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第5章 原味蛋糕液的制作方法

原料:鸡蛋液500毫升,糖150克,面粉250克,泡打粉10克。

1.将面粉、泡打粉拌匀过滤。

2.加入鸡蛋液,用搅拌器快速打至起泡。

3.慢慢加糖,打至蛋泡呈鸡尾装。

4.分次加入面粉拌匀,即成原味蛋糕液。

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