第43章 油辣冬笋尖

原料：

冬笋300克，杂骨汤100毫升，花椒1克，味精1克，盐1克，酱油10毫升，辣椒油25毫升，葱花2克，油20毫升。

制作过程：

1.冬笋洗净煮熟，捞出，对切后，用刀背拍松，切成条。

2.锅内放入花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟，加酱油、盐再翻炒几下。

3.放入杂骨汤，加味精，焖2分钟，收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，撒葱花，拌匀，晾凉装盘即成。

营养功效：

冬笋所含粗纤维有促进肠胃蠕动作用，对防治便秘有一定的效果。