原 料：
蚬肉、虾肉各100克，马蹄、甘笋各50克，澄面300克、炸蒜蓉10克，盐、味精、糖、淀粉各适量，香油少许。
制作过程：
1.蚬肉洗净氽水，捞出待用；虾肉洗净，用盐搓至起胶；马蹄去皮洗净，切粒待用；甘笋洗净切粒。
2.将蚬肉、虾肉、马蹄粒、甘笋粒、炸蒜蓉一起拌匀，再加入盐、味精、糖、淀粉、香油搅拌，冷藏30分钟待用。
3.取澄面300克，擀成圆形，包入冷冻好的馅料，捏成凤眼形。
4.锅中注入适量清水，架上蒸笼，放入饺子蒸3分钟即可。
营养功效：
蚬肉营养丰富，肉可鲜食，也可入药，有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、袪湿毒及醒酒的功效，还可用来治疗肝病、麻疹退热等症。
小贴士
蚬是卷棘口吸虫的第二中间寄主，生食或进食没有煮熟的蚬，易患卷棘口吸虫病。
