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第102章 拔丝甘薯

原料:

甘薯500克,糖150克,香油30毫升,油1000毫升。

制作过程:

1.甘薯洗净去皮,切成滚刀块。

2.锅内放花生油烧至三四成热,把甘薯块放入油内炸熟透至金黄色,捞出沥油。

3.另取锅加清水、糖,用小火熬糖,从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色,倒入炸好的甘薯,使糖液完全沾在甘薯上,倒入抹过香油的盘内即可。

营养功效:

甘薯含丰富的膳食纤维、果胶、脱氢表雄酮、维生素C、维生素E、钾和铁质等营养素。甘薯经过蒸煮后,会产生大量食物纤维,刺激肠道蠕动,起到润肠通便的作用。吃甘薯还可防癌,保持肌肤弹性。

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