每种食品都有各自的天然色彩，在日常生活中对各色食物进行搭配并不断变换花样食用，不但可以给人美的视觉享受，而且还能有均衡营养和保证身体健康的作用。
红色食品色泽鲜艳、人见人爱的红色食品在食用时需要特别对待。
如红辣椒、西红柿、红枣、山楂、草莓、苹果等红色果蔬对人体巨噬细胞活力具有促进功能，巨噬细胞被称为感冒病毒等致病微生物的杀手，它们的“战斗力”得到增强，我们的健康就不会再受到感冒病毒的威胁。
但不宜多吃“红色”的肉食，即牛肉、羊肉及其肉制品。多食“红肉”会使患癌症的风险增加，特别是在烧烤、烙制、煎炸过程中会使表面产生世界公认的致癌物--多种杂环胺。世界癌症研究基金会建议每人每日摄入的红肉量应少于80克。
白色食品冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等白色果蔬很受心血管病人的喜爱，经常食用可安定情绪、调节视力，对高血压、心脏病患者也有很多益处。
鱼肉、鸡肉、鸭肉等就是所谓的白色肉食。鱼肉中含有的脂肪酸能使胰腺癌风险降低，还能对肌体解毒机制中的酶起到刺激作用。
绿色食品绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，它已被证实可以防止胎儿神经管畸形。并且叶酸可以有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，是心脏的保护神。多食用含有丰富维生素C的绿色蔬菜对增强身体抵抗力和预防疾病也很有帮助。工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人每天都应加强维生素C的摄入。
黄色食品黄色果蔬富含维生素A、维生素D和丰富的胡萝卜素，可减少感染和肿瘤发病。黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、玉米、番瓜、黄豆等。保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生是维生素A的作用。促进钙、磷两种矿物元素吸收是维生素D的作用，它还有壮骨强筋的功效，对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等也有防治作用。
黑色食品在日本掀起“吃黑”热潮的紫菜、黑米、乌鸡使得黑色食品走俏。原因是因为黑色食品的三大优势：纯天然，有害成分少；营养成分齐全；可使动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率减少。
