第18章 白汁青豆

原 料：

胡萝卜300克，青豆仁50克，牛油、面粉、牛奶、胡椒粉、盐各适量。

制作过程：

1.胡萝卜去皮，切成粒，下入锅中，加适量水，加牛油、盐，煮至变软；青豆仁焯熟。

2.先烧热牛油，下面粉炒拌至散出香味，再加牛奶搅拌均匀，以盐、胡椒粉调味，即成白汁。

3.把胡萝卜粒加入白汁中，加焯熟的青豆仁，混合，连汁供食。

营养功效

青豆富含蛋白质、卵磷脂、异黄酮类物质及大量的胶原蛋白，具有美颜益肤的功效，爱美的女性宜多食。

小贴士

加牛奶在锅内搅拌时注意不要烧焦。