世纪70年代以前出生的人，对野菜的记忆是尤为深刻的，马齿苋、婆婆丁、水芹菜、榆钱儿……每个人能如数家珍说出一大串名字来。
那个年代，家家户户生活贫困，做饭的时候都将野菜和地瓜、高粱等粗粮放到一起煮，记得一句话叫“一锅粥，半锅汤，还有半锅野菜香”，就是十分生动地写照。
那时候，我们家里兄弟姐妹多，粮食少，根本不够吃。为了填饱肚子，母亲常常带着我们，每人背一个小竹篮，到附近的山上去挖野菜。
春秋季节去山里挖野胡葱，是特别好玩的事情。胡葱和小葱、大葱都不一样，它的根部很像大蒜，根藏得很深，但香味和辣味更重。而且，胡葱和各种草木混在一起，要找到它可不是件容易的事。因为要颇费一番工夫，所以能挖到胡葱就感到特别的高兴和满足。为了能挖到更多的胡葱，我们常常会满山跑，兄弟姐妹几个还互相比赛，看谁挖得多。回到家，母亲会将它们洗干净，然后晾干，再用盐腌上。吃饭的时候，把它当咸菜吃。
其实，别看挖野菜时挺好玩，等到吃野菜时就十分痛苦了。因为天天吃它，野菜的香味早已让人反胃。饭是榆钱或者是婆婆丁加上一点高粱米做的饭，吃的是胡葱腌的咸菜，那种难以下咽的感觉真是让人难以忍受。而且还吃不饱，一会儿就饿。为了能让我们吃饱饭，母亲又变着法子，有时做野菜饼，有时做野菜糊。那时候，我们就想，如果有一天，能吃上一顿没有野菜的大米饭，该是多么幸福啊后来，分田到户之后，家里的生活渐渐好了起来，粮食不仅够吃，而且还有积余，再也不用满山遍野地去挖野菜了。每天吃饭，都像过节一样做一大桌子菜，鸡鱼肉蛋，样样都有。那种吃野菜的艰苦日子浙渐地离我们远去了。
可近几年，我突然发现，野菜又悄悄地回到了大伙的餐桌上。在菜市场，卖野菜的摊点很多，品种也很全，很多人在买菜的时候，都爱挑选一些喜欢的野菜买回家。一碗榆钱饭，一碗香椿炸酱面，那样的清香，能渗到骨髓里。如果你稍加留意就会发现，在街头巷尾，一些卖野菜饼、野菜馅饺子的店铺前，常常会排起长龙。
当然，我家也加入到当中，买一些水芹菜，洗净切碎做成馅，包成馄饨或饺子，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味。有时，也会用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着稠稠的米糊，清淡而滋味绵长。
过去吃野菜，是因为穷，没有饭吃。现在吃野菜，却是由于生活富裕，让自己的餐桌重新回归自然，回归绿色。
一样的吃野菜，却是多么不同的两种境况啊
