广东人四季都爱喝糖水，认为将某些药材、豆类、水果、面制食品等加上糖煲制而成的糖水，有清润消暑、生津解渴之功效。在夏天，选择配合时令的甜品、糖水，可以起到增强食欲、调节生理机能的作用，还能更有效地帮助人体保持健康状态。
冰花马蹄露
用料
马蹄180克
马蹄粉2汤匙
鸡蛋1个
冰糖180克
做法
1马蹄去皮，洗净，磨成粗蓉状。
2用适量的水将马蹄粉搅匀成马蹄浆，备用。
3冰糖放入冷水锅中煮溶，放入马蹄蓉，等水开后慢慢倒入马蹄浆，不停搅动。
4等水再开后加入打散的鸡蛋，略略搅匀，即可食用。
马蹄甘蔗糖水
用料
马蹄150克
甘蔗200克
红枣40克
红糖50克
桂圆肉10克
做法
1甘蔗去皮，切圆段；马蹄去皮。
2炖盅内加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量清水。
3将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即可。
营养功效
清热消炎，生津止渴。新鲜的马蹄和甘蔗同煮，可以预防流感发热后期口渴和低烧不退的症状。
海带北沙参马蹄爽
用料
海带100克
马蹄60克
北沙参6克
冰糖60克
做法
1海带洗净，切小片；马蹄去皮，切块。
2将海带、马蹄、北沙参一起放入炖盅，加适量清水。
3加入冰糖，隔水炖50分钟即可。
营养功效
北沙参又名海沙参、莱阳沙参，含生物碱、氨基酸、皂苷、香豆素等物质，用于肺燥干咳、热病伤津、口渴等症的治疗，是临床常用的滋阴药。
小贴士
风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服北沙参。
香滑马蹄爽
用料
马蹄50克
马蹄粉50克
鸡蛋2个
冰糖200克
做法
1将马蹄去皮，切丝；鸡蛋打散；马蹄粉用适量清水拌均匀。
2将冰糖放入水中煮沸，慢慢倒入马蹄粉，拌匀后熄火，加入鸡蛋液搅匀，再放入马蹄丝，待凉后放入冰箱冷藏即成。
营养功效
马蹄又称荸荠。春夏用可保肝，秋冬用可养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。
小贴士
食用马蹄爽时不要搅拌，否则会影响口感。
马蹄雪梨糖水
用料
雪梨1个
马蹄300克
红枣15克
冰糖30克
做法
1雪梨洗净，去核，切成瓣；马蹄去皮，一切两半；红枣洗净，去核。
2将雪梨、马蹄、红枣放锅内，加清水，大火煮沸后转中火，撇浮沫。
3再煮10分钟后加入冰糖，再煮至冰糖溶化即可。
营养功效
本品可消暑清热、生津解渴、利水消肿，尤宜暑天服食，易怒、口渴、便艰尿少、属阳热亢盛之体者宜常服。
马蹄银耳糖水
用料
马蹄100克
银耳20克
红枣20克
冰糖适量
做法
1银耳、马蹄、红枣分别洗净；银耳浸泡1小时，去蒂，掰成小朵；马蹄削皮，切块。
2将马蹄、银耳、红枣和适量清水入砂锅内，大火煮沸。
3小火煮20分钟，加冰糖调味即可。
营养功效
马蹄的含磷量非常高，对牙齿和骨骼的发育很有好处，特别适合儿童食用。
小贴士
马蹄是水生植物，极易受到污染，故建议尽量不要生食，煮熟透后再食用。
罗汉果马蹄糖水
用料
罗汉果半个
马蹄250克
胡萝卜1根
玉米1根
做法
1玉米剥粒；胡萝卜洗净切块。
2马蹄去皮，浸水。
3锅内煮开500毫升清水，放入所有材料，改中小火煮1小时即可。
营养功效
此糖水可清热解暑，润喉护肤。
玉米罗汉果糖水
用料
罗汉果40克
胡萝卜、玉米各30克
马蹄、甜杏仁、苦杏仁各适量
白糖适量
做法
1玉米洗净，剥粒；胡萝卜去皮，洗净，切块。
2马蹄去皮，浸水。
3锅里煮沸500毫升清水，放入罗汉果、胡萝卜、玉米、马蹄、甜杏仁、苦杏仁，改小火煮1小时，加糖煮至糖完全溶化即可。
营养功效
玉米有调中开胃、降血脂、降低血清胆固醇的功效，与罗汉果、胡萝卜、杏仁、马蹄等一起煮成糖水，能清热解暑，润喉护肤。
小贴士
糖尿病人忌食罗汉果。
杏仁桑皮糖水
用料
苦杏仁5克
桑白皮10克
雪梨1个
白糖20克
做法
1苦杏仁、桑白皮洗净；雪梨洗净，去皮、核，切片。
2将苦杏仁、桑白皮、雪梨放入锅内，加入适量清水煎30分钟，去苦杏仁、桑白皮渣，取汁。
3趁热加入白糖，搅拌至匀即可。
营养功效
杏仁止咳平喘；桑白皮泻肺火兼泻肺中水气而平喘；雪梨生津润燥，清热化痰。此糖水适用于热哮发作期。
小贴士
肺寒无水及风寒咳嗽者禁服桑白皮。
雪梨百合炖银耳
用料
雪梨800克
百合10克
枸杞子10克
银耳30克
冰糖适量
做法
1雪梨削去皮，去核然后切成块；银耳、百合、枸杞子分别洗净。
2银耳用水浸泡后撕成小朵，放入炖盅内，加入清水，用大火煮沸，改小火炖1小时左右。
3银耳煮烂后，再放入百合、枸杞子、冰糖和雪梨块，继续用大火炖30分钟，至雪梨块软烂时即可。
营养功效
此糖水可滋阴润燥、养颜。银耳性平，味甘、淡，有补脾开胃、益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
小贴士
百合适合哮喘、肺燥者食用，但因其性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
雪梨川贝糖水
用料
鲜梨500克
冰糖30克
川贝6克
薏米适量
做法
1鲜梨洗净，去皮、核，切块待用。
2将梨块连同川贝、冰糖、薏米一起放入耐热容器中，加适量清水，再放入蒸锅中用大火蒸30分钟。
3待梨肉软烂时取出即可。
营养功效
梨味甘性寒，是抵御秋燥邪气、保养肺气的精品之果。以雪梨搭配能润肺止咳的川贝，更具清热润肺、止咳化痰之效。
冰糖雪梨糖水
用料
雪梨150克
冰糖100克
做法
1雪梨洗净，去皮、核，切块。
2将雪梨和适量清水放入锅中，小火煮熟。
3雪梨煮熟后倒入容器内，待温热后加入冰糖，调匀即可。
营养功效
雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功效。
万寿菊炖雪梨
用料
雪梨600克
菊花15克
陈皮、冰糖各适量
做法
1雪梨洗净削皮，去掉梨核，切成块。
2陈皮、菊花分别用水洗净。
3将雪梨块、菊花、陈皮和冰糖放入炖盅，加适量清水，用大火煮沸。
4转小火炖约40分钟，至雪梨软烂即可。
营养功效
菊花散风清热、平肝明目，雪梨润肺清心。
雪梨菊花水
用料
雪梨2个
莲子适量
红枣适量
冰糖适量
枸杞子适量
菊花适量
做法
1将莲子、枸杞子、红枣泡发30分钟以上；雪梨洗净，削皮，去核，切块。
2将梨块、莲子、红枣、枸杞子放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，再转小火煮40分钟。
3加入冰糖、菊花继续煮10分钟，放凉即可食用。
雪梨蜜枣糖水
用料
蜜枣8克
雪梨2个
苹果1个
甜杏仁适量
冰糖适量
做法
1将雪梨、苹果削皮，切块，去核；甜杏仁、蜜枣汆水，洗净。
2砂锅内放入雪梨块、苹果块、甜杏仁、蜜枣，加适量清水，小火炖1小时。
3加入冰糖煮化即可。
营养功效
雪梨生津润燥、清热化痰；蜜枣中富含钙和铁，对防治贫血有效。
雪梨百合糖水
用料
雪梨100克
百合100克
枸杞子、桂圆肉各适量
冰糖适量
做法
1雪梨洗净，削皮、去核，切片备用。
2将百合、枸杞子、桂圆肉、雪梨及适量水放入锅中，小火煮1小时。
3加入冰糖，煮至溶化即可。
营养功效
此糖水有生津润燥、润肺养胃的功效。
八宝酿梨
用料
梨500克
糯米100克
百合、莲子各30克
核桃仁、樱桃各30克
薏米、蜜枣各50克
白糖、炼制猪油各适量
做法
1在梨距梨把1.5厘米处切下，挖去核及部分果肉，用清水泡5分钟，洗净；百合、莲子、薏米、糯米浸发透；樱桃、核桃仁、蜜枣切小粒。
2糯米加水煮至断生，其余处理好的食材共入一碗，加白糖、猪油拌匀。
3将拌匀的材料放入梨内，盖上梨盖，放于盘中，上笼蒸至软透时取出，挂糖汁即可。
营养功效
此糖水可生津解渴，止咳化痰。
小贴士
糯米适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
贝母雪梨水
用料
雪梨干50克
贝母10克
冰糖50克
做法
1雪梨干浸水，洗净；贝母洗净，拍开。
2将雪梨干、贝母、冰糖放入炖盅内。
3加入适量沸水，用中火炖2小时即可。
营养功效
贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖合用，可起化痰止咳、润肺养阴的功效。
小贴士
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服贝母。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃生梨。
雪梨胡萝卜糖水
用料
马蹄300克
雪梨、胡萝卜各50克
冰糖适量
做法
1马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开。
2雪梨洗净，切开，去核，切成小块。
3胡萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块。
4将马蹄块、梨块、胡萝卜块放入砂锅中，倒入清水，大火煮沸，撇去浮沫。
5放入冰糖搅拌，转中火炖煮15分钟即可。
营养功效
此糖水具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
小贴士
为了保证汤汁的透明度，在整个熬制过程中要随时撇去浮沫。
雪梨南北杏糖水
用料
雪梨1个
甜杏仁10克
苦杏仁10克
银耳10克
冰糖80克
做法
1银耳浸开，撕成小朵；雪梨去核，洗净，切大块。
2银耳、雪梨、甜杏仁、苦杏仁一起放入炖盅内。
3加入冰糖，放适量清水，以中火炖1小时即可。
营养功效
苦杏仁又名北杏仁，能祛痰、镇咳、润肠。苦杏仁含有一种叫氢氰酸的物质，对呼吸神经中枢有一定的镇静作用，具有止咳平喘的功效。
川贝苹果糖水
用料
苹果1个
川贝、南北杏各10克
玉竹20克
干百合70克
枸杞子5克
冰糖25克
做法
1干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净，沥干水备用。
2苹果削去果皮，切成块。
3锅中加水煮开，加入苹果、百合、川贝、玉竹、南北杏和枸杞子，小火煮45分钟，加冰糖至化开即可。
营养功效
苦杏仁止咳平喘、润肠通便，甜杏仁润肺止咳，川贝清热化痰、润肺止咳，百合养阴润肺、止咳、清心安神，玉竹滋阴润燥、生津止渴。
川贝桑杏糖水
用料
桑白皮3克
杏仁5克
菊花6克
川贝5克
雪梨1个
冰糖适量
做法
1桑白皮、杏仁、菊花、川贝洗净；将雪梨去皮、核，洗净，切成数块。
2将桑白皮、杏仁、菊花、川贝、雪梨放锅内，加水煎煮20分钟。
3放入冰糖煎煮20分钟即可。
营养功效
此糖水可润肺止咳，尤其适用于小儿百日咳初期。
川贝百合糖水
用料
干百合70克
川贝、南北杏各10克
苹果1个
玉竹20克
冰糖25克
做法
1干百合、川贝、玉竹、南北杏洗净沥干；苹果去皮切块。
2锅中倒入清水500毫升煮开，放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏，改小火煮45分钟。
3加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
营养功效
此糖水可降脂，润肺，益脾。
小贴士
痛经患者不宜食用此糖水。
银耳酒酿糖水
用料
银耳4小朵
鸡蛋1个
酒酿、冰糖各适量
做法
1银耳用温水泡发，去蒂洗净；鸡蛋打散待用。
2银耳加适量清水煮半小时，加入冰糖再煮30分钟。
3转小火，倒入蛋液快速搅散，形成蛋花。
4加适量酒酿煮沸即可。
银耳鸽蛋糖水
用料
水发银耳150克
鸽蛋12个
枸杞子10克
红糖50克
做法
1将银耳洗净浸透，切小朵；鸽蛋打散；枸杞子洗净浸透。
2将银耳入锅，加水熬煮1小时，加入鸽蛋、枸杞子煮熟。
3最后调入红糖即成。
银耳柑橘糖水
用料
干银耳20克
柑橘200克
白糖50克
淀粉10克
做法
1柑橘剥皮，去筋，分成小瓣；银耳浸泡至涨发，撕碎。
2将柑橘、银耳、白糖连同适量清水煮沸。
3加入水淀粉勾芡即可。
营养功效
柑橘可开胃理气、止咳润肺，银耳能滋阴润肺。
小贴士
柑橘不宜与萝卜同食，以免引起甲状腺肿大。
银耳雪梨糖水
用料
雪梨330000克
枸杞子1100克
红枣1100克
银耳、冰糖各适量
做法
1银耳用温水浸泡；雪梨洗净，去皮、核，切块，泡水（可防止变黑）；红枣浸泡软。
2银耳剪掉蒂，入砂锅，加适量清水煮沸，加梨块、红枣、枸杞子、冰糖，用小火煲1小时即可。
营养功效
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏。
小贴士
此款糖水适合口干舌燥的时候喝，凉了以后喝更爽口。
银耳木瓜糖水
用料
木瓜300克
银耳10克
枸杞子5克
冰糖适量
做法
1木瓜去皮、子，削块；银耳泡发，去蒂，撕碎；枸杞子泡软，洗净。
2锅内放1200毫升水，加入银耳煮90分钟。
3加木瓜、枸杞子、冰糖，继续煮2小时，放凉后入冰箱冰镇即可。
营养功效
常食能养阴润肺、滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老；还可辅助治疗燥热咳嗽、干咳无痰等。
银耳杏汁糖水
用料
甜杏仁100克
银耳50克
糯米50克
冰糖适量
做法
1甜杏仁洗净，用热水泡1小时，放入搅拌机，加适量清水搅成汁，去渣。
2糯米洗净，泡清水1小时备用。
3银耳用水浸发，去蒂，撕成小片。
4将甜杏仁汁、糯米、银耳倒入锅中煮10分钟，加入冰糖煮至溶化，即可饮用。
营养功效
杏仁具有止咳祛痰、润肺养阴的功效，搭配银耳，可益胃生津、润肺养阴。
小贴士
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。另外，要注意区分甜杏仁核苦杏仁，苦杏仁有一定的毒性，仅限入药，不宜食用。
百合枸杞糖水
用料
鲜百合20克
淡奶20毫升
枸杞、炼乳各适量
做法
1鲜百合、枸杞洗净。
2上述处理好的食材入锅，加入淡奶，以小火炖15分钟，再加入炼乳，以中火续滚1分钟即成。
营养功效
此糖水可止咳化痰，补血。百合味甘性平，入肺、脾、心三经，可定惊悸，消浮肿痞满，止遍身疼痛，利大小便，除咳逆，杀虫毒，治痈疽、乳肿、喉痹，又治伤寒等症，兼能补中益气。
小贴士
枸杞不要炖煮太久，否则会变苦。
百合胡萝卜糖水
用料
百合适量
胡萝卜适量
冰糖适量
做法
1胡萝卜切片，百合洗净后用水泡软待用。
2锅中放水，将胡萝卜片、百合（连同泡百合的水）倒入锅中。
3煮到沸腾后下冰糖，继续煮至冰糖完全溶化即可。
营养功效
胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。百合可清火润肺。
小贴士
夏季可放入冰箱冷藏，随吃随取。
鲜奶杏仁炖菊花
用料
甜杏仁30克
鲜奶80毫升
菊花10克
白糖50克
做法
1菊花洗净，浸开；甜杏仁浸水15分钟，捞出沥水。
2将菊花、甜杏仁、鲜奶放入炖盅内。
3加入沸水，小火炖30分钟，倒入白糖拌匀即可。
营养功效
此品清肝明目，除痰止咳。甜杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
小贴士
孕妇忌吃菊花，以免引起胎动，影响胎儿发育。
百合莲子糖水
用料
干莲子100克
鲜百合10克
桂花、冰糖各适量
做法
1干莲子放入锅中，加水煮15~20分钟，捞出，去掉莲心。
2将莲子放入砂锅中，加适量清水煮沸，转小火炖30分钟。
3加入鲜百合、冰糖，煮5分钟至冰糖溶化，熄火前放入桂花即可。
营养功效
这款糖水很滋润，四季皆宜：夏天喝除热，秋天喝去燥，冬天喝养颜，春天喝补脾。
百合红薯糖水
用料
红薯200克
百合20克
姜、冰糖、猪油各适量
做法
1红薯去皮，切块，用清水浸泡5小时左右，浸泡期间要经常换水。
2泡好的红薯块取出晾干。
3取瓦锅，先烘热锅底，放入少量猪油，加入一块拍扁的姜爆透，放入薯块炒一下，加清水煮熟，再加上百合、冰糖稍煮即可食用。
营养功效
这款糖水能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。
百合南瓜糖水
用料
南瓜200克
鲜百合30克
冰糖100克
玉米粒适量
做法
