与孙信客套完，沈碧玉用翠绿丝帕轻轻擦拭一下嘴角，道：“云儿，将我的评鉴事物取出来。”
“是，小姐。”云儿从罗袖中取出一个秀有沈字的粉色针织袋。整个沈字设计独特，由一棵棵树木堆积而成。
沈碧玉每到访一家酒楼、茶肆，都会留下自己对该店食物的评判。用独有的星形木头，特有的方式，分类食物的等级。
如果酒楼、茶肆没有足够的知名度，沈碧玉绝不会登门。若是做虚假名声，吸引沈碧玉上门评判食物，则百分之百将会在其到访后，关门大吉。这也算是沈家对于那些弄虚作假人的一种惩戒。
接过针织袋，沈碧玉向孙信问道：“孙公子，这评鉴标准，你希望放在醒目的地方？还是不醒目的地方呢？”
“这个……沈小姐，还请稍后，我去将小七喊来。”对于经营之道，孙信一窍不通，在说这水晶茶楼一切皆由唐胤负责。“小七，先停下手中的活，沈小姐有话要问你。”
“沈小姐，不知有何吩咐？”唐胤抬起眼，并未放下手中盘、碟。
“我现在要评鉴你这里食物的等级，你希望放在哪个地方？”沈碧玉淡淡道。
“正门牌匾上，可行？”唐胤估摸不准沈碧玉对于其他两样的评判分数，可对沈碧玉赞不绝口的臭豆腐，那是有百分百的信心。这放在牌匾上，还有一个好处便是防止别人盗用自己水晶茶坊的名声。古代不比现代，对于商标名称并没有提供那么多的律法保护，这也算是唐胤仅仅能做到的维权手法。
沈碧玉嗤的一声笑了出来：“正门牌匾上，你可真是有趣。难道就不怕我全评到最差吗？”这是唐胤第一次看到沈碧玉真正意义上的笑，可惜除了声音，其他一切还是老样子。
“既然评，当然要放在最显眼的地方。我就要是告诉整个杭州城，乃至整个大钱帝国的人都知道，水晶茶坊卖的东西究竟是美味还是垃圾。”唐胤傲然道。
“既然你有如此胆识，不怕本小姐评差，就如你所愿。”沈碧玉欣赏地点了点头。
走至茶坊门外，茶肆里的客人及街边风闻消息的路人也都跟了过来。于他们而言沈家的法术那是传说中的仙法，难得一见。如今有幸目睹，岂能错过。
“第一道：臭豆腐。五颗星。”沈碧玉取出五颗星星，嗖地一声掷到了牌匾上。
一沾上牌匾，星星便有了活力，转眼间就发出一条条绿色嫩芽，接着嫩牙全都结合在一起，组成了“臭豆腐”三个绿字。那五颗星星整齐的凸现在臭豆腐三字的绿色嫩芽上，异常显眼。
“第二道：奶油甜点。四颗星。”沈碧玉用同样的方法丢掷出四颗星星。情形与先前如出一辙。
“第三道：水晶果冻。稍有瑕疵，若能掩去缺点，也能评五颗星。可惜现在只有四颗。”沈碧玉纤手再扬，四颗星再演神奇。
这三道分列于坊字之后，好似一本菜谱。路人，一见便明其意。臭豆腐位于最高处，评价为五颗星，俨然成了招牌菜。显然，沈碧玉并未胡乱丢掷，而是有心为之，唐胤心生感激。
“事情即已妥当，本小姐也该返家。孙公子，唐公子，告辞了。”沈碧玉拱手作别。
陡然——人群中爆发出一阵热烈的掌声，纷纷称赞沈碧玉法术高明。原来，那些百姓先前为沈碧玉神奇法术折服，一时沉溺，忘了喝彩。如今沈碧玉告辞，方才反应过来，鼓掌喝彩。
“沈小姐慢走。有空再来……”唐胤话音未曾落下，孙信却从一旁冲出，急问道：“那个沈小姐，小生是否现在就要返回万松书院？”
“日落之前回去便可，其他我自会差人知会。”
“小生谢过沈小姐。日后，沈小姐，您来水晶茶坊消费，一律分文不收。”孙信道。
“多谢孙公子美意。”沈碧玉的话从轿中慢悠悠飞出。
送别沈碧玉，唐胤便从柜台取出账本放到了孙信面前，送予他过目。孙信是水晶茶坊的大掌柜，于情于理都有必要审核账本。
“那我就随便翻翻。”让孙信计算帐目，还不如让他去背四书五经，这帐本翻开仅仅只是做做样子。
“呓……小七，下面是弯弯扭扭的是何文字，为何我从未见过。”孙信指着文字下面的阿拉伯数字问道。
“就是一种计数用的符号，这些比那些壹贰叁等文字简单好用多了，早年父亲教的。”唐虎已死，一切都是死无对证。唐胤为免多费唇舌解释，便胡诌了一个借口。
数字上有文字对照，再加上唐胤一旁的解说，孙信粗略看了几遍便已掌握了其中的敲门。“果然，看起来确实简单方便多了。”
结果等账本账本翻完，孙信兴趣全放在那些有趣的数字，至于账面就只见到第一日收入是多少，第二日收入又是多少。其他支出等项，则全被忽略。
合上账本，孙信由衷佩服道：“小七，没想到你短短两天你便赚了快两千余两银子，我真是太小看你了。”
“若没有少爷的信任，我纵使有通天的本事，也赚不到那么多银子。说来还全是托少爷的福。”这不是唐胤故意拍孙信马屁，若是孙信未成为万松书院第一个旁听学子，唐胤绝不可能如此顺利便掘到第一桶金。
“那都是你本事。小七，你来说说我们水晶茶坊日后究竟该如何发展？你说开分号好不好？”想到这赚钱的茶坊，若是多开几家分号，财源岂不滚滚而来？孙信对未来不禁充满了憧憬。
“少爷，如今水晶茶坊根基未稳，开分号的事还是缓缓再说……”看到孙信的目光，唐胤不忍心说出未来的打算中没有开分号这一条。
“也对，现在根基还未稳。是要等等再说，不过眼下，我得先好好将这里的东西吃个够，要不然到下次出书院大门，可就有的熬了。”
孙信这一吃，便吃到了食物卖尽，方才罢休。茶坊一打烊，孙信索性告辞返回书院，对于食物的制作流程，他可没有兴趣知道。
此后的几天，唐胤又开始对现有的食物进行了组合改变，加入了果汁，果味奶茶，同时将臭豆腐从油炸变成了多样化，奶油糕点也开始分门别类，弄出各种不同的口味。最主要的就是推出了一个全新的品种热干面。于臭豆腐想比，热干面的受欢迎程度显然差了一点，不过还是比较受欢迎。
由唐胤这块引路石在前，其他茶坊也都在最短的一天时间内仿制出了果汁。不过，单单一个果汁面世，对于水晶茶坊的冲击来说，完全可以忽略不计。
两个月后，水晶茶坊的名声几乎传遍了大半个大钱。往来的客人也越来越多，常常因为爆满，而将桌子放到了路上。
这段时间内，一方面孙信不断吹促着唐胤开分号，都被唐胤以种种理由拒绝。另一方面，各种前来购买水晶茶坊各类食物配方的财主愈来愈多。
唐胤实施第二个计划的时机，终于开始成熟。
