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第16章 试毒

时光荏苒二十多天转瞬即逝,区区五十平米的小木屋三号店终于装修完毕,清一色的原木色装扮,配合上橘黄色的白炽灯显得店里无比的温馨,唯一可惜的是除去厨房和收银台店面真的很小,四个卡座加上十二张小桌一共才不过五十个位置。

“早上六点开始营业,五点钟开始就准备早餐吧,本地的这些特色早餐小吃一定要好好做。”

小木屋的餐饮范围很广,虽然三店的厨房比较小,但也聘请了三个主厨,一个负责每天的早餐,一个负责小龙虾和川菜,另一个负责本地的沪菜,菜单密密麻麻写满了正反两页,也幸亏当初聘请厨师的时候找了两个万金油,除了擅长的川菜和沪菜基本上全国性的餐点都会做。

“炒饭的量一定要够,必须保证成年人都能吃饱,这些餐点在尽可能的范围内要量多一些。”

因为三店附近有几个写字楼,估计白领上班族来吃的人可能会很多,小木屋的炒饭从最便宜的十块钱到十五块钱有八样,如果不算什么人工水电费,卖一份炒饭起码能赚三块钱左右,这已经算是很良心了,有些快餐店十块钱的蛋炒饭放一点饭一个鸡蛋,一份能赚五块钱到七块钱...

“开业饮料全部免费,然后多推荐他们办会员卡,这样就差不多了。”

宗泽再怎么说也是未来瓦哈哈掌舵人,店里的饮料全是自家集团的产品,宗泽拿成本价就从仓库搬来了一堆饮料矿泉水,就算一个人喝三瓶饮料都亏不了多少钱,免费喝就免费喝吧。

这个会员制度是必须的,一百块钱的普通会员储值卡打九五折,五百块钱打九二折,一千块钱的打八八折,折扣虽然不高,但点一盘炒饭也能省五毛钱到一块钱,很适合经常来吃的白领来办理,会员卡除了刺激消费之外还能给餐厅加很多一次性收入,反正会员卡也不能退,办理会员卡的钱餐厅就可以直接拿去用了。

小木屋三店后厨七个,服务员,店长,外卖一共十个,加起来的人工费其实不算高,在魔都这个地界几万块钱的人工费还算是中等水平,宗泽也掏得起,消防安检通过之后就基本一切都准备完了,开业第一个月的业绩能有多少宗泽非常关心,因为这直接关系到魔都战略的部署。

“李刚,你看看你那几个狐朋狗友现在有没有时间,我餐厅开业啦,请你们来吃饭。”

宗泽第一个电话就打到了自己的合作伙伴手里,也顺便请那几个网咖的股东一起来吃,第一天邀请的是合作伙伴,同学还有这几个员工,明天开始连续两天就让微博红人和主播来免费白吃白喝,宗泽已经有了详细的打算。

“我这边的话何翔有时间,其他人都不在魔都,一会我俩过去,餐厅地址发给我。”李刚的声音有点慌张,手机里似乎还有点女声,估计这孩子没干什么正经事...

“班长?在魔都没?”

“在呢,怎么了富二代?”

“我餐厅开业了,你联系联系咱们班在魔都的同学,今天下午三点免费来吃,我请客。”

“我擦嘞,可以啊小赤佬,等着,吃穷你。”

学霸班长挂了电话就开始练习同学,准备好好组织一波能吃多少吃多少,午饭都懒得吃,好不容易有人免费请客,这不往死里吃就怪了,反正都是同学根本就不用客气...

宗泽其实完全不怕这么几个人能吃多少,怕的就是他们不喜欢吃,其实叫这帮人来都是试菜的,厨师前天和昨天连续两天做了一堆菜自己也没吃上,一直忙着那十家店的事情,几个员工说做的挺好吃,但宗泽一次都没尝过,今天打算跟李刚他们一起“试毒”

宗泽为了追求正宗的麻辣小龙虾特地从胡兰请了正经厨师,专业做小龙虾的那种,厨师自己号称是绝对的原汁原味,正宗的长沙小龙虾,但真实水平的话无从考证,也不知道胡兰小龙虾合不合魔都人胃口,魔都这边吃什么菜都喜欢加糖,所以小龙虾厨师也去改良了一下,把辣度下降了两个档次...

“我去,不错啊,黄金地段开个店。”宗泽还在和一口胡兰音的厨子商量菜色,李刚推门而入直接大嗓门的就开始嚷嚷,两个人在店里左逛右看的把宗泽给折腾出来了。

“行了行了,别折腾了,点菜吃饭。”宗泽从后厨出来赶紧拉住两个人,一挥手服务员递上了三本精致的菜单,本来菜单就一页,后来宗泽还是觉得弄高端点,变成了配图的菜单本。

“你在这么好的地段就开这么个低端餐厅?能回本么?”李刚翻了翻菜单觉得很奇怪,这可是万达写字楼的一层靠街店铺,菜卖的这么便宜能赚回来租金?

菜单上最便宜的小木屋生煎一笼才八块钱,最贵的大份小木屋秘制麻辣小龙虾也才六十八块,富二代玩的餐厅基本上都是非常高档的西餐厅,李刚也理所当然的认为应该是一份牛排上千块的那种...

“我这是中低端餐厅,这是三店,我可是为了赚钱的,不是为了玩玩的。”开那种超高端的西餐厅其实根本就赚不到几个钱,材料和厨师的成本就已经是相当高了,一个月也没几个人来吃,撑破天都赚不到过十万的净利润,大多数时候都是亏损的。

“行,反正我俩都没吃午饭,就不跟你客气了,今天帮你尝尝你家厨子的手艺怎么样。”

“拿一碗葱油拌面,醉虾,五香熏鱼就行了,都来小份的。”

“我就一笼灌汤包,小份糖醋排骨”

两个人点的全都是地道的沪菜,宗泽加上一份小龙虾一碗米饭就算是三个人的餐点了,这时候宗泽也发现自己开这个中低端餐厅的好处,请人吃顿饭不心疼,三个人吃这么丰盛的一顿成本价还不到二百,如果是高档西餐厅,来一套法国大餐那种踏马的都能让人心碎...

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