孩子的问题：
生鸡蛋是液态的，生鸡蛋一旦煮熟以后，反而变硬了，这是为什么呢？
父母的回答：
鸡蛋是由悬浮在水分子中的球状蛋白组成的。这些球状物之间由链状结构相连结，他们之间带有电荷，电荷的互相排斥使它们相互之间无法聚合，这样鸡蛋中的蛋白质漂浮在水中。
随着鸡蛋被加热，这种链状结构被破坏，蛋白质之间的电荷也随之消失，这样蛋白质之间不再互相排斥，它们就开始凝结成一团。这些凝结的蛋白质之间形成了新的链状结构而将水分子锁在中间，所以，鸡蛋随着加热就慢慢地凝固了。
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