否已经走到适合捕捉的位置。大多数的捕虫器只带有三对感觉毛，但也可能有多出一根到数根感觉毛的捕虫器。
捕虫夹的闭合是一个精确的自动控制过程，其过程最初是在昆虫碰到位于夹子上的感觉毛时开始的。引起闭合的条件是一个捕虫器中、任意一根感觉毛被触碰到两次，或是分别触碰到两根感觉毛。触碰感觉毛的时间间隔有决定性的影响：假如两次的触碰间隔在20到30秒内则能闭合，超过这段时间闭合则失败，则需要有第三次成功的刺激才会闭合。捕虫器需要两次的刺激，目的是确认昆虫已经走到可以捕捉的适当的位置。当捕虫器受到第一次的刺激时，此时昆虫只是稍微走入捕虫器；若捕虫器现在就闭起来，就仅仅夹住昆虫的一部分，那么昆虫有很大机会能够逃脱。当捕虫器受到第二次的刺激时，此时昆虫差不多走到捕虫器的里面了，这时闭起的捕虫器就能将昆虫结实地抓住，关在捕虫器里。
捕虫的讯号不是直接由感觉毛所提供的。在感觉毛的基部有一个膨大的部分，里面含有一群感觉细胞。感觉毛的作用就像杠杆，昆虫推动了感觉毛，使得感觉毛压迫感觉细胞，感觉细胞就发出一股微弱的电流，去通告捕虫器上所有的细胞。由于电流会散向整个捕虫夹，所以引发闭合并不需要触碰同一根感觉毛，仅仅触碰任何两根感觉毛，便能引发闭合运动。当然，感觉毛所发出的电流仅影响其所在的捕虫夹，不会干扰到同一植株上其他捕虫夹的运作。
在受到刺激之前，捕虫夹一般呈60°角张开着，当受到昆虫刺激时，捕虫夹以其叶脉为轴而闭合。捕虫夹的闭合与捕虫夹上的细胞膨胀密切相关。当捕虫夹上的细胞得到感觉细胞所发出的电流时，其外侧的细胞便快速膨胀，使捕虫器向内弯曲，因而闭合。
闭合的过程分为两个阶段。第一阶段，夹子快速关闭，以便捕到昆虫，这时捕虫夹仅仅夹住昆虫而已；第二阶段，捕虫夹向内收缩，以便使捕虫夹的内侧能够尽量贴近昆虫，这时，捕虫器已经完全紧闭，不留一点缝隙。然后，夹子关闭数天到十数天，直到昆虫被分布于捕虫器上的腺体所分泌的消化液消化。捕虫器才再度打开，等待下一个猎物；剩下无法被消化掉的昆虫外壳，便被风雨所带走。
闭合过程的第二阶段需要昆虫的挣扎才能进行，因为这样才代表捕虫器所捉到的确实是昆虫，是活的猎物。捕蝇草有时会误捉到枯枝、落叶。如果少了这项确认机制，必然会将消化液浪费在消化无法消化掉的杂物上。若捕虫器误捉到杂物，只要没有持续的昆虫挣扎拟的刺激，捕虫器在数小时之后便会重新打开，等待下一个猎物。
2.你想种一盆神奇的捕虫草吗？
很神奇吧？也许你现在蠢蠢欲动地想要养一盆神奇的捕虫草了。那么，下面的几个要点你可要记好了：
在开始种捕蝇草之前，了解了捕蝇草的一年生长概况。
光照：春、秋、冬三季可全日照，夏季应加50%遮荫或置于室内向阳窗台上即可。或用40瓦灯管，在距植物30厘米的上方进行人工光照栽培，照射时间为12小时/天。这是因为它是沼泽生植物，原生环境没有高大植物遮荫，喜阳光。
水分：尽量使用纯净水、雨水等软水，以盆浸法（香港、台湾地区称之为“腰水”法）营造一个类似原生地的小环境，将捕蝇草的盆放置于托盘或玻璃缸内，注水至3厘米深，并定期补水。
湿度：大于50%。用大水盘来做腰水，附近的湿度会高一点，这样也可以在盆子的表土上加层水苔，也有助于空气湿度的保持。为什么需要高的温度呢？因为捕蝇草的原生环境是沼泽型的草原，湿度相当高。
基质：无添加肥料的泥炭，颗粒状质料（珍珠岩、沙砾等）为1：1或纯水苔，每年春天更换一次基质。盆栽时，盆底需垫碎瓦片。
温度：生长温度15℃？35℃，适宜温度21℃～35℃，冬季如想让其休眠，则须控制在5℃左右（0℃～8℃）。没有休眠也可以，不影响来年的正常生长。
喂食：它们会自己捕食，请不要强迫它们吃过多的东西。最多只能在2片叶子上投喂节肢类动物（昆虫、蜘蛛等）。它们的消化液不能消化牛肉、鸡肉等人们日常食用的肉类。
施肥：食虫植物的根系极不耐盐，直接将肥料施入基质中会导致植株的死亡，应叶面喷施低浓度液肥。如用市售的观叶植物肥料，可按推荐浓度的1/5施用，生长季每2周喷施一次。
如果您买了种子，请按以下步骤播种：
1.准备好播种的花盆和基质：将花盆填满基质后，放在剩有纯净水的玻璃缸或水盆中，使基质吸水至表面湿润，再用喷瓶将表面喷湿（雾状喷射）。
2.播种：小心打开种子包装，将种子均匀地撒在基质表面，盖上0.3厘米的培养土。
3.喷水：用喷瓶将表面喷湿（雾状喷射），小心喷射，以免种子被冲走。
4.将播好种子的花盆连同玻璃缸或水盆一齐放在向阳的窗台内侧，如果是水盆，应加顶端开口塑料罩保湿。注意及时补水，一般10天左右发芽（20℃）。
5.待幼苗长出2～3片真叶时可移植。
其实捕蝇草不需要太多的管理，同时，却可以得到很大的乐趣。捕蝇草其实并不挑剔，只要充足的阳光、干净的水、合适的土壤，它就能活得快快乐乐了。种一盆捕蝇草，当作您的第一盆食虫植物，给您家里一个惊喜；或者，您可以欣赏它夹子的狰狞与美，沉醉在动物与植物结合成一体的神奇世界里。
最后，呼吁大家要保护环境，不要乱挖野生捕蝇草。
