《名医别录》言榧子：“主五痔，去三虫。”药理研究表明，榧子含脂肪油、草酸等，有驱猫绦虫作用。此果从花芽形成到种实成熟，在树上需经历三年之久，故享有“千年香榧三代果”之美称，历来被称为果中圣品。《本草纲目》载：“榧子又名玉榧、玉山果……常食治五痔、去三虫蛊毒、消炎滑肠、明目轻身。”现代医学认为，香榧性平、味甘，能防治动脉硬化和高血压，增强免疫力，并具有杀虫消积、润燥通便、止咳、润肺之功能，实为老少皆宜的绿色保健食品。
榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。榧子性质偏温热，多食易使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄者暂时不要食用。因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用，腹泻或大便溏薄者不宜食用。
【现代研究】
榧子和其他植物种子一样，含有丰富的脂肪油，而且它的含量高达51.7%，甚至超过了花生和芝麻；榧子中所含脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能，从而起到消积化食、健脾益气、增强食欲的效果。
榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼高级芳香油的原料。榧子中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。一般人均可以食用。小儿和正在受寄生虫困扰的人可以适量嚼食，每次10～15颗。
榧子仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。
传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰等症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。
榧子在日常生活各个方面都广泛应用。如“小儿康冲剂”
能杀虫止痛、清热解毒，重在驱虫，可用于驱除各种肠道寄生虫。
【食物疗法】
榧子作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，人们就将其加工成椒盐榧子、糖球榧子、榧子酥等，并被列为朝廷贡品。榧子富含油脂和蛋白质，炒熟后香脆可口，为人们所爱食，商品价值很高。冷榨的榧子油呈浅黄色，是着名的食用油。下面介绍几款榧子食谱：
1.榧子粥（《中国中医药报》）榧子30克，大米50克。
将榧子去皮、择净，打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日1剂，连续2～3日。可杀虫泻下，适用于食欲不振，肠道寄生虫病。
2.榧子天冬饮（《中国中医药报》）取榧子10克，天冬15克，水煎服，每日1剂。可润燥清肺，降利肺气，适用于肺燥及秋燥咳嗽。
3.君子驱虫蛋（《家庭食养食疗全书》）取使君子3克，榧子6克，鸡蛋2个。将使君子、榧子共研细末，再将鸡蛋打一个小孔，把药末各半分装入蛋中，用湿纸封口，蒸熟。
早晨或夜晚空腹1次服食，连服3日。具有杀虫消积，缓泻排虫的功能。
4.炒香榧子（《家庭食养食疗全书》）取香榧子肉50粒炒熟。5岁以下小孩，将香榧子研成细末，每岁每次1克，用温开水吞服，日服3次，连服1周。5岁以上每岁每次2粒，嚼细烂，日服3次，连服1周。可以杀虫消积。
5.榧椒粥（《中国中医药报》）榧子30克，花椒2克，大米50克。将花椒研细末备用。榧子去皮、择净，打碎，与大米放入锅中，加清水适量，煮粥，待熟时调入花椒末，再煮一二沸即成，每日1剂，连续2～3天。可杀虫泻下，适用于肠蛔虫病。
酸枣仁
本品为鼠李科植物酸枣的种子。主产于辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏等地。
秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干。又名山枣、酸枣子、别大枣、刺枣。本品呈扁圆形或椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑有光泽。一面较平坦，中央有一条隆起线或纵纹，另一面微隆起，边缘略薄，先端有明显的种脐，另一端具微突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶两片，类圆形或椭圆形，呈黄白色，肥厚油润。气微弱，味淡。《本草纲目》将其列为上品，是有极高药用及营养价值的良品。
《药品化义》记载：“枣仁，仁主补，皮益心血，其气炒香，化为微温，藉香以透心气，得温以助心神。”《本经逢原》：“酸枣仁，熟则收敛精液，故疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生则导虚热，故疗胆热好眠，神昏倦怠之证。”
自古以来，医家认为酸枣仁具有养肝，宁心，安神，敛汗的作用。酸枣仁性虽收敛而气味平淡，临床上常配伍当归、白芍、白术等同用。
特别要注意的是，凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服酸枣仁。
【现代研究】
酸枣仁是镇静安神的佳品，对调节中枢神经系统有良好作用。酸枣仁含脂肪油、蛋白质，还有白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂苷、谷甾醇和大量的维生素C。现代研究表明，酸枣仁所含大量的蛋白质和维生素C对人体大有裨益，蛋白质是生命活动中必不可少的营养物质，维生素C不但可治疗坏血病，提高毛细血管的韧性，而且具有抗氧化作用，可延缓衰老过程。酸枣仁中维生素B1和B2的含量很高，有明显的镇静、降血脂、增强免疫功能及抗氧化等药理作用。
根据酸枣仁的药理作用，现在研发出很多临床制剂用来治疗各种疾病。如“复方酸枣仁膏”养心阴，益肝血，健脾胃，安心神，用于治疗心悸，头晕耳鸣，失眠健忘。“心神宁片”
用于焦虑、精神衰弱。“身心睡宝胶囊”用于治疗失眠等。
【食物疗法】
酸枣仁营养丰富，用它做成的保健食品很多。下面介绍数款酸枣仁食谱：
1.猪心枣仁汤（《营养美食》）猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入；加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。
2.远志枣仁粥（《营养美食》）远志15克，炒酸枣仁10克，粳米75克。将粳米淘洗干净，放入适量清水于锅中；加入洗净的远志、酸枣仁，用大火烧开移小火煮成粥，做夜餐食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效，可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。
3.宁志膏（《东方药膳》）酸枣仁（微炒、去皮）、人参各30克，辰砂（研细，水飞）15克，乳香（以乳钵在水盆中研）3克。共研，炼蜜为丸，如弹子大。每服1丸，空腹临睡时以温酒送下。治心脏亏虚，神志不守，惊恐不安、健忘失眠等症。
4.绿豆酸枣仁灌藕（《东方药膳》）绿豆250克，酸枣仁250克，连节大藕4节。将绿豆、酸枣仁先用冷水浸泡半小时，洗净拌匀，滤干备用；鲜藕洗净，在全节藕的1/5处切断，将绿豆、酸枣仁灌入藕洞内，灌满后，再将切下的藕节盖在原切口处，用竹签支牢，平放在大锅内，加冷水将藕浸没，用旺火煮2～3小时，若水不足，可再加开水适量，直至全藕酥烂，离火。作早餐，或当点心吃。
吃时，加白糖少许，更觉香甜。藕汤加糖可配食。适于肝脓肿术后患者食用。
5.酸枣仁酒（《东方药膳》）酸枣仁、黄芪、茯苓、五加皮各30克，天门冬、防风、独活、肉桂各20克，干葡萄、牛膝各5克，火麻仁100克，羚羊角屑6克。将药捣碎，置于净器中，用白酒3斤浸泡，密封7天后开取，去渣。每日早晚于食前随量温饮。此药酒对于肌肤粗糙、心神不宁者，可起到润肌肤，养五脏之功效。
6.枣仁牡蛎龙骨粥（《食品与药品》）炒酸枣仁20克，牡蛎30克，龙骨30克，粳米100克。先煎酸枣仁、牡蛎、龙骨，过滤取汁，备用。粳米加水煮粥，待半熟时加入药汁，再煮至粥稠代早餐食。方中酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，为治疗心胆气虚、惊悸不眠之良药。牡蛎、龙骨用于心悸不安、胆怯惊恐、烦躁不寐，功效显着。合而为方，有镇心、定志、安神之功，对心胆气虚之不寐功效明显。
7.桂圆枣仁粥（《食品与药品》）桂圆30克、酸枣仁30克、粳米120克。桂圆、酸枣仁用清水洗净，酸枣仁打碎，用两层纱布包好。桂圆切碎，同洗净的粳米一起，加清水1200克，煮熬成粥，加入红糖便可服食。此粥具有养血安神、补益心脾，悦色润肤之功效。
8.酸枣仁饮（《家庭食养食疗全书》）酸枣仁15克，蜂蜜10～20克。将枣仁研为细末，加蜂蜜及温开水半杯搅匀，然后送服。每日1次，连服7～10天。补血安神。适用于心肝血虚所致心悸胆怯、失眠多梦等症。
橘皮
本品为芸香科植物橘及其栽培品种干燥成熟的果皮。产于我国广东、福建、四川、江苏等地，在霜降后至翌年春季，采摘成熟果实，剥去外果皮晒干。橘皮厚1～4毫米，外表皮橙红色，有细皱纹及凹下的点状油室，内表面浅黄色，粗糙。
附黄色的经络状纹理，气香，味苦而辛。
我国栽培柑橘有2000多年的历史，古代文人曾写下着名的咏物寄情诗篇《橘颂》，称柑橘树为“后皇嘉树”，即天地间最美的树。汉代司马迁在《史记·货殖列传》中写道：在四川、湖北那些地方有的人家种植千株橘树，其收入如同封地千里的王候的收入一样可观。古籍《泊宅编》也曾记载：橘皮宽膈降气、消痰逐冷，有特殊功效。中医认为，橘皮味辛、苦、温，入肺、脾经，有理气和中，降逆止呕，燥湿化痰之效，多用于脾胃气滞、胸腹满闷、呕逆食少，纳呆倦怠，大便溏薄，咳嗽痰多等症。其他药物多以新鲜为珍贵，唯有橘皮以陈年者为佳。
橘皮品种又以洞庭一带所产为最佳。
生活中不宜用鲜橘皮泡茶，因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。
【现代研究】
橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油主要含柠檬烯等物质，另含黄酮类物质橙皮苷等。橘皮中所含有维生素C的量远超过于果肉，维生素C具有抗坏血酸作用，维生素C、维生素P配合使用，可以增强对坏血病的治疗效果，经常饮用橘皮茶，还对动脉硬化或维生素C缺乏有益。美国科学家发现，橘皮中所含的成分能够防止冠状动脉脂肪斑块形成，患有高胆固醇血症的患者，饮用橘皮茶，可以降低血清胆固醇的含量，有助于使动脉粥样硬化发生逆转，同时，有助于缓解胆固醇和其他物质在血管内壁形成粘附物和其他的脂质。
药理研究表明，橘皮中橙皮苷有延长肾上腺素的作用，能维持血管正常渗透性，减低脆性，防止微血管出血，并能降低血中胆固醇含量。橘皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动；所含挥发油对肠胃有温和的刺激作用，能促进消化腺分泌，排除肠内积气；可使血压上升，血管收缩，并使肾容量减少，有抑尿作用；此外，橘皮还有刺激性祛痰作用。
橘皮临床运用较为广泛，用于治疗百日咳，溃疡性结肠炎、急性乳腺炎、烧伤冻疮，中药复方中用“橘皮枳实生姜汤”
治疗胸痹，胸中气塞、短气。“橘皮汤”治疗干呕哕，手足厥者。
现今橘皮也在降血压、减少胆固醇、祛痰止呕等方面发挥着作用。
【食物疗法】
在平常的生活中，橘皮使用方便，运用广泛。橘皮具解酒功效，《本草蒙筌》称其能“解酒毒”，《本草纲目》引前人经验曰“疗酒病”。纵观历代方书，有不少的解酒方中均使用了橘皮。橘皮还具开胃、通气、清肺化痰、提神的功效，同时它还能降低血压和胆固醇；除了上述的用途之外，橘皮还能防晕车、治咳嗽、便秘、睡觉磨牙、解鱼蟹之毒、乳腺炎等。
下面介绍几款橘皮食谱：
1.橘皮醒酒汤（《食医心镜》）香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻20克、盐180克。将香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其他诸药共为细末。空腹时，取10～30克，以白开水冲服。
用于醉酒不解，呕噫吞酸，其中人参补脾益气，合用治疗醉酒和消化不良。
2.姜橘椒鱼羹（《营养饮食》）生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾（250克）、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净；将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
3.橘皮茶（《营养饮食》）橘皮洗干净，晒干后切丝。将橘皮加入锅中，放入茶叶，沸水冲泡。加入适量的冰糖调匀即可饮用。可用于醒脑、消除疲劳。
