原料：
油菜250克，冬菇50克，油50毫升，蚝油10毫升，生抽5毫升，盐3克，味精2克，糖2克，清汤100毫升，香油2毫升，淀粉4克。
制作过程：
1.洗净去老叶，切取菜心；冬菇去蒂，泡发。
2.锅内加入适量清水烧开，放入上海青，加少许盐、味精，烫熟后捞出摆入碟内待用。
3.锅内倒入油烧热，倒入清汤烧开，放入冬菇，加盐、蚝油、生抽、味精、糖、香油煮透，勾芡，倒在中间即可。
营养功效：
此菜含有较多矿物质、维生素，其中的维生素C、维生素A尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
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