鸡胸肉500克，姜少许，酒1茶匙，蛋1个，生粉1汤匙，核桃肉300克，盐适量，花生油500克，西洋芹菜1小棵。
【制作】
①将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时，西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。
②将蛋清打散后，放入生粉搅匀待用。
③将蛋清及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上。在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸（注意不要炸焦），待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜做点缀即可上桌。
黑米埋珍珠
【原料】
黑糯米200克，粟米粒100克，鲜椰汁200克，冰糖约250克，细盐少许。
【制作】
①黑糯米用清水浸30分钟，洗净。
②椰汁、细盐同拌匀待用。
③将清水约8杯煮滚，放入黑糯米、冰糖，待滚后转中火，煲至黑糯米熟（约1小时）。
④将粟米粒放入上项材料中拌匀，倒入深碗中，待进食时加入椰汁便成。
红糟鸡胸
【原料】
鸡胸肉250克，红糟30克，香菇3朵，青椒1只，笋30克，蛋白1个，米酒2茶匙，白糖1茶匙，盐、生粉、清汤少许。
【制作】
①香菇泡软和青椒、笋均切片备用。
②鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、生粉拌匀备用。
③烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用。再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用。
④再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及生粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。
茄泥肉丸
【原料】
猪肉250克，酱油3汤匙，酒1汤匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，生粉2茶匙，葱2棵，姜5片，油5汤匙，蛋2个，茄子500克。
【制作】
①葱洗净拍碎、姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水内。
②猪肉绞碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及生粉仔细拌匀。
③茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟待熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。
④鸡蛋两个打在碗内调匀，茄泥肉酱挤成小丸。
⑤烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火炸脆外皮，捞起放于盘中即成。
孕妇档案
（1）重要记录
①健康检查
体重千克血压毫米汞柱
②听胎心
每天次，每次——分钟
结果正常次／分
异常（胎心减慢，增快，不规则）
处理措施
③数胎动
自觉胎动时间，孕周
每天次每次小时
结果正常异常（胎动减少，增多）
处理措施
腹围厘米
量宫底高度耻骨联合上厘米
胎儿发育指数
（2）膳食营养
营养状况：改善一般差
进食量：增加不变减少
食欲：好一般差
（3）孕期作息情况
工作时间平均每天小时
工作内容
休息时间平均每天小时
睡眠时间平均每天小时
（4）胎教内容
胎教安排：每天平均时间小时
胎教方法：
怀孕第10个月（37～40周）
优生要点
（1）合理营养预防巨大胎儿或低体重儿。
（2）做好分娩前心理准备。
（3）准备好产时和产后所需的一切物品。
（4）注意临产征兆，防止早期破膜。
（5）护理好乳房，以便产后进行母乳喂养。
（6）注意预产期，防止过期妊娠。
（7）继续做好各种胎教。
（8）每周去医院接受孕前健康检查。
胎儿状况
（1）体格
身长约50厘米，体重在2．5千克以上。
（2）外表
大致上已发育成熟，模样与婴儿十分类似。脸部大小约为身长的1／4。
（3）胎动
接近分娩时，胎动会逐渐减少，但仍持续活动。一般要等分娩到达相当进度，才会完全不动。
（4）胎盘
重量约500克。一般都附着在子宫的上方（底部）或侧面。如果附着的位置接近子宫口，就会造成早期出血的现象。
（5）姿势
头部位于骨盆的入口，呈现待产的姿势。
孕母状况
（1）孕母的生理变化
①子宫的变化
这个月孕妇已近临产，胎儿顺着骨盆口下降，子宫底的位置也跟着回落，胃和心脏所受的压迫减小，食欲会有所增加，由于腹部压力减弱，呼吸也比上个月容易了，孕妇浑身变得轻松起来。但是，由于子宫对膀胱和直肠的压力增加，因此排尿次数会增加，而且容易出现便秘。此外，肚子也会有发胀变硬的感觉。
自怀孕开始到现在，孕妇的子宫纤维长了几十倍，而且越来越粗，使得子宫弹性不断增加。子宫壁静脉也变得非常粗大，它能迅速地将含有大量二氧化碳的血液运回心脏进行处理加工。子宫颈在怀孕前是比较坚硬的，现在变得非常柔软、光滑而坚韧。在胎儿娩出时，子宫颈口可从正常的2厘米一下子扩大到10厘米。
到了预产期，子宫容积可达4~5升，高度约32厘米，宽约24厘米，重量约1200克左右。孕妇的腰部出现钝痛，出现临产的各种征兆。
②乳房的变化
乳房也在迅速的发展，现在它已做好了哺乳的一切准备。在孕妇体内的催乳素（一种雌性激素）的作用下，它在生产后第3天就可以给新生儿喂奶。
③骨盆的变化
骨盆的各个关节在不断松弛。这样，在生产时骨盆可以拉宽好几个厘米，使胎儿能顺利地降临人世。
④阴道的变化
这时孕妇的阴道纤维也会变长，弹性在逐渐增加，阴道壁愈加柔软了。由于这一区域直管的扩张，阴道和外阴会因为充血而略带紫色。同时，阴道的分泌物也会增加，以便胎儿顺利地通过。
（2）孕母的心理
随着胎儿一天天临近生产，孕母的身心负担越来越重。孕母在期待孩子出生的同时，会担心分娩是否疼痛、选择顺产还是剖腹产、孩子生下是否健康、奶水是否充足、如何养育孩子等问题。这种紧张的心理负担，如不加以及时疏导，就会产生忧郁的心理障碍。忧郁主要表现为情绪不好，常为一点小事不称心而感到委屈甚至落泪，烦躁焦虑，睡眠不好。
这时，预防忧郁的心理就显得尤为重要。我们建议，当孕妇在孕末期出现忧郁心理时，丈夫、家人及孕妇本人要有足够的认识，尽量早作心理准备，主动排遣忧郁情绪。尽量打消孕妇不必要的担心，把孕妇所担忧的问题尽早解决，让孕妇消除对生产的恐惧和紧张。在妻子情绪不平衡时，丈夫要全力照料好妻子的生活，尽量耐住性子顺应妻子的情绪，以宽容来包容妻子。
只要丈夫和妻子共同努力，克服不利于生产恶劣情绪，就一定能平安度过分娩的关口，迎来健康、可爱、聪颖宝宝的诞生。饮食起居
（1）生活起居
①淋浴
此期有的孕妇已经分娩，分娩后的产妇在洗澡时要注意：刚刚分娩的孕妇，若会阴部位没有伤口，身体疲劳已经恢复，随时都可洗浴，但洗浴时间不宜太久，每次5～10分钟为宜，水温要适宜，冲洗后丈夫应该帮助产妇赶快擦干身体和头发，及时穿好衣服，以免受冷后引起肌肉、关节酸痛。不要洗盆浴，避免脏水流入阴道而引起生殖器官的感染。产后体质较虚弱的孕妇最好先不做冲洗，让丈夫用温水进行擦浴。
②睡眠
此期的孕妇还是要采用左侧卧位的姿势睡觉，此种卧位可纠正增大子宫的右旋，能减轻子宫对腹主动脉和髂动脉的压迫，改善血液循环，增加对胎儿的供血量，有利于胎儿的生长发育。由于身体沉重加重了腿部肌肉的负担，会使腿部抽筋或疼痛，所以睡觉前可以按摩腿部或将脚垫高。另外此时由于马上要临产了，很多孕妇在精神上有很大的负担，所以会导致失眠，这时不必为此烦恼，要减轻心理负担，用积极的心态去面对分娩，如果实在睡不着，可以看一会书，转移一下注意力，心平气和自然能够入睡。判断预产期是否已过，然后做B超检查胎儿的成熟度，如果确实已过预产期，胎儿也已成熟，继续发育，可能过大造成难产或引起窒息，所以，需请医生帮助尽快分娩，早日结束妊娠。（2）本月食谱
虾子海参
【原料】
干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
【制作】
①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发涨至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净，再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发涨（按此方法多次反复进行，海参即可发透，但在此发涨过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发涨），然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分备用。
②将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
③将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
【特点】
象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
红烧甲鱼
【原料】
活甲鱼500克，酱油15克，猪油40克，料酒5克，葱、蒜各10克，姜4克，干团粉5克，好肉汤50克，白糖、味精各1克。
【制作】
①将干团粉5克加水10克调成湿团粉，姜、蒜切成片，葱切成段。
②将活甲鱼仰放在菜墩上，等它的头伸出来要翻身时，立刻用钳子钳着头部，剁下头及颈，沥干血液后，用清水洗净，放进锅里，倒上开水，盖上盖。在旺火上煮，开锅后，立即离开火口，焖半小时取出。
③用刀刮去附在甲鱼肚上和四周软肉上的厚膜，揭开甲鱼的硬盖，去五脏，剁下指甲和尾巴，用清水洗净，然后剁成3．5厘米见方的小块，再在开水锅中氽一下，冲洗一次，以去腥味。最后把甲鱼块放入肉汤锅中在旺火上煮开后，移开火口；放进葱、姜、蒜、料酒、酱油等佐料，在微火上慢慢炖烂，等快好时，放进白糖、味精及湿团粉等，略搅几下，淋上猪油即成。
炒肚片
【原料】
熟猪肚200克，水发木耳30克，油菜100克，葱段、蒜片、姜汁、酱油、盐、黄酒、醋、淀粉、花生油、鲜汤各适量。
【制作】
①将熟猪肚斜刀切成片，入沸水中烫一下捞出。油菜切成段。把酱油、黄油、盐、味精、醋、淀粉、葱和鲜汤调成芡汁。
②锅内放花生油烧热，放入肚片稍炸，随即放入油菜、木耳略炸捞出，将锅内油盛出，放入肚片、油菜、木耳、芡汁翻炒一会儿即成。爆炒腰花
【原料】
猪腰200克，笋片酌量，木耳酌量，葱丝少许，蒜片少许，料酒25克，醋少许，酱油25克，味精1克，植物油25克，水团粉少许。
【制作】
①将猪腰劈成两半摘去腰臊，切成麦穗形花刀，改刀4块。
②将料酒、酱油、味精、盐、水团粉、葱丝、蒜片、高汤兑成汁。
③将改花的腰花，用急火热油炸一下，马上倒在盛有笋片、木耳的漏勺里。
④将主副料及兑好的汁，倒入锅内翻炒几下，加包尾油出锅即成。
孕妇档案
（1）重要记录
①健康检查
体重千克
血压毫米汞柱
听胎心
每天次，每次分钟
②结果正常次／分
异常（胎心减慢，增快，不规则）
处理措施
腹围厘米
量宫底高度耻骨联合上厘米胎儿发育指数
（2）膳食营养营养状况：改善一般差
进食量：增加不变减少
食欲：好一般差
（3）孕期作息情况
工作时间平均每天小时
工作内容
休息时间平均每天小时
睡眠时间平均每天小时
（4）胎教内容
胎教安排：每天平均时间小时
胎教方法：
