家庭中炊具和餐具的清洁卫生，是确保人体健康，预防病从口入的重要环节。为了保证它们不受污染，人们应该关注炊具、餐具的消毒方法。
家庭炊具、餐具的消毒，可以选择以下方法：
将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。
另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，加温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。
也可使用高锰酸钾进行消毒。取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持2分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。
如果是病人用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。
9．如何预防食品的污染
食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。
食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质，这种现象称为食品污染。污染食品的物质称为食品污染物。
生物性污染
主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特别是动物性食品，如食用前未经必要的加热处理，会引起沙门氏菌或金黄色葡萄球菌毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病（波状热）等传染病。
污染食品的寄生虫主要有绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通过病人或病畜的粪便污染水源或土壤，然后再使家畜、鱼类和蔬菜受到感染或污染。
粮食和各种食品的贮存条件不良，容易滋生各种仓储害虫。例如粮食中的甲虫类、蛾类和螨类；鱼、肉、酱或咸菜中的蝇蛆以及咸鱼中的干酷蝇幼虫等。枣、栗、饼干、点心等含糖较多的食品特别容易受到侵害。昆虫污染可使大量食品遭到破坏，但尚未发现受昆虫污染的食品对人体健康造成显著的危害。
化学性污染
主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。造成化学性污染的原因有以下几种：
（1）农业用化学物质的广泛应用和使用不当。
（2）使用不合卫生要求的食品添加剂。
（3）使用质量不合卫生要求的包装容器，造成容器上的可溶性有害物质在接触食品时进入食品，如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可能转移进入食品。又如包装蜡纸上的石蜡可能含有苯并芘，彩色油墨和印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们都特别容易向富含油脂的食物中移溶。
（4）工业的不合理排放所造成的环境污染也会通过食物链危害人体健康。
放射性污染
食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。后者半衰期较长，多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影响。
放射性污染对人体健康的危害有多方面的表现。一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期（一般指半年到一年以上）少量摄入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又更广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状；长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食，能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为生长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。
食品污染的防治
防止食物污染首先是原料的选择。在选择时，均应从色泽、质地、外观、营养、口感、弹性和气味等方面去观察原料。从眼、耳、鼻、舌、手等感官鉴别原料外部特征、气味和质地变化，以及卫生质量。对于新鲜的植物性原料，应看是否清洁。动物性原料，应以肉质新鲜、未发生酸败和遭微生物侵蚀为准。
原料的初加工，主要包括蔬菜的摘剔、洗涤。蔬菜洗涤是清除大部分寄生虫卵、微生物及原料上残留农药的主要方式，用流动的自来水冲洗干净。菜肴切配，应注意容器卫生，生熟原料的分开，特别是冷荤菜的制作，要做到洗净消毒、加热彻底、高温达80°以上，大多数细菌或寄生虫卵都会被杀灭。在菜肴烹制方法中，烤、熏、炸是不应提倡的，因为原料长时间暴露在烟火中，会生成一种名为苯并芘的化学物质，有致癌作用。应避免油温太高和使用反复加热多次的油，这种油可使油脂分解，会出现毒性物质，对健康不利。
10．电磁辐射污染对女性的危害
电磁辐射污染，又称电子雾污染、电磁波污染，是高压电、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁波发射塔和电子仪器、医疗设备、自动化设备及微波炉、收音机、电视机、电脑以及手机等家用电器工作时产生的各种不同波长频率的电磁波，这些电磁波充斥空间，无色无味无形，可以穿透包括人体在内的多种物质，人体如果长期暴露在超过安全的辐射剂量下，细胞就会被大面积杀伤或杀死。那么，生活中怎样才能防止和减少室内电磁辐射污染呢？
减少室内办公和家用电器的摆设
不要把家中电器摆放得过于集中，使自己暴露在超剂量辐射的危险中。特别是一些易产生电磁波的家用电器，如收音机、电视机、电脑、冰箱等电器，更不宜集中摆放在卧室里。
注意使用办公和家用电器时间
各种家用电器、办公设备、移动电话等都应尽量避免长时间操作，同时尽量避免多种家用电器同时启用。电视、电脑等电器需要长时间使用时，应注意至少每一小时离开一次，以减少眼睛的疲劳程度和所受辐射的影响。当电器暂停使用时，最好不处于待机状态，因为此时可产生较微弱的电磁场，长时间出会产生辐射积累。
注意人体与办公和家用电器距离
对各种电器的使用应保持一定的安全距离，与电器越远，受电磁波侵害越轻。彩电与人的距离应在4～5米，人与日光灯的距离应有2～3米，微波炉在开启之后至少离开1米远，孕妇和小孩应尽量远离微波炉。手机接通瞬间释放的电磁辐射最大，在使用时应尽量使头部与手机天线的距离远一些，最好使分离耳机和话筒接听电话。
注意电磁辐射污染的环境指数
有关专家提醒，五种人特别要注意这一条，第一是生活和工作在高压线、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁发射塔附近的人员；第二是经常使用电子仪器、医疗设备、办公自动化设备的人员；第三是生活在现代电器自动化环境中的工作人员；第四是佩戴心脏起搏器的患者；第五是生活在以上环境里的孕妇、儿童、老人及病患者等，都应该了解室内电磁辐射污染的程度，如果环境中电磁辐射污染比较高，就必须采取相应的措施。
11．空调也会污染环境
空调主要滋生支孢霉菌和军团菌。处于相对密闭状态的室内空气经过空调过滤网过滤并循环制冷，而此时空气中的细菌、真菌等微生物就容易在过滤网表面密集滋生，并随空调出风口吹出。
每年第一次启动空调前，要请专业清洗人员将空调进行彻底的清洗和消毒。空调房间内定时地开窗通风，是改善空气质量的好办法。
12．冰箱污染的预防
电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多。冰箱的低温环境为一些细菌的生长繁殖提供了有利条件。
预防冰箱污染，可定期用酒精浸过的干布擦拭密封条；经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖；冰箱应定期除霜清洗，保持干净；剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀，食用前一定要加热。
13．如何预防微波炉病
微波炉正确使用方法
（1）不要预先将肉类加热至半热，但留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，即使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。
（2）已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。
（3）据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最好弃去不吃，以免食物中毒。
小心塑料容器在高温下释出毒素
（1）不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，污染食物。
（2）有关部门警告大家当心厨用透明塑料纸会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒，但中毒的可能性还是存在的。
14．洗衣机的污染对身体有多大影响
某大城市疾控中心的专家对部分家庭用洗衣机进行了微生物污染状况的调查，其中细菌总的检出率达到了95．8％、大肠菌群的检出率达到了37．5％、真菌检出率达到了45．8％，这些细菌都能不同程度地损害人们的健康。
新买的洗衣机使用半年后，及以后每隔3个月都应用洗衣机专用清洁剂清洗一次；洗完衣服后应该及时排空洗衣机中的水，并敞开盖子直至干燥；袜子、脏外衣和内衣分开洗涤。预防洗衣机污染要尽可能在阳光下晾晒衣服，用阳光中的紫外线杀死霉菌。
15．慎用吸尘器
吸尘器要防螨虫和真菌。吸尘器的过滤绒垫和积尘袋对细小尘粒的阻留能力低，吸尘时会在吸尘管的强吸力作用下通过绒布从排气口喷到空气中。
预防吸尘器污染应及时更换过滤绒垫，减少灰尘通过。
16．如何防治地毯病
有关专家研究发现，有一种生物大量而又广泛地存在和繁殖在室内的地毯中，它没有翅膀，是长着四条腿的“纯种”无脊椎动物，它被专家们形象地称为尘螨。
长期生长在人体毛囊和皮脂腺内的螨虫，可能损害皮肤，把柔软光洁的面部，弄得满面丘疹，颜色深红，容颜不雅。此外，螨又是酒糟鼻的元凶。
螨虫和它们繁殖时排泄的颗粒，作为人体的异体蛋白，经呼吸道进入肺泡，还能使48％～80％的过敏性体质者发生过敏反应，使哮喘、枯草热、湿疹因而加重。
防止地毯病产生的办法是：在使用杀螨剂的同时，对地毯需进行湿性擦拭；地毯应每三个月晾晒一次，室内每天通风换气，保持室内干燥；吸尘十分必要，但要选用滤尘嘴精细的产品。
