黄梅青虾
一、概况
黄梅青虾指专产于湖北省黄梅县境内的源感湖及源感湖周边地区的青虾。黄梅青虾壳薄、个大、色纯、味美，营养丰富。其色如黛玉、光泽莹亮、成虾体长近5厘米；每千克黄梅青虾鲜肉含蛋白质146克，脂肪82克，钙230毫克，铁210毫克，其中钙、铁等物质的含量明显高于其他地区所产青虾；煮熟后通红且鲜亮，口感鲜嫩；黄梅青虾的外形、内质和口感均优于周边地区所产青虾。
源感湖距黄梅县城东南约15公里处，外部形态似桌球拍状，东与安徽龙感湖相连。源感湖总面积8400公顷，年均水位15.08米，年均水温18.61℃，湖岸线长69千米，长度22千米，最大宽度8千米，最小7千米。源感湖属浅水多草性湖泊，水生资源丰富，有利于青虾生长、繁殖和发育，且源感湖周边养殖区多是围湖造田后改造的精养池，水系、土壤性质与湖区相同，因而均适合青虾的生长。黄梅青虾对生长环境的要求极为苛刻，而源感湖及其周边地区独特的生态环境恰能满足其生存所需各种条件。源感湖湖水平均透明度0.59米，pH 平均值7.12，水体溶解氧平均值7.96毫克/升，总磷含量0.717毫克/升，硅酸盐含量4.5毫克/升，铁的含量0.113毫克/升，矿化度137毫克/升，各项指标均达到了国家地表水Ⅰ-Ⅱ级水质标准；源感湖不仅水质优良，且饵料资源丰富：据中国科学院水生生物研究所测定，藻类密度和生物量分别为4.41×106cell/L、2.173毫克/升，叶绿素α的含量5.84微克/升，初级生产量1.34mgO2/（L？d），原生动物密度和生物量分别为9483ind/升、0.474毫克/升，轮虫为242ind/升、0.291毫克/升，枝角类为21ind/L、0.416毫克/升，桡足类为91ind/L、0.399毫克/升，底栖动物为371ind/米2、30.4克/米2，水生维管束植物覆盖率在60%以上。独特水质和丰富的饵料资源，有利于黄梅青虾生长、发育和繁殖。
据《黄梅县志》记载，光绪二年，黄梅盛产“”（史上虾类记载统称为“”）；《黄冈地区水产志》记录“黄梅县年产虾仁100吨以上，销往国内外，为紧销水产品之一”。志中所提的虾主要是指黄梅青虾。黄梅青虾质量好，营养丰富，蕴含多种微量物质，史为食膳之宝、中医良药；《纲目拾遗》中有：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。”黄梅青虾就具备《纲目拾遗》中“第一”等虾类所需的特性。黄梅青虾庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富的营养物质，全国罕见，并一直为业内人士所称道。
二、地理标志产品保护
国家质量监督检验检疫总局于2010年公告，正式批准对黄梅青虾实施地理标志产品保护，其保护范围为黄梅县境内的龙感湖（含源感湖）周边的下新镇、独山镇、黄梅镇、刘佐乡、小池镇、孔垅镇、分路镇、濯港镇共8个乡镇所辖行政区域，总水域面积2000亩。
黄梅青虾地理标志产品保护范围内的生产者，可向黄梅县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黄冈市质量技术监督局审核，由国家质量监督检验检疫总局公告批准。黄梅青虾的法定检测机构由黄冈市质量技术监督局负责指定。
目前，拥有黄梅青虾地理标志使用许可证的企业有湖北源湖黄梅青虾原种场，该企业是从事黄梅青虾繁育、商品虾养殖销售和黄梅青虾深加工的主要企业。拥有养殖面积2000亩，其中湖泊面积1500亩，精养鱼池510亩。基地已形成“池成方、林成网、渠相通、路相连、车能进、货能出、旱可灌、涝可排”的格局。
湖北源湖黄梅青虾原种场自20世纪90年代开始开发青虾人工养殖，在中国科学院水生生物研究所专家的指导下，对青虾原种保护与生产、苗种工厂化繁育、成虾养殖等方面进行了实验与研究，积累了大量的试验数据和经验，并于2009年通过国家验收成为国家级原种场。
三、产业发展战略
（一）产业发展现状
近年来，黄梅县抓住产业结构调整的机遇，采取一系列措施，大力发展“黄梅青虾”产业：一是成立了以县委、县政府、县政协主要领导挂帅的黄梅青虾生产领导小组，设立了专门的办事机构，出台了一系列文件，加强了对黄梅青虾产业发展的领导和扶持力度。二是构建了黄梅青虾健康生产的技术服务体系，以湖北源湖黄梅青虾原种场和黄梅县水产服务中心为主体，通过科技项目的实施，在中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、黄冈市水产科学研究所等技术协作单位的支持下，已经成功掌握了青虾苗种繁育技术、池塘一年两茬高效养殖技术以及鱼种池、养蟹池套养青虾等技术，使“黄梅青虾”产业步入了发展的快车道，规模效益明显，黄梅青虾产业化生产格局已经形成。
（1）黄梅青虾养殖的标准化体系建设日趋完善。黄梅青虾养殖水域全部获得了无公害产品、有机产品的产地认证；对青虾养殖的投入品实行了登记制度；发布了《黄梅青虾养殖操作规程》和《黄梅青虾质量标准》，实现了标准化、健康养殖，确保了黄梅青虾产品质量。
（2）黄梅青虾产业化生产格局已初具雏形。黄梅青虾已经形成规模化生产，除天然捕捞外，已开发黄梅青虾专养、套养面积共3万亩，年总产量达2800吨。黄梅县已经注册黄梅青虾的合作社有3大类15家，涵盖黄梅青虾的养殖、运销、捕捞等领域，网络8000余人。全县从事青虾运销的经纪人有150余人，青虾活鲜运输车75台套，在江浙、上海等地设立黄梅青虾专卖网点15个，年销售活虾1000吨。同时依托冻库对黄梅青虾进行虾仁、冻虾、虾黄、虾面、虾酱等产品的加工，县内有冻库5座，速冻能力达1000吨，与黄梅青虾的活鲜运输形成互补。黄梅县境内的通威、正大等饲料厂专门针对黄梅青虾研制生产饵料，境内的鱼药厂、鱼肥厂都根据黄梅青虾的养殖特性开发了专门的产品。黄梅县境内建有下新渔港青虾集散中心，包括青虾活鲜批发、氧气和冰块供应、虾架和水族箱制作等服务行业。黄梅县已初步形成了“以养殖为基础、以专业合作社为主体、以科技健康养殖为支撑、以活鲜运销和青虾深加工为终端产品”的黄梅青虾产业化发展格局。
（二）产业市场前景
黄梅青虾壳薄、个大、色纯、味美，营养丰富，蕴含多种微量物质，是青虾中的极品。黄梅青虾以其“有机、绿色、生态”的金子品质，赢得了专家的认可和市场青睐，黄梅青虾已获有机产品认证，并于2010年成功通过了国家质量监督检验检疫总局的专家评审，成为地理标志性产品。
品牌的成功创建，使得黄梅青虾一夜成名，并开始大量销往全国各地，受到消费者的追捧，市场对黄梅青虾的需求量不断增大，价格也翻了近一倍。年捕捞量最高突破千吨大关，年均加工鲜虾500吨以上，虾仁、虾球、虾面、冻青虾等产品不断被开发。在黄梅青虾的带动下，标准化养殖生产，无公害水产基地规模不断扩大，共认证无公害水产品8个、绿色水产品3个、有机水产品2个。注册了黄梅青虾、源感湖大闸蟹、“二度梅”鱼面、“年年有余”鱼面和“雷池”荷叶茶5个水产品商标，成为带动地方经济发展的一支新兴生力军。
如果政府用更大的力度、更强的措施来重视黄梅青虾的发展，在黄梅青虾的种苗、饵料、鱼药、培训、防疫、生产规模、深加工产品开发、提升包装档次、广开营销渠道等方面加大开发力度，黄梅青虾产业发展前景将更加广阔。
（三）产业发展存在的问题
1.开发捕捞过度，良种资源缺乏有效保护
20世纪80年代以前，源感湖青虾捕捞量保持在150吨左右，进入20世纪80年代以后，捕捞量不断上升，最高年份的1999年达1600吨，过度的开发利用，使黄梅青虾的资源再生能力被严重削弱，使天然亲本的种虾数量减少。
2.养殖模式单一，技术支撑有待加强
因青虾养殖多以套养为主，且养殖方式比较粗放，因而单产偏低，经济效益不高。虽然科研部门已成功研究单独放养技术，掌握了套养高产养殖技术，但推广的力度不够，广大虾农的认识和养殖技术未得到普遍提高。
3.品牌意识淡薄，规模化市场亟待形成
在品牌建设方面，黄梅青虾虽在江浙、上海等地走俏，但没及时开展“黄梅青虾”商标的注册冠名，因而黄梅青虾的价格与市场占有率均不高。且人工繁育出来的种苗难以形成规模，无法满足大面积推广的需要。
（四）产业发展对策
1.制订产业发展规划，构建现代产业体系
以建成现代化黄梅青虾产业体系为总体目标，经过“十二五”发展，按照地理标志产品保护规定的要求，充分发挥地理标志保护区域的生态环境、地理位置、土壤气候及水域面积大等环境资源的优势，坚持标准化养殖，标准生产加工，进一步把黄梅青虾这一具有地域特色的产业做大做强，打造知名品牌，壮大龙头企业。争取到2015年，全县黄梅青虾精养面积达到6万亩，其中专养面积3万亩，黄梅青虾总产量达6000吨，青虾产业综合收入达到3亿元，引进青虾系列深加工加工厂2家，建设黄梅青虾交易市场，使黄梅成为全国青虾的聚散中心。
2.强化政府职能，加强品牌监管
组建“黄梅青虾”地理标志产品保护专班，县政府成立以分管农业产业的副县长为主任，由质监、农业、水产、工商等部门负责人为成员的“黄梅青虾”地理标志产品保护办公室，负责“黄梅青虾”地理标志产品保护工作的统筹协调、监督检查以及专用标志使用的管理等工作。县政府2012年将制定黄梅县“黄梅青虾”地理标志产品管理保护办法和黄梅县“黄梅青虾”地理标志产品保护专用标志使用管理办法，加大对“黄梅青虾”生产、销售等方面监督管理力度；制订和实施无公害黄梅青虾科技行动方案，强制推行无公害黄梅青虾生产技术标准；严格执行黄梅青虾产地环境、捕捞、加工、包装和储运无公害操作规程，保证“黄梅青虾”质量和安全。
3.保护原种资源，健全良种繁育体系
首先，做好黄梅青虾的保种。在原种保护区内推行“休渔期”制度，加强原种资源和生态环境的保护。其次，健全良种繁育体系，巩固提高现有人工育苗成果。一方面完善现有的良种繁育设施，扩建苗种生产基地；另一方面鼓励当地渔民引进源感湖高规格青虾原种开展自繁自育，扩大苗种生产批量。
4.借鉴外地经验，提高养殖技术水平
黄梅青虾要实现产业化发展，必须在现有养殖技术的基础上借鉴外地成功的养殖经验，尽快总结出一套包括单养、虾蟹套养等多种模式的具有地方特色的技术经验，提高养殖水平和经济效益。
5.组建专业合作组织，提高黄梅青虾产业化程度
要积极引导、支持建立多种形式的黄梅青虾行业协会，扶持发展各种新型的渔民专业合作组织，对虾苗的投放、生产管理、养殖技术、防病治病等形成统一的规范和要求，并按照产业化发展模式，对苗种、饵料、鱼药、培训、防疫、市场等提供全程服务，加快黄梅青虾产业化发展的进程，逐步提高其产业化程度。
6.实施名牌战略，加大市场开发力度
一是要通过多种媒体、采取多种方式来宣传黄梅青虾的优良品质，充分挖掘黄梅青虾“绿色、健康”概念，不断唱响黄梅青虾“药、膳、滋养”主题。二是加大黄梅青虾系列食品的开发力度，并不断向市场推介。设计制作适合本地消费的黄梅青虾主题菜肴，开发便携式黄梅青虾食品等。三是依托国家地理标志保护产品的平台，大胆走出去，不断扩大黄梅青虾知名度，提高黄梅青虾品牌的档次，力争挤进高端市场。四是依托黄梅青虾养殖水域基地无公害产品、有机产品的认证，生产过程中严格无公害操作规范，确保产品品质。黄梅青虾的发展必须统筹兼顾，在扩大产量规模的同时要逐步加强市场和品牌建设，重视黄梅青虾的包装和文化软实力建设，真正将黄梅青虾做成黄梅农业的拳头品牌。
麻城黑山羊
一、概况
麻城黑山羊产于鄂豫皖三省交界的大别山地区，中心产区为湖北省麻城市，其中铁门、木子店、福田河、夫子河、乘马岗共5个乡镇为麻城黑山羊地理标志产品保护范围。
麻城黑山羊全身被毛黑色，毛短贴身有光泽；性成熟早、繁殖率高，抗逆性强，耐粗饲，易放牧，肉质细嫩，味道鲜美；麻城黑山羊育肥性能好，在全年放牧的条件下，周岁阉羊体重可达35千克，2岁平均58千克，如进行补料育肥可达75千克左右。周岁羊屠宰率为51.6%、净肉率40.9%、肉骨比3.88，2岁羊则可达52.7%、42.5%和4.47，眼肌面积13.28平方厘米，腰部肌肉厚6.42厘米，大腿肌肉厚8.54厘米，肉用性能良好，而且肉色鲜红，结缔组织少，膻味轻，肉嫩味美，肌间脂肪分布均匀，营养丰富。肌肉主要化学成分：公羊：水分75.8%，蛋白质21.4%，灰分1.12%，脂肪2.4%，热量18519.9千焦/千克；母羊：水分77.3%，蛋白质19.8%，灰分1.0%，脂肪1.0%，热量21750.3千焦/千克。
麻城市地处鄂东低中山丘陵区，平均海拔 米，属中纬度区，具有南北兼优的气候特点，光照充足，热量丰富，降水充沛，无霜期长，年均气温 ～ ℃，常年相对湿度 ？～ ？，年日照时间 ？～ ？小时，年降水量 ～ 毫米，年无霜期 ？～ 天，适合山羊所需各种植物的生长。区域内植被覆盖率高，草场和农作物秸秆资源丰富，大部分草场为 等？级草场，牧草和灌木主要品种有杜鹃、胡枝子、白芽、黄背草、狗牙根、马唐等，农作物主要有水稻、麦类、棉花、油菜、花生、大豆、甘薯、玉米等，区域理论载畜量为 ？万个黄牛单位。该区域特定的地域环境决定了“麻城黑山羊”特定品质的形成与发展。
麻城黑山羊是利用大别山区优质地方良种山羊经几百年的自繁自养、群选群育、长期定向选育发展形成的。 年经黄冈市畜禽品种审定委员会审核确定正式命名为“麻城黑山羊”，并首次载入《黄冈市家畜家禽品种志》（ ）。 年制订了麻城黑山羊地方品种标准（ ）， 年通过了国家畜禽遗传资源委员会的鉴定， 年 月 ？日，农业部发布笫 号公告，麻城黑山羊成为国家级优良黑山羊品种遗传资源。
二、地理标志产品保护
国家工商行政管理总局商标局于 年
？月 ？日发布第 期《商标公告》，正式批准“麻城黑山羊”国家地理标志集体商标，对麻城黑山羊实施地理标志产品保护。
麻城黑山羊地理标志产品保护范围内的生产者，可向麻城市工商行政管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请。
