登陆注册
3134300000007

第7章 葱油蒸鸭

原 料:

鸭1只(约600克),米粉30克,葱、醋、花椒、盐、食用油、味精各适量。

制作过程:

1.将一些葱打结,其余切成葱白段;将鸭斩件,用适量米粉均匀地抹在鸭身上,然后放入七成热的油锅中炸至外皮起小泡时捞出待用。

2.原锅放在大火上,加适量水、醋、花椒、盐和鸭块煮至滚时撇去浮沫,盖上盖,用小火焖烧约5分钟,取出放碟内,放入葱结,再上笼蒸至鸭酥烂时取出,拣去葱结不用。

3.炒锅下油烧至五成熟时下葱白段,炸至葱呈金黄色时,连油带葱浇在鸭身上即可。

小贴士

此菜先炸,再煮,然后再蒸,但关键还是蒸透蒸烂,因此上笼蒸时,切不可马虎草率,以免功亏一篑。

营养功效

此菜可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊。

同类推荐
  • 美食菜肴营养百科

    美食菜肴营养百科

    常见营养元素有哪些,它们的来源是什么?如何做到营养丰富和膳食平衡?
  • 浓香家常小炒

    浓香家常小炒

    经过了一整天紧张而繁忙的工作和学习,家人们拖着疲惫的身心回到家的港湾,等待他们的又是什么呢?是包含各种添加剂的快餐,还是包含浓浓爱心的小炒呢?当然要后者不要前者。可是你又为自己的厨艺不佳而懊恼,完全不必庸人自扰,现在这里就有一本《浓香家常小炒》为您解决这个难题。快来学习一下吧,随时准备为你亲爱的家人准备烹调充溢着浓浓爱心的喷香小炒吧!
  • 点心的100种做法

    点心的100种做法

    《100种做法系列(第4辑)》包括《茶点的100种做法》、《甜品的100种做法》、《点心的100种做法》3册,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,茶点以广式茶点为主,甜品有糖水、蔬果汁、豆浆、蛋糕等,点心分为中式点心和西式点心,款式新颖、类别丰富,助您在家即可享受各色美食。
  • 舌尖上的记忆:中国美食

    舌尖上的记忆:中国美食

    本书是洪烛将中国的饮食文化与地域文化结合起来描述的一部新风格的美食书,点评了北京、南京、杭州、扬州、苏州、广东、山西、湖北、湖南、河南、云南、东北等各地的饮食文化特征,既有知识性又有趣味性。
  • 肥胖病食疗谱(美食与保健)

    肥胖病食疗谱(美食与保健)

    民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。
热门推荐
  • 无敌战魂

    无敌战魂

    本是人尽可欺的普通少年,备受歧视十数年,可,终有一日,他遇云化龙。手提破魔灭神剑,身燃无尽吞噬火,举手之间,吞噬天地。有无敌战魂,管他什么天才。有无敌神剑,管他什么神佛。从小小宗门崛起,诸天神佛避让,无尽仙帝颤抖!
  • 完美改造人

    完美改造人

    她只是一个改造人,批量生产,批量报废。是哪个环节出了问题,非常拥有了思维能力,而且日益强大。她只想不再孤单的按程序存活,甘愿滞留平凡的人类世界,爱上那里的安宁与简单,有一个朋友是她最最开心的事。然而人类世界一切都太脆弱,拥有的东西朝夕都可能破碎,她只有回到空间站,才能拥有永恒。而实际上该属于她的世界既不是地球,也不是小小一方的空间站,她是谁?答案不需要寻找,她会本能的回归
  • 殺手的我遇上他

    殺手的我遇上他

    她,司馬恩昕,從小在殺手營里訓練,初踏進江湖,殺人無數,人人畏懼,卻因一次失誤...他,司馬永俊,是江湖上赫赫有名的烽族下任族長,現任族長尋回當年帶出殺手營訓練的司馬恩昕,她一回烽族就奪走了下任族長之位...她和他在一次任務中愛上了對方,同時很清楚意味著...愛情是萬劫不覆的深淵,在這個時代,愛情從來不是可以為對方死掉的愛情,而身在江湖,天天面對生與死的他們,愛情的命運又將會如何?
  • 医览群芳

    医览群芳

    两岁那年,他被师父捡到,自此踏上修行之路。隐居深山多年,终入世俗都市。医览群芳的路上,他自嘲自己是采花大盗,可顾峰这些话,他的老婆们可不同意,因为她们都是自愿的。修行的路上并不一帆风顺,看似平静的都市处处跌宕,若想没有起伏,必先将敌人制服!医者以救人当首,制敌以杀字当头,仙医还是邪医,你切看他纵横都市!
  • 草包嫡女:王爷盛宠大小姐

    草包嫡女:王爷盛宠大小姐

    前世,她是豪门弃妇,每日被拳打脚踢,眼看丈夫情人上门欺辱。今生,她魂穿古代将门,成为人人践踏的痴傻嫡女,差点被陷害致死,成为无人问津的孤苦魂魄。两世为人,她发誓要改天逆命,绝不再受人半点欺凌。重生任务一,闷不吭声虐姨娘。重生任务二,低调奢华打庶妹。重生任务三,废掉渣男三条腿。重生任务四,赚钱、打怪、嫁首富!他是星月的闲散王爷,自小收敛光芒,躲开暗箭,只为等待利剑出鞘,夺这天下霸主之位!自小撞见,他发现她的狡黠,欣赏她的聪慧,恨不得将自己的心都掏出来摆在她的面前,只为有一天,能在取得天下之时,许她并肩治理天下的尊荣!
  • 婚姻时差

    婚姻时差

    在他眼里,妻子完美无缺,但有时候透着一种冷冰,有时候理智的让人害怕,妻子似乎隐藏着什么似的。偶然一则电话中妻子发出的声音,让李辉百思不得其解。究竟是什么人在妻子身旁?枝城日报第一记者的李辉,寻着自己的怀疑一步一步往前走,却发现了爱人不为人知的秘密……震惊愤怒的同时,他也渐渐在自己的怀疑中迷失自己。良知、正义、梦想在迷失的人性中接受着考验……家庭逐渐陷入漩涡一般的阴谋中……骑虎难下难以自拔……
  • 东卿西墨

    东卿西墨

    楼兰古国,这个神秘且又令人向往的地方。这个有着璀璨历史明文的国度,它曾有着怎样的辉煌瞬间,因何到最后变成了,“上无飞鸟,下无走兽,遍及望目,唯以死人枯骨为标识耳”它是缘何而起,又因何而灭。这其中又有着哪些不为人道的故事。漠海狼烟四起,她一个现代的盗匪,又将以怎样的方式在那样一个环境下行盗过活。还是依附在男权主义下随波逐流……
  • 摸金校尉之殷商王朝

    摸金校尉之殷商王朝

    【起点第二编辑组签约作品】施云道上人称施公,施家乃是摸金世家。世祖乃为摸金校尉,现在任做着古玩的生意。施舍浙大考古系,在家庭的熏陶下从小对古玩着天生的敏锐性,从而大学学习考古系以便接受家族生意。施舍在大学的图书馆中无意发现一张古羊皮纸,羊皮纸上有着一只诡异的怪鸟的图腾。但从小的所培养的敏感告诉他这张羊皮纸绝对非同寻常。他回去那给了施云,施云发现这张羊皮纸是用药水浸泡过的特殊的羊皮纸。当羊皮纸上的图案慢慢的显现出来时,施云惊住了。他发现这是一张古陵墓的地图。但这种地图是古密码地图,当他们解开这地图的密码是更大的惊奇浮现在他们的面前。这是古陵墓在中国商朝古都殷的地盘之内。而这座陵墓则很有可能则是最后一位商场皇帝纣王之陵。他们随着地图来到了商场古都南毫(现河南安阳)的境内随即展开了艰苦而奇幻的旅程。
  • 落在时光里的青春

    落在时光里的青春

    每个人都有一份属于自己的故事,遗忘不了的青春。这个故事,因为有了这些人,这些事才变得鲜活,难忘。时光可以一直流淌,可是有些故事却一直存在于黑白色的影像里,就那么存在着。
  • 谁是谁的眼

    谁是谁的眼

    他们用耳朵听取这世界,他们用双手触摸这世界,他们用心灵感知这世界。他们纵然看不见,也有着别样精彩的春天!他们是盲人,讲述一个被黑暗笼罩的世界!谁是谁的眼,一曲曲别样的命运纠缠,一段段别样的爱恨情缘!