王德强找林凡来,确实有事情商量。
他觉得俏江南的生意越来越来越好,动起来开分店念头。和林凡说了之后,林凡却给否决了。
“王叔,分店肯定要开,但不是现在,现在的任务是再招多一倍的服务员。”林凡到的时候还不是饭点,却有些想吃店里的火锅。王德强就给林凡安排了一个鸳鸯锅,并且告诉后厨把羊肉切得飞薄,知道林凡好这口。林凡把肉放到滚烫的底料里涮了一下,就飞快的捞出来,放到面前的蘸料里。
“这是为什么?咱们店里的服务员已经足够了。”王德强用了林凡的管理方法,来应聘的人很多,甚至有的人为了能来这里工作都开始找关系进来。林凡也不拦着,不管是为了高工资和是为了高待遇,无论你用什么方法进来,如果实习期过不了,一律送回家。
林凡自己调的蘸料,只用了最平常的老三样,芝麻酱、韭菜花酱、红方。这是最地道的蘸料,越是简单的东西,反而能吃出最纯粹的味道。等涮羊肉吃饱了蘸料,林凡才把它放到嘴里。满口留香。
把嘴里的最后一点味道都品味完了,林凡才说道,“现在开分店并不是不好,而是无法做到最好。开店无非就是找地方,租店、装修、招服务员,培训开业,赚钱。这些看似简单,但是王叔仅仅只想开两个店吗?”
王德强开始确实也没多想,他只觉得生意不错,开个分店肯定能多赚点。开个分店有多复杂,照着第一家火锅店复制一次就得了。
“还有这么多说道吗?”
“如果只想开两家店,肯定是很容易,就算开三家,四家也不难,但是要开到十家,百家,千家,王叔想过怎么开么?”
林凡这么问,彻底把王德强问住了,他在想自己能开那么多家吗?这有点天方夜谭的不真实。不过王德强通过这段时间火锅店的生意,对林凡的想法很是肯定。
“为什么还要招人?你是要培养新店的员工?”
“王叔说得不错,不过我想培养的不是一家店的员工,而是我们以后店里的员工也要这么培养。”
林凡前世大学里研究过连锁店的课题,连锁店最难做不是扩张速度的快慢。而是扩张新店之后,管理层会应接不暇,这样导致的结果就是管理混乱。老板在店里和老板遥控管理这是两种感觉。人人都有惰性,人人都好逸恶劳。即使有管理制度在,还是会产生许多麻烦的管理漏洞。林凡当然不是要做周扒皮,要榨干自己员工的每一滴血,每一粒汗珠。他要做得是把企业当成自己的家,要培养他们管理的方法。
林凡前世非常喜欢的一部电视剧,就是孙红雷主要的《人间正道是沧桑》。林凡过一段时间就会静下心来看一遍这部主旋律的红色剧,在手撕鬼子,弹弓打飞机满天飞的神剧里,林凡总能在这部有些诗意的剧集里找到一些新的东西。
杨立青被拉到抗大教书,对校长发牢骚,耽误自己打胜仗。抗大校长笑着说,你是一个人打胜仗好呢,还是培养出一百个打胜仗的师长好呢。
林凡当然不是做生意的天才,不是要培养出几十个总经理董事长,但是借鉴前人成功的经验,要培养出几十个拿得出手的店长,还是可以的。所以林凡要用老店带新店的传统模式来进行连锁店的扩张。这样的弊端确实也有,速度会慢,但是好处却是更多。
林凡前世虽然没有做过生意,却也在脑袋里有过这方面的想法。自己工作那点死工资仅够温饱,居安思危平时也做了很多这方面的研究。
可是知易行难,看过那么多成功商人的自传或者他传,做生意最怕的就是好高骛远,还是踏实来得实在。基石牢固,万丈高楼平才能地而起。
做生意和做人一样,一个脚印总是没错。
王德强听了林凡解释了里面的细节,觉得这个方法可行,就答应着手准备。
林凡吃完一盘羊肉就不再想吃,留着肚子回家。
关于报什么高中,赵凤没有什么意见,只要林凡能去上高中,生活贫困点也没什么。家里虽然不富裕,赵凤还是希望林凡能上学。
赵虎送来的钱赵凤总是存起来,本来要留着给赵虎娶媳妇。现在自己的儿子要上市里上高中,她想着先让林凡用,等林凡工作以后再还他,反正赵虎的年纪还不大,结婚还是很需要一些时间。
林凡告诉赵凤自己考得不错,能去平安市上高中,赵凤高兴坏了。马上出去买猪肉,要给儿子做最喜欢吃得红烧肉。见妈妈高兴地出了门,林凡回到自己的屋子。
从兜里摸出志愿书,直接在第一志愿上填上了平安市第十中学,刚填完。就听见院子门口有人喊,“这是林凡同学的家吗?”
林凡走到院子里,门口站着两个人,一个中年人带着一副大框眼睛,穿着一件带领的T恤,腰摆扎在西裤里,胳膊里夹着一个黄皮手包,看那肚子好像怀孕几个月了。另一个是一个女孩,身材苗条,也带着一副黑框眼镜,模样一般,身材一般,非常的瘦。
见到林凡,那个中年人满脸含笑,一笑大腮上的肉皱起来,“你就是林凡吧,我是市十中的学生处主任,潘永钢,这是我的助手,范亚芳。”
林凡客气地把两个人让到屋子里,只能在厨房,让他们坐下,给他们倒了两杯水。
林凡倒水的时候,用眼睛瞟着潘永钢在悄悄打量自己的屋子,范亚芳却看了个仔细。
“不知道两位老师来找我有什么事情?”
林凡心说,这刚填完要去你们学校,这就知道我的志愿了?
“你的父母不在家吗?”潘永钢说话带着微笑。
“我母亲一会能回来,父亲要晚上。”林大友下午有时候会出去溜达,至于去什么地方林凡不管,他待到林娥放学,就会接她回家。这时候才下午三点,“老师有什么事情可以先和我说。”