锅盔（英文：guokui），又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔（相传为武则天派兵在乾州（乾县）打仗，战士在作战过程当中有人无意间将面置于头盔里用火烘烤，然后发现其味香脆可口，随即流传而开）。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。
肉夹馍：SX（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。在XA，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。[7]
葫芦头：葫芦头是XA特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。葫芦头相传源于唐代，起初名为“杂糕”。名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头”了。
肉丸胡辣汤：肉丸胡辣汤，是西安清真食品。XA回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
蜜枣甑糕：做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。”
石子馍：主要原料是：面粉、猪油、小油（植物油）、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。
小渊以为人们对好吃的理解是不一样的，百人百味，没有一个共同的标准，一方水土养一方人，同一道菜，不同的人的口感和评价是差别很大的。任何一道菜品或食品若想做的好吃，一定要有滋有味。滋和味要结合的很好，古人讲：滋味者，七也。七种滋味的不同的排列组合，构成了不同菜品的不同风味。七滋是：鲜，烂，酥，嫩，脆，浓，肥。七味即是：酸，甜，苦，辣，咸，香，臭。七滋七味就构成了古人评判一道菜是否上乘的标准。“北方人吃猪肚喜脆也，南人喜极烂也。”这是不同的口味，无法评判谁的口味好，谁高谁低谁是谁非。饮食习惯而已。
饮食除了这七滋七味以外，还有人分析的更透一点，“成瘾性食物”，如陕西的羊肉泡馍，陕西人离家几个月回来都会特别想念，不是吃这种东西真的成瘾，而是就想念这个味道。所以有些店可以就靠一道菜如羊肉泡就可以开百年，而有的店不经常翻新开不到一年就可能垮。有的佐料如烤肉中的孜然，花椒，辣椒，可以使人上瘾。川菜，湘菜等，说到底吃的是一味佐料。极辣，极麻，或极香等等。所以说饮食中最能抓住客人的秘诀之一是调料。而另一些如粤菜靠的是食材本身的味，如鱼的鲜美。
仔细想来，滋，讲究的是一种咀嚼的感觉，讲究的是种动感。而味，是各种调料，既是调味品，也是种成瘾性食物。这种就是人类饮食的第二个层次。饮食的习惯和个人经历也有关，如现在的80后90后，从小什么都吃，很多都是吃肯德基麦当劳长大的，所以他们的兴趣更广泛一些，饮食习惯具有包容性。第三个境界就是吃出特色，吃出品位和文化，如某些私房菜等。古代对私房菜的定义是，在特定场合，为特定人群，做的某些特定菜肴。有五大类符合这种要求：一，官家私房菜。二，民间私房菜，文人雅士菜，如梅兰芳，郑板桥，袁枚菜等。三，道佛居士私斋菜，是专门用来招待来作法事的佛道家法师的菜。四，青楼私菜，是一些很有寓意、很有气节的菜，如《桃花扇》里的湘君私房菜。古人在做菜肴时是很下功夫的。大部分菜为了同时满足不同人的口味，而一些私房菜是按特定人的口味做的，所以说私房菜就是把古代一些特殊的菜的还原出来，让人们品尝。人们除了吃这些菜的同时，还会了解到这些菜的历史典故。如《红楼梦》里著名的茄子，就在滋和味上做工夫，而且配菜花样繁多。还有一道菜是《柳如是别传》中的豆腐，鲜、香、嫩、艳，被评价为“古今第一豆腐菜”。其中用发菜做成头发的样子，用辛弃疾的词“青山如是”做这道菜的菜名，表达了反清复明的意愿，很有文化意蕴。很多私房菜都是很有文化渊源的。
很多时候，当人们情绪不佳时，都可以在饮食中找到元素进行搭配，这也是饮食对人生的启示。只要用心烹调，生活也可以像菜一样做的有滋有味，郭龙更是深谙之中至理，连普通美食都可以吃得吃到大腹便便的人，他对于美食的理解定是超出寻常人颇多。古人云：食、色、性也~这是大大地老实话，不掺假不做作。
