第一道菜，杨凡选择了龙井虾仁。
龙井虾仁这道菜，源自省城萧杭市，是杨凡所生活的浙省的一道名菜。
其实国内的很多菜，吃的是美食，品的却是这道菜背后的文化。
比如关于龙井虾仁这道菜，就有一个传说。
相传有一次乾隆皇帝微服私访，来到了盛产龙井茶的景区，他正尽兴游玩着，这时天上却突然下起雨来。
无奈之下，乾隆只得跑到附近的一个老太太家中去避雨，那老太太很是好客，眼见有客人到来，便拿了上好的龙井茶来招待他。
乾隆皇帝是个爱茶之人，当下一尝老太太帮他泡的茶叶，便知是好茶，不觉很是喜爱。
乾隆想要跟那老太太要一点茶叶回去，但却不好开口，也不方便透露自己的真实身份，于是便趁那老太太不注意，从旁边抓了一大把茶叶，放到了藏在便服内的龙袍口袋里。
雨过天晴之后，乾隆与老太太告别，继续去游山玩水，一直玩到日落西山之时，方才觉得饿，便找了家小餐馆准备吃饭，随便点了几个菜，其中便有道炒虾仁。
点过菜之后，乾隆想起了藏在自己衣兜里的龙井茶，便将店小二叫过来，抓了一把茶叶出来，让对方去给自己泡茶。
店小二在接茶的过程中，不小心看到了乾隆藏在便服里面的龙袍，他被吓了一跳，便马上跑回去告诉了掌勺的店主。
此时店主正在炒虾仁，听到小二所说的话，不觉很是紧张，慌乱之中，竟将那把龙井茶当作切好的葱花放到了锅里。
菜端上桌后，乾隆看着盘中青翠欲滴的龙井茶，以及晶莹剔透的虾仁，不禁赞叹道“好菜”，自此之后，便有了龙井虾仁这道菜。
如果细究起来，做龙井虾仁要用的食材，也很有讲究。
其中的虾仁，要选用新鲜的河虾，至于里面的龙井茶，也有要求，那就是要用清明节前菜摘的龙井茶。
这次杨凡做龙井虾仁，用的都是很正宗的食材，比之普通的食材，价格上要高了很多，不过比赛时购买食材或者其他必备用品所花的钱，酒店都会报销，因而杨凡完全不用心疼钱。
因为今天是星期天，所以购物中心里面的人很多，每个小组比赛时都有不少人围观，这倒也的的确确满足了饮食协会想要让更多人关注比赛的愿望。
杨凡第一次参加这种重大的赛事，心中不免有些紧张。
在上场之后，他先自深吸了一口气，接着朝人群中看去，却见自己的老爸老妈，还有厨师长林勇，都已经来到了现场，不过没有看到佟雪，杨凡的心中不禁感到有些失望。
但就在这时，他却看到刚跟同事换了班的佟雪，匆匆忙忙的从外面跑进来，走到了人群中。
杨凡发现老爸老妈都在微笑着看着他，佟雪笑着跟他轻声说了些什么，杨凡听不到对方的声音，但从她的口型，杨凡看得出，这女孩是在对他说“加油”。
当下杨凡将自己的注意力收回，开始专心比赛。
杨凡先将买到的现成虾仁，放到一个小碗里，接着往碗里倒了点黄酒，有助于去除虾仁的腥味，随后又往另一个小碗里打了个鸡蛋，用漏勺把蛋黄舀了出来。
接着杨凡将蛋清倒入盛虾仁的那个碗里，先摇了摇，之后加入淀粉和一点盐，将之搅拌均匀，接着先把虾仁放到一旁就可以了。
下一步要做的是准备茶叶，杨凡抓了一小把龙井放到杯子里，倒入开水，这样冲泡两分多至三分钟后，倒掉一小部分茶水，余下的茶叶和茶水，放在那里，准备等一会炒菜时使用。
这时杨凡要正式开始炒了，他先打开电磁炉，过了不一会，锅底就热了。
随后杨凡倒入油，先将虾仁滑开，这一步只用差不多二十秒就可以了，滑开之后，将虾仁重新盛回碗里。
油还是留在锅内，这时往锅中倒入先前切好的葱姜爆炒一下，接着捞出来，随后重新把虾仁倒入，翻炒过后，再将之前泡好的茶叶跟茶汤倒到锅里，加盐，在快出锅时，放入味精，这道菜就算基本完成了。
杨凡将炒好的龙井虾仁盛到一个长盘子里，然后拿块胡萝卜雕了朵花，外加一个小西红柿，放在盘子的另一侧，起到一个点缀的作用。
大家做的都不是很麻烦的菜，因而在杨凡做好这道龙井虾仁后，小组中的其他三个人，也基本都把自己的菜做好了。
片刻之后，礼仪小姐走过来，将四个人做的菜，给那三位评委端了过去。
三位评委品尝过杨凡他们做的菜后，先分别评价了一下这几道菜，之后便给出了各自的分数，每个人理论上可以给出的最高分是一百分，满分是三百分。
最终杨凡以二百六十分的高分，成为了这个小组的第一名，同时也是这一上午的比赛结束之后，出现的最高分数。
几天之后，杨凡又顺利的进入了这次烹饪比赛的前十六名。
前两轮的比赛，都是在购物中心内举行，进入十六名之后，便要换个比赛地点，转而到嘉海市的一处大型市民广场上去继续进行比赛了。
前十六名选手分为四个小组，比赛集中在周六与周日这两天的上午进行，每个小组的比赛时间仍然是一个小时，前期准备、做菜，评委点评、打分，对于很多厨师来说，往往一个小时的时间不到，这一切就都忙完了。
这届烹饪大赛出了好几匹黑马，因此使得比赛竞争愈发激烈，前两轮比赛结束之后，知味大酒店的厨师，只胜了杨凡跟汪焱两个人。
两人所在的小组，比赛时间都是在周六中午，杨凡所在的小组先比，汪焱所在的小组后比，比赛是在中午十点正式开始，不过不到九点半，汪焱手下的另一名学徒小许，便开着一辆面包车，载着杨凡与汪焱，还有他们俩参加比赛所要用的食材，以及其他一些厨具之类的必备用品，来到了比赛场地。
