第20章 芥兰炒白玉

原 料：

芥兰200克，冬瓜100克，胡萝卜、木耳各10克，蒜片、花生油、盐、糖、水淀粉、鸡精各适量。

制作过程：

1.芥兰去皮，切斜片；冬瓜去瓤，切厚片；胡萝卜去皮，切片；木耳切片。

2.锅内放水烧开，投入大芥兰、冬瓜、胡萝卜，煮至8成熟捞起，冲凉备用。

3.油滑入锅，放蒜片、木耳爆香，加芥兰片、冬瓜片、胡萝卜、盐、糖、鸡精，炒透入味，水淀粉勾芡即可。

营养功效：

芥兰富含维生素C钙、磷、镁等成分，降脂降压。

小贴士

芥兰中富含有机碱，能加快胃肠蠕动，助消化。