第4章 苦瓜豆腐汤

原 料：

苦瓜150克，猪瘦肉90克，豆腐100克，香油、盐各适量。

制作过程：

1.苦瓜洗净去瓤，切成片；猪瘦肉洗净，切片。

2.锅内加适量清水，放苦瓜和豆腐，用大火煮沸，滚约3分钟。

3.苦瓜煮熟，再放入肉片，以小火煮片刻，加香油、盐调味即可。

营养功效

苦瓜含丰富蛋白质、维生素A、苦瓜素、维生素B₁、维生素C、胡萝卜素、碘、钙等营养素，此汤有清热补钙的效果。

小贴士

苦瓜含烟酸，故有一定的消脂消肿、减肥纤体之功效。