配方：甜桂花酱 30克 马蹄 500克 冰糖 30克 白糖 20克湿淀粉、食碱各适量
功效：健脾益胃，消食化积。适用于骨质疏松等症。
制作：将马蹄去皮洗净，切成两半，放入烧沸的水中煮约 5 分钟，捞出摊开晾凉，至其色呈白色，再放入大碗中，加入冰糖、白糖、桂花酱，上笼用武火蒸至酥烂后将其挟出，放入深盘中，另将碗中的糖汁倒入净锅中烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在马蹄块上即成。
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