第十五章梦想之地
今天孩子们没有任务，也没有课业，时而又小孩到后院上厕所，所以慢慢刘飞旁边就有了4、5个孩子在观看。等到刘飞与院长妈妈、琼姨种完了玉米，刘飞照常例要在后院转一圈。
说来整个小院，除了琴妈，院长与琼姨本不会做多数农活。毕竟说来琼姨是江城市本地人，从小就没下过地。院长孟玲也就小时候跟着老人们下地种些许小菜，说来现在这片菜地，多数品种蔬果都是刘飞多年来学习农业知识、种植技术，然后加上多年实践培育出来的品种。所以孤儿院其他事情院长孟玲做主，这后院菜园子里的是，多数是刘飞说了算。
不过现在其实有没有刘飞，也不太要紧，因为十多年来，什么时候种什么，什么气温下提前，什么温度推后。而且可以按照市场行情调整蔬菜品种种植数量，什么时候土地空出来积肥，什么时候该轮种其他品种作物。刘飞已经总结出了很厚一摞笔记，保证科学利用后院的菜地，保证收益。现在也就是育种留种还得刘飞看着。
当然一些青菜类的是不留种的，比如菜苔、萝卜、白菜、包菜等等。黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜，番茄、茄子、辣椒，毛豆、黄豆、豇豆、四季豆、蚕豆、豌豆，花生、玉米等等，都是自己留种的。十多年优选培育出的甜玉米是刘飞的骄傲，虽然玉米棒个头不大，但是品相都不错，最重要的是水煮后香甜软糯，远不是其他市面上的其他品种玉米能比的。
要不是后院土地就那么多，院长孟玲估计会在种个3分5分地。因为小院的菜在附近街区可是有名气的，不施化肥不打药，而且全然人工种植。而且价格比农贸大市场便宜多了，况且所以换到的钱都是用在孩子们身上。
所以院门口蔬果摊子上面看似摆着蔬菜，实际每天卖出的额度已经早就被左邻右舍给预定了。而菜摊子上的菜，实际上是小院给孩子们预留的菜，倒不怕卖了孩子没有菜吃，因为换了钱可以去市场买肉，这岂不是更好！只怪后院土地太少，蔬菜没办法无限供应。不过地多了，也种不了。刘飞回来种地？那还不被院长妈妈打断腿！
废话休提更多，刘飞走在碎石板铺成的地间小路上。顺着小路不大会就转完了整个后院菜园子，现在菜园产出的蔬菜种类不多，青菜类有空心菜、油麦菜、生菜、小白菜（SH青），苋菜因为撒种晚一些，估计5月下旬才能出产，现在还是太小了些。豇豆与四季豆虽然才初产，但是一共却是有将近5分地，与玉米加起来占了后院三分之一的地。
因为种得多，所以初产出就有不少，前些日子摘得第一批，数量不少，于是按照惯例送得邻里很多，一来是人情，二来是告诉他们小院的豇豆、四季豆产出了，要吃可以来买了。其他每样蔬菜产出，也都会这样做，多少送一点。
而且等到产出高峰期，小院与周边邻里却是消耗不了那么多，不过却是浪费不了，这样刚好制作干豆角，留待冬天使用。
黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、辣椒、番茄算是夏季时令蔬菜的主要种类了，黄瓜种植稍微早一个星期，所以现在已经开始开花了，不过想要出产还得等两个星期，因为最先结的第一批少许黄瓜都会留作明年的种子。苦瓜、丝瓜、茄子、辣椒、番茄等现在才隐约能见小花苞，产出估计要到六月，也就是大概还要等一个月。
这些刘飞依照往年经验，心里其实已经早有底子了，不过这个关系到小院一笔不小的收入与孩子们的口食菜品，刘飞也不得不上心。而且关键的是刘飞要看看是否有‘优良’作物植株出现，这也是选种的关键，不然作物的退化是看得见的。
刘飞留种都得挑着个大品相好的，比如玉米，刘飞专门要在玉米结棒以后，挑选茎秆粗壮，玉米棒大饱满的植株，在上面系一根红色的包装塑料带做标记。辣椒茄子番茄之类的就用透明塑料袋套装起来，选择的都是最好最大的。
当然了，将最好的留了种子，那肯定要少一部分收益，毕竟品相越好就能卖越高的价格。比如玉米棒子，棒大饱满的能卖2块钱一根，而其他差一点的一根一块，两根一块都是卖。
刘飞不得不上心，虽然说不得龙生龙凤生凤，但是以刘飞这么多年经验来看，动物或许会优生劣，但是植物却是不会，因为饱满营养充足的种子，就算土地贫瘠一点，长出的幼苗也会强壮一些，这样也有一个好基础。然后管理细心一些，虽不能保证每一株玉米大个。但是小个的肯定会少相当多。
这样的话，5分地3000株玉米，没株接一个玉米棒，2块钱一个，也能有6000块钱的收益，而且主要是不愁卖。不过刘飞每每都不会卖这么多，第一批早玉米肯定是全卖了的，因为能卖个好价。
第二批正当玉米生长时节，要留一下一些种子，其余也是卖掉，自己也吃一些，最后一批能卖就卖，能吃就吃，吃不了就等到入秋后收获老玉米，磨粉制作主食、杂粮馒头。或糖炒当零嘴，刘飞也十分喜欢，这比电影院了的爆米花香太多，没法比。
说到这，又想到了蚕豆与豌豆，蚕豆豌豆是在年末10月11月份才播种，到二年2，3月份才会产出，那时可以摘取青色的豆子，清炒肉丁、油炸火烤都是不错。清明雨后就会老了，然后收获的就是老豆子，晒干放到年底，才会拿出来泡发。
蚕豆用剪刀将头十字剪开，然后晾干水，豌豆直接带水滚上琴妈特制的调好香辣味道的黄豆粉、面粉，然后直接油炸。蚕豆出锅趁热抖进去细盐和白砂糖少许，香辣豌豆出锅即可食用。加上红薯制作的圆子，油炸豆腐，葱油糯米饭肉沫团，鱼圆，这些大底就是小院孩子们过年最期待的东西了。
雪菜其实并没种植多少，但是依照每年平均产量来算的话，今年估计也少不得收获200斤鲜菜。制作梅菜少说也就百来斤，加上去年冬用高脚白（一种小白菜）与SH青（一般叫做小青菜），还有今年春已经长了菜苔的春季大白菜（叶子没有结包，散叶状，全绿色，不像冬白菜菜叶会包成球），制作的三大缸酸菜，今年小院早餐的小菜，就已经备齐了，而且过些日子，琴妈还会制作几小坛子酸豇豆。
按照刘飞的计划，这个星期其实应该收割雪菜（雪里蕻、芥菜），开始制作梅菜了，雪菜长势不错，现在就可以直接收割了，还长下去就要老了，那样制作出的梅菜品质就会稍差一些。
梅菜制作虽然简单，但是却也麻烦。菜割下来后，要先洗，然后晾干晒秧，最好大太阳天暴晒两天，多去掉一些菜里的水分。然后切细，加盐揉制，然后一边装进坛子里一边用拳头压紧压实。然后密封发酵，大概一个月左右的时间，开坛就可以食用了。
开坛掏出梅菜，用清水洗开散来，然后捞起团成团捏掉多余水分，这是为了去掉多余的盐分。锅里加橄榄油，油可以稍多一点，将洗好的梅菜倒进去，加一下五香粉、胡椒粉，小火炖煮出香味，趁热装瓶，这就是橄榄菜了。当然橄榄菜做法多样，有的真加了橄榄果在里面，有的也不是用梅菜，但是制作方法却不外乎这样。这可是刘飞在网上查找了很多资料，最后总结得到的。
为什么不现在就割了菜，准备梅菜的制作，刘飞估计是院长孟玲知道他现在还没找到工作，不愿自己在院里花费过多时间与精力吧。院长孟玲借口要让菜在长一个星期，却是不知道刘飞已经不打算找工作了。不然应该就不会这样打算了吧，毕竟在长一个星期，也多来的斤两意义并不大。
刘飞当然不敢告诉妈妈说自己打算这样一直‘失业’着，不去找工作了，这样刘飞估计自己不得被打断腿啊。院长孟玲看起来和蔼可亲，待人和善温柔，但是生气起来，就算不因为刘飞，如是站在她面前，刘飞的腿都会不自觉也会哆嗦。
最好的例子就是刘飞15岁那年因为救卓芷若被小流氓捅了一刀，其实伤不算严重，刀在肚皮上划了一道口子，最深的地方也只有大概5mm，只是失血过多昏迷了。于是院长孟玲大闹派出所，骂派出所不作为，还砸了派出所所长的办公室，却是每人敢把她怎么样。因为孟玲在青菱寺这一片，可是十分有威望的，还是区妇女联合会的副会长（自己不肯当会长，因为自己没空管事，因为公选的，没办法于是挂了个副会长的名），而且有好几项省级的嘉奖，就是无理，这片区的派出所所长却是拿她没办法。
不过虽然只是推倒了书架与椅子，并没有造成什么破坏。刘飞醒来，孟玲冷静下来，却是去了派出所，为了自己的无理与胡闹道了歉。孟玲向来以德服人，以善教育刘飞他们这些院里的孩子。刘飞认识那个捅他一刀的扑街，不过看孟玲这样，刘飞却是打消了报复的想法。
不管怎么说，对于刘飞来说，这个小院是他生、长之地。如不是院长妈妈孟玲不许他回这里，而且这个小院确实更需要一根强壮的脊梁，刘飞自己也知道，这也会是他的死亡之地。但是他回来也只能帮一时，如不是自己有些能力，加入了‘黑客联盟’，小院这两年没有那十万美元的钱，那就算是16人，小院的运转都会举步维艰。
而且就算不是南少哲刁难他，他也不会甘愿成为一颗螺丝钉，进入某家公司。因为这样也维持不了这个‘家’的发展，更实现不了院长妈妈收养100个孩子，让小院二楼没有空房这小小的梦想。这里亦是刘飞的梦想之地，在这里，他有一个梦想，与妈妈一样不大而且卑微的梦想。（未完待续）
