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第421章 没煮熟的豆浆为什么不能喝

孩子的问题:

豆浆是一种老少皆宜的营养食品,享有“植物奶”的美誉,很多孩子都喜欢吃,但是没有煮熟的豆浆不能喝。为什么呢?

父母的回答:

豆浆是一种老少皆宜的营养食品,享有“植物奶”的美誉,但是喝没有煮熟的豆浆,人们会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。因为生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素和皂素等物质,这些物质有毒且比较耐热。通常,锅内豆浆出现泡沫沸腾时温度只有80℃~90℃,这种温度不能完全消除豆浆里的毒素,只有继续煮沸3~5分钟后,才能将有毒物质彻底破坏。

所以,豆浆要煮熟之后再喝。

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