【释名】又名榛子、平榛、山板栗。为桦木科植物榛的种仁。果仁榛子果实营养丰富，含脂肪、淀粉、其他碳水化合物。此外还含有多种维生素和微量元素。既可生食亦可炒食，味美可口并有止咳作用。
【性味】性平，味甘。
【功效主治】
入脾、胃经。
（1）软化血管，促进胆固醇代谢：棰子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢；另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
（2）强壮体魄，促进生长发育：棰子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，棰子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食棰子有益于儿童的健康发育。
（3）明目健脑，增强记忆：棰子中含有丰富的维生素A、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
【附方】
（1）病后体虚，食欲不振：棰子30克、当归9克、党参术10克、茯苓20克。水煎服，每日1~2次。
（2）肠寄生虫：棰子30克、使君子15克、苦楝根皮15克、雷丸12克、槟榔15克。煎服，每晚睡前服，连服2晚。
（3）小儿疳积：棰子5克、麦芽10克、山楂10克、槟榔10克、淮山10克、茯苓10克。水煎服，每日1~2剂。
【养生食谱】
健脾益胃汤
【原料】棰子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。
【制作】棰子去皮壳洗净；山药洗净取净肉切小块。党参、陈皮加水500克，文火煮30分钟，去渣取汁。以药汁煮棰子肉、山药块，小火熬熟。
【功效与特点】有健脾益胃、强身健体的功效，对于病后体虚、食少疲乏者有良好补益作用。
健脑益智酥
【原料】棰子500克，食油、白糖各适量。
【制作】棰子去壳取仁；食油入锅中烧滚，将榛仁倒入热油锅中，迅速翻炒至色黄质酥，用漏勺捞出沥出余油，置碗中，趁热拌入白糖即可。
【功效与特点】有健脑益智的功效，有助于大脑发育、开发智力。
强体明目酥
【原料】棰子500克，食盐10克。
【制作】棰子去壳，保留红色内皮，以清水洗净晾干；食盐放少量温水中化开；将锅烧热，倒入棰子快速翻炒，半熟时倒入盐水，再炒至水分收干，香酥干脆即可出锅，晾凉食用。
【功效与特点】有强壮体魄、明目健脑的功效，年老、体弱者宜常食。
健脾止泻粥
【原料】棰子、粳米各100克，白糖适量。
【制作】将棰子去杂质洗净；粳米去杂质洗净；以上二物同入锅内，加适量水煮熟成粥，再加白糖调匀即可。
【功效与特点】有健脾开胃的功效，适用于体虚瘦弱、食欲不佳、泄泻等病症。健康人食用能宽肠胃、益气力、强壮少病。
【宜忌】棰子性滑，泄泻便溏者不宜多食。
