第1章 骨碎补炖猪腰

配方：骨碎补 15克 猪腰 1对 料酒 10克 姜 5克 葱 10克盐2克 鸡精2克 鸡油25克

功效：补肾，接骨，活血。适用于跌打损伤，牙齿松动，耳鸣，腰背疼痛，抽筋，骨折等症。

制作：1.将骨碎补洗净，切 2 厘米长的段，用白酒浸 2小时；猪腰子一切两片，除去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段。

2.将骨碎补先煮 20分钟，停火，过滤取汁液，放入炖锅内，加水 500 毫升，放入猪腰、料酒、姜、葱，置武火烧沸，再用文火炖煮 28 分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。