会见形式，分个别约见和大型接见。个别约见是指我国党和国家领导人或某部门负责人，就某一方面的外交事务或业务问题，与个别人士或使馆人员进行会面商谈的一种礼宾活动。它的特点是会见的范围小、保密性强。大型接见是指我国党政领导人会见一国或几国群众团体，或国际会议代表（在国内，党政领导人接见本国专业会议代表或劳动模范，服务业务上也称为大型接见）。它的特点是参加会见的人数多，首长比较集中，场面隆重。
（二）会见前的服务准备工作
会见前的服务业务准备工作主要有五项，即明确任务，会见厅的布置，准备好所需物品，搞好清洁卫生，摆台。
1．明确任务
当接到会见的任务通知单后，首先需要了解会见的时间（会见前的汇报时间和正式会见时间），会见的地点，首长和外宾行走的路线，参加会见的总人数，有哪些首长出面，会见对象的国籍，主要外宾的身份、外宾人数以及文化习俗等。
还需了解布置形式上有何要求，是否安排合影和拍摄电视，以及招待规格、标准、主办单位和联系人对会见的具体要求等。
2．会见厅的布置
会见厅的布置，应根据参加会见人数的多少，规格的高低，厅室的形状和面积大小来确定（详见第七章）。
3．准备好所需物品
会见所需的主要用品有如下几种：茶具---茶杯、垫盘、茶壶、茶叶漏、暖瓶、凉水具等。烟具---烟灰缸、火柴（如招待香烟，可准备烟碟）。文具---小便笺、圆珠笔、红黑铅笔。服务用具---大、小毛巾，托盘、口布、擦布、香水。厕所用具---毛巾、皂盒、香皂、梳子、卫生纸。
招待用品---茶叶。根据主办单位的要求，有时也招待香烟、冷饮、牛奶、咖啡、干果、点心、水果等。
根据不同的招待用品，要准备配套用具。如有冷饮，要准备水杯、瓶启子；如有牛奶、咖啡，要准备咖啡杯、咖啡杯垫、咖啡壶、奶罐、糖缸、小银勺、糖夹、牛奶咖啡专用暖瓶；如有干果点心要准备小碟、五寸盘、水果盘、点心叉、水果刀、水果叉、牙签筒、茶几等。
在准备以上物品时，数量要有一定的富余，做到有备无患。会见用的毛巾，洗净后要放在蒸箱内高温消毒，使用时喷洒适量香水。各种茶具、冷饮具、牛奶咖啡具、餐具要严格进行消毒、烫洗，达到卫生安全标准，然后封存起来，专人负责，注意安全。以上各项准备工作要在会见前一小时准备就绪。
4．搞好清洁卫生
在以上工作完成之后（或同时进行），要对会见所使用的范围，进行全面、彻底的卫生清洁和安全检查，达到卫生要求的标准。
5．摆台
摆台前要检查一下所用茶具，如有破口、裂缝的要及时调换。摆台时，先摆便笺、铅笔。便笺摆在茶几的外侧，茶几横面中间。铅笔摆在便笺内侧，铅笔的商标朝上。茶盘放在茶几内侧，一边一个，盘边距离茶几边沿约两厘米左右，盘上的图案相对应，并放上垫盘小毛巾。如果招待香烟，烟碟放在茶盘前边，便笺的后边，与两茶盘成三角形。碟内放香烟、火柴，正面商标朝上。离会见前15分钟，打开香烟。烟灰缸放在烟碟后方。如不招待香烟，烟灰缸放在烟碟的位置。火柴放在烟灰缸的右上方。摆完台后要认真检查一遍，防止遗漏和摆错。
（三）会见的服务规程
参加会见的主人和主办单位联系人，一般在会见前半小时到达活动现场。这时，服务员要为其上茶，一般情况下用小茶杯即可。现场服务的负责人，要及时与主办单位联系，询问外宾的住地、出发时间和到达时间，届时沏茶。
当宾客到达时，服务员要利用主人到门口迎接的间隙，速将茶几上的小茶杯撤走，整理好茶几上的物品和沙发上的花垫。然后，用茶杯上茶，杯把手一律朝客人的右手一侧。
宾主入座后，一般由两名服务员，从主要的外宾和主人处开始递毛巾。毛巾可直接递到主宾的手上。递毛巾时要热情地道“请”。如果是一名服务员递毛巾，要先从外宾处开始，然后再递给主人。如果有两名服务员，则递给外宾的服务员，动作要先于另一名服务员。宾客用完毛巾，服务员要及时收回，以保持台面整洁。递毛巾时，要注意不要影响记者拍照和摄影、摄像。如果会见中招待冷饮，上完毛巾后接着上冷饮，其礼宾程序与上毛巾相同。上冷饮时，托盘中的冷饮，品种要齐全，摆放整齐，请宾客自选。
会见进行中间（单独的绝密会谈除外），要有一名服务员，在适当位置观察厅内情况。宾主有事招呼，要随时应承，及时处理。如有宾客去盥洗间，要为其开门、指路，待宾客走出盥洗间后，要递上热毛巾。
会见期间续水，一般在15～20分钟左右续一次。但也要根据宾客喝水的情况而定。续水一般用小暖瓶，并带块小毛巾。续冷饮可直接用冷饮容器。续水、续冷饮的礼宾程序与上毛巾相同。
会见结束后，要及时把厅室门打开，并对活动现场进行检查。发现未熄灭的烟头要及时熄灭，如发现宾客遗忘的物品，要立即送归原主。如果宾客已离开，可交主办单位工作人员代为转交。主人清扫客人返回时，应及时给主要首长上一块热毛巾，并送主要首长和年老及行动不便、又无专人照顾的首长上车。
会见厅的光线和温度，应根据实际情况和主要宾客的要求而定。一般夏季为24～25摄氏度；冬季在20～22摄氏度之间为宜。
为会见服务的后台工作也是服务内容之一。会见厅的大门口和主要首长的行走路线要有专人指路或照顾。冬季要为宾客料理衣帽，下雨天，要为参加会见的人员撑伞遮雨。
负责后台工作的服务员，要在会见前把毛巾蒸好消毒，各种用具放在适当的位置上。在外宾到达前15分钟，往茶杯放茶叶并点上一点开水润茶，5分钟后开始沏茶，以八分满为宜。当前台服务员上茶时，应把毛巾取来，放在托盘内，毛巾的对角线要一致。如果毛巾太热，可抖一下散散热。毛巾用完后，要及时洗涤晾干。会见后，要把所有物品收藏好，茶具烫洗干净，分类存放。清扫垃圾，仔细检查后，方可离开工作现场。
（四）会见的安排
各国会见方式也不尽相同，有分别会见，也有的集体会见，礼节性见会时，通常双方均有陪同人员参加。
外国领导人来我国访问，会见安排比较简单，无特殊仪式。会见地点安排在人民大会堂或中南海。会见时的座位安排一般为客人坐在主人的右边，译员、记录员坐在主人和主宾的后面，其他客人按礼宾次序在主宾一侧就座，主方陪见人在主人一侧就座。座位不够可在后排加座。
五、会谈
会谈，是指在正式访问或专业性访问中，双方或多方就某些重大的政治、经济、文化和军事等共同关心的问题交换意见，或就具体业务进行谈判的活动。
（一）会谈活动的特点
（1）参加会谈的双方或多方，其主要领导人的级别、身份原则上是对等的，所负责的事务也是对口的。
（2）会谈的内容一般来说，政治性和业务性都较强，也较为保密。代表团身份和规格很高的国事会谈，还要悬挂双方国旗。
（二）会谈用品的配置和摆设程序
在每个座位前桌面的正中摆放一本供记事的便笺，便笺的下端距桌面的边沿约5厘米。紧靠便笺的右侧摆红铅笔和黑铅笔，便笺的右上角摆上一个饮品垫盘，盘内垫小方巾。如需要，则在主要宾客处每人放一个烟缸和烟盘，其他人每两人放一套（摆在两个座位之间处）。便笺、垫盘、烟具等物品的摆放要整齐划一，均匀协调。如果国事会谈，中、外方主要领导人面前的桌子上要摆两国国旗，或在厅内上侧桌前处竖两国国旗。
（三）服务程序
当主人提前到达活动现场，应迎至厅内周围的沙发上就座，用小茶杯上茶。在主办单位通知外宾从住地出发时，服务员在工作间内将茶杯沏上茶。当主人到门口迎接外宾时，把茶杯端上，放在每人的茶杯垫盘上。宾主来到会谈桌前服务员要上前拉椅让座。当记者采访和摄影完毕，服务员分别从两边为宾主双方递上毛巾，先给主要宾客递上，然后按礼宾程序进行。宾主用后，应立即将毛巾收回。
会谈中间如果上牛奶咖啡、干果等，应先把牙签、小毛巾（叠成长方形）、奶罐垫盘、咖啡杯垫盘上桌，然后把已装好的糖罐、奶罐（加勺）、干果盘依次上桌。
会谈活动一般时间较长，可视宾客用水的情况，及时续水，续换铅笔等。如果会谈中间休息，服务员要及时整理好座椅、桌面用品，续水，增补便笺、铅笔等。在整理时，注意不要弄乱和翻阅桌上的文件、本册等。
会谈结束时，要照顾宾客退席。然后按工作程序做好收尾工作。
（四）会谈的安排
会谈的安排一般是：双边会谈通常用长方形、椭圆形或圆形桌子，宾主相对而坐，以正门为准，主人在背门一侧，客人面向正门。主谈人居中。如会谈桌呈竖一字形排列，以进门的方向为准，客人居右方，主人居左方。译员的座位安排在主持会谈的主宾和主人的右侧，其他人按礼宾次序左右排列。记录员一般是在会谈桌的后侧另行安排桌椅就座，如参加会谈的人数较少，也可安排在会谈桌边侧就座。
多边会谈可摆成圆形、方形等。
小范围的会谈，一般不用会谈桌，只设沙发，双方座位按会见座位安排。
六、签字仪式服务
国家间通过谈判，就政治、军事、经济、科技文化等某一领域内的相互关系缔结条约、协定或公约达成协议时，双方互签互换文本举行的仪式，称为签字仪式。
国内各省、市、自治区间党政或其他机构的领导就双方或多方在某一领域内达成协议，互签互换文本举行的仪式，同样可称为签字仪式。
我国同其他国家签订的议定书，一般是中外两种文字的文本，一式两份，具有同等效力。签字后由双方各保留一份备考。出席签字的人一般视文件的性质由缔约各方确定，有国家领导人签的，也有政府有关部门负责人签的，但双方签字人的身份大体相当。
（一）服务规程
宾客到达后，主方领导人及出席人员迎上前握手，然后陪同步入签字大厅。服务员要主动上前为签字人员拉椅让座。这时双方代表分别站在各自签字代表的身后。开始签字时，前台服务员站在签字桌两头等候，准备签字后撤椅子。如遇高级的签字仪式，后台服务员要速将香槟酒启开，倒入香槟杯内（约六、七分满），端入签字大厅，分别站在签字台两侧约3米处，准备上酒。
涉外签字一般有两种文本，当签字人员在一种文本上签完后，由双方助签人员交换文本，当交换的文本签完后，双方签字代表站起来正式交换，互相握手时由两名服务员上前迅速将签字椅撤除。随后，托端香槟酒的服务员立即跟上，分别将酒端至双方签字人员面前，请其端取，接着从桌后站立者的中间处开始，向两边依次分送。在宾主举杯祝贺，并干杯后，服务员要立即上前用托盘接收酒杯，照顾签字代表退席。
（二）服务要点
（1）情况要明。一次签字仪式一般是签署一项协定，但也有在签字仪式上同时有几个签字文本，需要双方有关部门的代表分别在几个协定上签字，服务员必须事前了解清楚一次签字仪式有几个文本签字，在最后一个文本签字后双方交换文本时，服务员要及时撤椅子，上酒。如果情况不明，当第一个协定签署后，服务员就上前撤椅子，上酒，那就失礼了。
（2）操作要迅速及时，灵活机动。撤椅子要适时、快而稳。把椅子撤放在不影响宾客的适当位置。上酒要及时，不要碰着客人，不要碰洒酒杯、酒液。
（三）签字仪式的安排
我国举行签字仪式，一般在签字厅内举行。签字厅内设备长方桌一张，作为签字桌。桌面上覆盖着深色台呢，桌后放两把椅子为双方签字人员的座位，主左客右。座前摆的是各自保存的文本，上端分别放置签字文具，中间摆放一旗架，悬挂签字双方的国旗。签字人员入座后，其他人员分宾主各方，按身份顺序排列于各方签字人员之后。
各国举行的签字仪式的安排不尽相同。有的国家设置两张方桌为签字桌，双方签字人员各坐一桌，双方的小国旗分别摆放在各自的签字桌上，参加仪式的人员坐在签字桌的对面。
有的国家安排一张长方桌为签字桌，但双方参加仪式的人员坐在签字桌前方两旁，双方国旗挂在签字桌的后面。
七、典礼
典礼主要有开幕式、闭幕式和颁奖仪式等。
开幕式、闭幕式是各种会展活动正式开始前和结束时的礼仪和庆祝活动。通过开幕式、闭幕式，可以起到扩大社会影响、提高社会知名度、树立主办单位良好社会形象的作用。
开幕式、闭幕式一般在活动现场举行。现场可摆放花卉、悬挂彩旗和标语，也可根据内容需要播放音乐、表演舞蹈、敲锣打鼓，以体现热烈隆重的气氛。时间较长或规模较大的开幕式和典礼，可设主席台并摆设座位；时间较短和规模较小的，一般站立举行，但事先应划分好场地以便维持现场秩序。主持人、致辞人和主要贵宾应面向群众代表。如场面较大，应安置扩音设备。
涉外的重要开幕式，还应悬挂有关国家的国旗。签到是举行开幕式、闭幕式的重要环节，既表示对来宾的欢迎，又可以留作纪念。一般用簿式签到。签到用的笔墨也应一并准备齐全。签到处要设有醒目的标志，并安排礼仪人员接待。庆祝性的开幕式典礼还要给来宾和领导准备胸带和胸花。
会标是开幕式、闭幕式等典礼活动现场最引人注目的装饰，其大小要与会场大小相协调，色彩要与主题相一致。会标的文字一般应当揭示活动的主题，有时也可以反映主办单位和活动的日期。
（一）开幕式程序
（1）大型活动的开幕式前可安排乐队奏乐、表演歌舞等，以增加欢快的气氛。
（2）来宾签到留念，并由礼仪人员为来宾佩带胸花和来宾证，然后引入主席台贵宾区。陌生的来宾应由工作人员向主办单位领导介绍。
（3）司仪介绍出席开幕式的领导人和主要来宾，并宣布仪式由谁主持。
（4）主持人宣布仪式开始。重要的开幕式应奏国歌。涉外活动奏各国的国歌。
（5）致辞。一般由大会主持人致开幕词，或先由主办单位领导人发表主旨讲话，然后由来宾代表致贺词，最后由主办方身份最高的出席者致开幕词。
（6）剪彩。国内的剪彩仪式，剪彩时身份最高的人员居中，其他剪彩人员，按身份高低先左后右顺序排列；双方联合主办的剪彩仪式，则按主左客右的惯例排列。剪彩时，播放音乐，参加人员鼓掌祝贺。
（7）举行参观、植树、文艺体育表演等活动。
（8）请领导和来宾留言或题词。
（二）闭幕式程序
（1）举行一般的会议，由主办单位的领导人致闭幕词。闭幕词一般要对会议或者活动进行总结，对会议精神的贯彻落实提出要求和希望，最后宣布会议或者活动圆满结束。
（2）党的代表大会闭幕时应齐唱国际歌。
（3）节、展、月等大型活动，闭幕式后还可举行文艺和体育表演，以示庆祝。
（三）颁奖仪式的程序
（1）来宾签到留念。
（2）司仪介绍主要领导人和来宾，宣布仪式主持人的姓名、职务。
（3）主持人宣布仪式开始，全体起立奏国歌。
（4）颁奖组织的代表（一般是该组织的领导人）宣布颁授决定。
（5）颁奖人向领受人授勋或颁奖。
