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第24章 彩色虾球

原 料:

虾仁300克,盐1/2小匙,料酒15毫升,淀粉6克,香油、姜、葱、小黄瓜、胡萝卜各适量。

制作过程:

1.小黄瓜洗净切丁;胡萝卜取尾段,去皮,切丁备用;姜切片;葱切段。

2.虾仁由背部划一刀,挑除肠泥,用盐抓洗干净,擦干水分,再用盐、料酒、淀粉抓拌均匀,7~8分钟后入味。

3.锅中倒2大匙油烧热,放入虾仁、姜片、葱段翻炒至九分熟,再放入小黄瓜,加盐、香油炒匀,即可出锅。

营养功效:

虾肉具有补肾壮阳、填精通乳之功效,可以治疗阳痿、乳汁不通等症。凡虾类皆可补钙,尤以虾皮补钙效果为佳。

小贴士

虾为发物,急性炎症和皮肤疥癣及体质过敏者忌食。

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