登陆注册
3105800000013

第13章 药膳疗法(2)

丹参俗称“红根”有血参、紫党参等异名,为唇形科多年生草本植物丹参的根。现代中药研究显示,丹参对血脂和动脉粥样硬化具有特定的作用。丹参注射液可使部分病人的胆固醇下降。有资料报道,对实验性动脉粥样硬化,丹参组与对照组的主动脉粥样硬化面积差异极显着。主动脉壁胆固醇的含量丹参组显着低于对照组,停服高胆固醇饲料6周后复查,丹参组的三酰甘油、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白均显着低于对照组。所以,丹参有“活血化瘀的降脂减肥良药“的名称。

麦芽

麦芽为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实,经发芽干燥而成。

每100克大麦粉含有蛋白质12克,膳食纤维10.2克,糖类76.1克,磷436毫克,铁5.9毫克。此外,还含有维生素B10.48毫克,维生素B20.14毫克,以及淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂等成分。近来还发现大麦含有丰富的食物纤维,具有预防中老年人肥胖、糖尿病以及心血管系统疾病的作用。

番马叶

番泻叶为豆科草本小灌木植物番泻的叶。味甘、苦,性寒,具有泻热行滞、通便利水的功效。用于热结积滞,便秘腹痛,水肿胀满。番泻叶用量2-6克。本品泻下作用强烈,肥胖症患者需在医师指导下应用。

白术为菊科多年生草本植物白术的根茎。味苦、甘,性温,具有补气健脾、燥湿利水的功效。用于脾虚泄泻、倦怠乏力、痰饮水肿、自汗等病症。在肥胖症的治疗中,多用于脾虚湿阻型或脾肾阳虚型。白术用量10-15克,水煎服。

半夏

半夏为天南星科多年生草本植物半夏的块茎。味辛,性温,具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功效。用于痰多咳喘,痰饮眩悸,风痰眩晕,痰厥头痛,呕吐反胃,胸脘痞闷,梅核气证;生用外治痈肿痰核。半夏内服用量为3-9克,不宜与乌头类药材同用。在肥胖症的治疗中,可选用本品以燥湿化痰,对脾虚痰盛的患者疗效较佳。

玉米须

玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的花柱及柱头(苞须)。性平味甘具有清热利尿、利胆降压、降糖减肥等功效。用晒干的玉米须10-15克加沸水250克左右冲泡代茶饮用,有利尿和减少体内胆固醇存积的作用而有减肥之效。同时对肾炎、膀胱炎、高血压、风湿病患者也有显效。

(三)降脂腩肥药膳验方

什锦乌龙粥

[组成]薏苡仁60克,冬瓜子100克,赤豆20克,干荷叶30克,乌龙茶4克。

[制法]将前3味药洗净,混匀;将干荷叶和乌龙茶用纱布包好。锅置火上,加水适量,放入薏苡仁、赤豆、冬瓜子煮熟烂,再放入纱布包煮8分钟,取出纱布袋即可食用。

[吃法]早晚分食。

[功效]健脾助运,利湿减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

茯苓赤豆薏米粥

[组成]白茯苓粉20克,赤豆50克,薏苡仁100克。

[制法]将赤豆、薏苡仁去杂分别洗净。锅内加水适量,放入赤豆煮沸,再加入薏苡仁同煮,煮至赤豆熟烂,加入白茯苓粉共煮成粥,出锅即可食用。

[吃法]早晚分食。

[功效]健脾补中,利湿减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

茯苓粥

[组成]白茯苓30克,粳米100克。

[制法]先将茯苓晒干,研成细粉。粳米淘净后入锅,加水适量煮成稠粥,粥稠即兑入茯苓粉,搅拌均匀,略煮片刻即成。

[吃法]早晚分食。

[功效]利水渗湿,健脾减肥。

[主治]单纯性肥胖病,辨证属于气虚型,症见头昏乏力,气短心悸,自汗,舌淡苔薄白,舌有齿痕,脉细弱者尤为适宜。

荷叶粥

[组成]鲜荷叶半张或干荷叶50克,粳米50克。

[制法]先将荷叶洗净,切成小片,加水煎煮20分钟,取汁兑入洗净的粳米,加水适量煮成稠粥。

[吃法]每日1次,温服,早晚不限。

[功效]健脾助运,减肥消暑,降低血脂。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖症。

[组成]白茯苓30克(研粉),粳米60克。

[制法]同煮粥,加白糖适量拌匀。

[吃法]顿服,每日2次,早晚食用。

[功效]健脾渗湿,利尿消肿。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖症。

山药茯苓羹

[组成]鲜山药100克,白茯苓20克。

[制法]将鲜山药去皮,洗净,切碎备用;白茯苓研成细末,与鲜山药同入锅,加水适量,用小火煮成稠羹即成。

[吃法]上下午分食。

[功效]健脾益气,减肥消肿。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

山楂山药羹

[组成]鲜山楂100克,山药200克,湿淀粉30克,鲜汤、精盐、味精、麻油各适量。

[制法]先将山楂去核,洗净切成薄片。山药去蔓洗净,剖开,斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开,撇去浮沫,放入味精、麻油、精盐调味,用湿淀粉勾芡即成。

[吃法]当点心,适量食用。

[功效]健脾助运,化瘀减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病,对兼有血瘀者尤为适宜。

绿豆玉米须羹

[组成]绿豆100克,鲜竹叶30克,玉米须100克。

[制法]先将鲜竹叶、玉米须分别择洗干净,切碎或切成段,放入纱布袋中,扎口,与淘洗干净的绿豆同放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮40分钟,取出药袋,继续用小火煨煮至绿豆酥烂,用湿淀粉勾芡成羹。

[吃法]早晚2次分服。

[功效]健脾利湿,减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

莲藕炒豆芽

[组成]鲜藕100克,水发莲子50克,荷叶200克,绿豆芽150克,植物油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

[制法]将莲子、荷叶加清水适量,小火煎取汤汁备用。鲜藕洗净切成细丝,炒锅上火,放油烧热,煸炒藕丝至七成熟,再加入煮熟的莲子和洗净的绿豆芽,再将备好的莲子荷叶汁浇上,加入精盐、味精,用湿淀粉勾芡即成。

[吃法]当菜佐餐,适量食用。

[功效]健脾利湿,消肿轻身。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

茯苓夹饼

[组成]茯苓500克,面粉1000克,蜜饯50克,松子仁20克。

[制法]将茯苓制粉后,与面粉和匀,做成薄饼。在两层薄饼中夹好松子仁、蜜饯,烤熟后食用。

[吃法]当点心,适量食用。

[功效]益气健脾,利水减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

冬瓜参芪鸡丝汤

[组成]冬瓜200克,鸡脯肉200克,党参3克,黄芪3克,黄酒、精盐、味精各适量。

[制法]将冬瓜去皮洗净切成片,备用。鸡脯肉洗净切成丝,与洗净的党参、黄芪一同放入砂锅内,加入清水500克,用小火炖至九成熟加入冬瓜片、精盐、黄酒、味精,待冬瓜熟透即成。

[吃法]当菜佐餐,适量食用。

[功效]健脾益气,利湿减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

[组成]山药50克,荷叶10克,鲜藕30克,精盐1克,清水350毫升,冰糖适量。

[制法]山药洗净去皮切成块放入碗中待用荷叶洗净撕成小片;鲜藕洗净切成小片放入碗中。锅内注入清水加入山药、荷叶、鲜藕上火煎成汤,去渣留汁将冰糖压碎放在山药汁中,不断搅匀即成荷叶山药汤。

[吃法]当点心,适量食用。

[功效]清暑利湿,健脾减肥。

[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。

口蘑代代花

[组成]鲜代代花1朵,口蘑100克,鸡蛋2个,芹菜丝25克,山楂酱25克面粉15克,酸黄瓜片25克,植物油50克,鲜汤250克。

[制法]将口蘑洗净去蒂,浸泡片刻控水,切成片。鲜代代花取瓣洗净,装盘,待用。鸡蛋煮熟,浸泡凉水中,捞出去壳,取蛋白切成小片。取碗1只,放入口蘑片,1/2代代花瓣片,再放鲜汤200克,上笼蒸5分钟取出。炒锅上火,放油烧热,下芹菜丝煸炒至半熟,放入口蘑片、蛋白片同炒,放山楂酱、面粉少许,继续翻炒,放余下的鲜汤、酸黄瓜片,搅拌均匀,烧开,撒入余下的1/2代代花片,烧开后立即出锅即成。

[吃法]当菜佐餐,适量食用。

[功效]疏肝理气,消结减肥。

[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。

[组成]山楂100克,荷叶1张,生甘草2克。

[制法]先将山楂、荷叶、生甘草分别洗净一同入锅加水适量煎汤。

[吃法]上下午分服。

[功效]消暑活血,化瘀减肥。

[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。

山楂玉米须汤

[组成]生山楂15克,玉米须50克。

[制法]先将山楂洗净去核打碎,与洗净的玉米须一同放入砂锅内,加水适量,煎汤食之。

[吃法]上下午分服。

[功效]化瘀减肥,健脾利尿。

[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖症,对兼有身体浮肿者尤为适宜。

山楂首乌汤

[组成]山楂15克,何首乌15克。

[制法]将山楂、何首乌分别洗净,切碎,一同入锅,加水适量,浸渍2小时,再煎煮约1小时,去渣取汤。

[吃法]上下午分服。

[功效]活血化瘀,补肾减肥。

[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。

益智仁苍白术粥

[组成]益智仁15克,苍术、白术各20克,粳米60克。

[制法]将益智仁、苍术、白术洗净,入锅加水适量,煎煮2次,每次30分钟,合并滤汁,与淘洗干净的粳米同入锅,加水煮成稠粥即成。

[吃法]早晚分食。

[功效]温补脾肾,化湿减肥。

[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。

枸鸡烧萝卜

[组成]鸡肉500克,白萝卜600克枸杞15克味精2克,胡椒粉0.5克黄酒6克,姜块10克,葱2根,陈皮9克,精盐4克,植物油50克,湿淀粉3克,花椒少许,清汤适量。

[制法]鸡肉洗净,切成粗条;白萝卜洗净,切成条狗杞、姜、葱洗净,姜切片,葱切段。锅置火上,放植物油烧至六七成热,放入鸡肉煸炒变色,掺入清汤烧开,撇净浮沫,加黄酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至鸡肉七成熟时,加入白萝卜、胡椒粉烧开后,加枸杞、精盐、味精调味,勾薄芡汁即成枸鸡烧萝卜。

[吃法]当菜佐餐,适量食用。

[功效]补益脾肾,化痰减肥。

[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。

青递鲢鱼

[组成]鲢鱼肉500克,豆蔻仁3克,鲜荷叶3张,猪网油150克,生姜15克,酱油30克,黄酒10克精盐1克,胡椒粉2克,味精1克,茶叶25克,米饭60克,白糖适量。

[制法]将鲢鱼肉洗净,切成12个长方块。生姜洗净切末。鲜荷叶洗净用沸水烫软,再放入冷水中漂凉,捞起切成12片。网油洗净切成12块。豆蔻仁打成细粉。将鱼肉用酱油、黄酒、精盐、豆蔻粉、味精、生姜末、胡椒粉腌渍30分钟。然后用一块猪网油包一块鱼肉,再用荷叶包好。锅中放米饭、茶叶、白糖和清水500克,上面架箅子,将包好的鱼块放在箅子上,置于小火上烧开,直至水干,米饭、白糖、茶叶冒烟后熏蒸10分钟取出鱼块,放入盘中即成。

[吃法]当菜佐餐,适量食用。

[功效]健脾补肾消脂减肥。

[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。

山楂二芽粥

[组成]焦山楂30克,焦麦芽30克,焦谷芽30克,粳米50克。

[制法]将焦山楂、焦麦芽、焦谷芽洗净,与淘洗干净的粳米同放入砂锅,加水浸泡片刻,大火煮沸,改用小火煨煮成稠粥。

[吃法]早晚分食。

[功效]消食导滞减肥。

[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。

[组成]莱菔子15克,鲜橘皮30克,扁豆60克,粳米100克。

[制法]将橘皮洗净后切丝,与淘洗干净的莱菔子、扁豆、粳米同入锅中,加适量水,大火煮沸,改用小火煨煮至白扁豆、粳米酥烂,粥黏稠即成。

[吃法]早晚分食。

[功效]消食导滞,理气减肥。

[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。

消积饼

[组成]鸡内金100克,白萝卜1000克,莱菔子100克,面粉、白糖适量,鸡矢藤、焦山楂、麦芽、谷芽各200克。

[制法]将上药(除萝卜外)炒后,研为极细粉末。将生萝卜绞压取汁。将面粉与药末混合,加适量小苏打粉,加入萝卜汁,拌和擀成饼,外撒白糖,或将白糖和入面中,在炉上烤熟即成。

[吃法]每天饭前食1块小饼。

[功效]消食导滞,化湿减肥。

[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。

山楂消食饼

[组成]鲜山楂250克,白术150克,神曲30克,面粉、精盐、植物油各适量。

[制法]将山楂洗净,放入锅内,加入清水,煮熟取出,去皮去核,制成山楂泥。白术、神曲研成细粉。将山楂泥、白术、神曲放入盆中,加入精盐、面粉、温水,和成面团,制成大小均匀的薄饼。平锅上火,涂上植物油,放入薄饼,烙至两面金黄、薄饼熟透即成。

[吃法]当主食,适量食用。

[功效]消食导滞,健脾减肥。

[主治]饮食停滞型单纯性肥胖症。

麦芽山楂

[组成]山楂500克,炒麦芽150克,白糖20克。

[制法]先将山楂洗净,放入沸水锅中煮熟,捞出晾凉,除去外皮,

剔去果核。砂锅上火,放入适量清水、白糖及山楂,用旺火烧沸后,改用小火将山楂煮烂。收浓汤汁,反复翻拌,待山楂呈泥状,而且红中有亮时,起锅晾凉即成。

[吃法]当点心,适量食用。

[功效]消食导滞,健脾减肥。

[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。

同类推荐
  • 月经病防治与调养

    月经病防治与调养

    痛经、月经不调等月经病一直是困扰女性朋友的健康问题。本书以问答的形式,从中西医结合的角度讲解了月经病的基本知识、常见月经病、月经期并发症、青春期月经病、生育期月经病、围绝经期月经病的表现、诊断、治疗、预防等,尤其突出”自我诊查,及时调治”的原则,详细地讲解了各种月经病的中药调治、饮食调养方法。本书内容丰富、实用性强、查阅方便,为广大女性朋友提供了科学、全面、实用的自诊、自疗指南,是现代家庭理想的保健用书。
  • 健康快乐才是福:老爸老妈不生病的智慧

    健康快乐才是福:老爸老妈不生病的智慧

    本书本着以人为本的理念,针对中老年人群,对其身心和健康状况给予全面的关注,并从疾病预防、饮食、运动、起居习惯、心理健康等方面出发,为中老年人量身定做了一套科学合理的健康快乐养生计划。愿这套计划陪您度过一段美好的晚年时光,让您晚年生活更加优质、美好!
  • 5分钟壮骨

    5分钟壮骨

    “小康不小康,首先看健康,当今人群的健康状况不尽如人意,需要壮骨的人群趋于低龄化,最主要的问题是膳食结构不全理,因此创造健康必须从调整膳食结构入手。本书深入浅出地介绍了壮骨知识和具体、实用的壮骨方法,帮助您全面掌握壮骨的学问,从而避免骨质疏松,保障家人健康,获得快乐人生。”
  • 中老年延年益寿科学滋补食谱

    中老年延年益寿科学滋补食谱

    简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。当今世界,随着人们生活节奏的加快,高强度、高效率的生活现状,使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消,因而前所未有地重视起自身保健了。化学药物的毒副作用,使人们“重返大自然”的心理越来越强,在这一背景下药膳食疗这一独特的中华文化宝库的奇葩,越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩,为此我们精心编写了这本《中老年延年益寿科学滋补食谱》,为中老年人提供全方位的营养配餐,提高中老年生活质量。
  • 做自己的保健专家

    做自己的保健专家

    本书从知识性和技术性两方面对培养健康好习惯做了全面的阐述,从日常小事入手,在疾病自查、心理调节、饮食养生等10个方面做了详尽解读。
热门推荐
  • 左心防

    左心防

    青春不疯狂,是一场遗憾。我做遍了所有青春该做的事,疯狂了整个青春,可这一切不过是我对青春的叛逆和发泄,我依旧是个好女孩,善良、单纯是我的本性。
  • 衍道应天

    衍道应天

    虚无混沌中,青莲造化成!平凡的地球小子,穿越异界有哪些不一样的精彩!
  • 七杀楼

    七杀楼

    江湖,一把剑,一个人,一杯酒,一颗心,刀光剑影,血洗残阳。心中有一个天下,便是一世的江湖。七杀楼,执武林之耳,杀伐独断,一枚诛杀令,澄清武林之事,自洛水大战之后,邪教被迫与七杀楼定下城下之盟,使九十多年来的中原武林未起波澜。可是树欲静而风不止,一场猎杀,又将这平衡已久的江湖卷进了一场腥风血雨!江湖,从此又成了江湖!
  • 浊火

    浊火

    点燃那团燃烧在灵魂和心灵中的火焰,在这个浊乱的世界,让意志燃烧,永远不变的那颗心,为你跳动。
  • 懵懂错过的那些年

    懵懂错过的那些年

    明明是写来搞笑的同人小说,那个好久不见的素材却突然出现在林柒面前,这种感觉是玄幻吗?
  • 待仇

    待仇

    《待·仇》男一:易烊千玺男二:苏晨女一:穆影女二:叶黎我对不起家人,也对不起你。---by玺对不起,是我拒绝得太早了。---by晨为何上天要待我如此!恩恩怨怨真好玩!【微笑】---by影我真的不想看到你这么沦陷下去了,该清醒了。---by黎
  • 帝心蛊,多情误

    帝心蛊,多情误

    她为爱背出豪门,叛离家族,只想与爱人平安相守一世;他为爱相争权势,只为还她尊贵荣宠;她要的,他没有给,他给的,她不想要;她的爱尽了,只守半生回忆;他的爱未尽,留下一生遗憾。阿诚,这人世艰难,你如何留我一人。希音,痛彻心扉,我也舍不下你。
  • 倾世妖妃:邪王宠妻要逆天

    倾世妖妃:邪王宠妻要逆天

    一朝穿越遭调戏,认了,花痴姐姐白痴妹妹找麻烦也就算了。以武为尊,可以修仙,天生废柴,无法修炼,也忍了。这突然蹦出来的妖孽,一口一个爱妃又是神马情况!妖孽:爱妃,我娶你可好!妖孽:爱妃,我们造小包子可好!妖孽:爱妃,我护你六界任你走可好!某女:谁他妈是你爱妃了!妖孽:爱妃,你妈早死了!某女:......这是要成忍者的节奏么......
  • 圣翼天使决

    圣翼天使决

    你与我皆为神的创造物,我却违背了神,只说一句,那神又是何物?我带着新皮囊,重新来过。已经丢失了一切的我,该如何生存下去?它给了我新的力量,也让我背上了与死相关连的东西,我若不拼命便从此消亡……
  • 帝王之体

    帝王之体

    曾经是家族的少爷,可今天他被踩在脚下,他的家族被灭门,唯独自己幸免,这叫他怎么活,可在无意中却知道,自己竟然是帝王之体,对于这样的仇怨,古凌风必定会报仇,看古凌风如何崛起,将挡在他路上的人一一格杀。