被称做果胶的水溶性纤维有很强的持水能力，它能吸收相当于纤维本身重量30倍的水分。而且和琼脂中所含的纤维一样，它会在小肠内变成魔芋般的黏性成分，苹果酱中稠糊糊的成分就是果胶。
实验证明，苹果的果胶能增加肠内的乳酸菌，因此能够清洁肠道。
苹果中不溶性的食物纤维有纤维素、半纤维素和木素等，能够使便量增加。
促进有益菌增殖，减少毒素
在牛奶中加入乳菌，使之凝固所制成的酸奶，与食物纤维一样，都是习惯性便秘者不可缺少的食品。
大肠内堆积了无法排泄的粪便之后，梭状芽孢杆菌等有害菌会增加。有害菌使肠内的氨基酸腐坏，生成有害毒素和致癌物质。制造酸奶时使用的乳酸菌，能够促进有益乳酸杆菌的增殖，抑制有害菌的繁殖。同时，乳酸菌还有提高免疫力和杀菌的作用，使大肠杆菌难以繁殖。
不过酸奶中所含的乳酸菌，效果不持久，所以应每天都喝。
市场上也有专门加强乳酸杆菌的酸奶和乳酸饮料出售，这类食品促进排泄的效果更好。还可以从食品店中购买乳酸杆菌的粉末，加入普通的酸奶中，这样也能加强效果。
另外，肠内的细菌环境会随着年龄的增加而变化。用母乳喂养的婴儿，肠内97％～99％的细菌都是乳酸杆菌，断奶后会减至10％～20％。
有益菌的食物
寡糖因能使乳酸菌增加而广受关注。
该成分存在于大豆、蜂蜜、洋葱等自然食品中，又被称为“低聚糖”。我们把葡萄糖和果糖这些无法再分解的最小单位的糖称为单糖，而寡糖是由两个以上单糖所构成的。
根据其原料的不同，功效和名称也各不同。比如，大豆中所含的是大豆寡糖，洋葱、芦笋和牛蒡中含的是果寡糖。此外，还有乳果寡糖、半乳糖寡糖等。它们共同的特点是：不能被胃和小肠吸收，会到达乳酸菌所在的大肠，成为其食物；不会成为在大肠内产生毒素的有害菌的食物。
为了增加体内的乳酸菌，最好保证每天摄入寡糖5～10克，相当于一个洋葱所含的寡糖量。市场上出售的加入低聚糖的甜味料，也可以试试看。
排掉酒毒，还你真面
30岁，你有太多的应酬无法推掉，太多的聚会需要参加，于是酒似乎成了你生活的全部。很多人还喜欢借酒消愁，其实酒更容易让人身体增加压力，所以才说“愁更愁”。
当然酒精有缓解精神紧张、增加“好胆固醇”、预防动脉硬化、安眠等正面作用，而且少量饮酒能促进胃液分泌，有助于食物的消化，但过量饮酒则会对人造成身心的双重伤害，酒毒就是指因饮酒过量带来的种种伤害。比较轻的症状有面红耳赤、脸色苍白、心悸、头痛、恶心、呕吐、目眩等，也就是通常说的宿醉症状；重的可能因短时间内大量饮酒引起急性酒精中毒，甚至陷入昏迷状态而危及性命。
长期饮酒会让身体存有大量酒毒，诱发多种疾病，所以，一定要及时排除体内已经存在的毒素，而饮食成为排酒毒最直接最实用的方法。
下面介绍几种消除酒毒的食物，供饮酒的30岁女人参考。
恢复水分平衡
以前认为这是酒精的利尿作用使人比平时排尿更多造成的。
但是近年的研究表明，酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。
通常，体内水分的2／3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中。所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。“醒酒水”自古以来就在喝酒的人中很受欢迎。
恶心的时候，吐出胃里的东西会舒服些。因此，在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出来。如果吐不出来，最好躺下休息。
饮酒过多的第二天，常常早上醒来感觉嗓子很干渴。
当体内残留有酒精和有害物质乙醛时，应想办法尽早将其排出体外。
含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。比如，一些运动型饮料和果汁，效果就很好。特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被体内吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，还可防止醉得太厉害。
此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。
不过，不管哪一种饮料，太冰凉的话，有效成分会不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
分解酒精
柿子是富含果糖和维生素C的水果，从古代开始就作为防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分可以分解酒精，所含的钾有利尿作用，所以能够有效地防止醉酒和消除宿醉。
柿子中维生素C的含量是柑橘的两倍多，而鞣酸这样的涩味成分，已经确认有治疗烧伤和虫咬等多种功效。
柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。柿叶芽有利尿作用，多喝一些，能促进酒精排出体外。
强化肝脏的解毒作用
贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时食用，其解酒功能非常有效，所以很受欢迎。
以蚬贝为例，其营养成分中蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
维生素B和糖原对于促进肝脏的功能也能发挥重要作用。而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用，这也是不可忽略的。
对于因酒精代谢而疲惫不堪的肝脏，贝类真的是非常好的食品。
对酒精造成的肝脏损伤很有疗效
姜黄这种可增进食欲的鲜黄色的调料，是咖喱菜中必不可少的，市场上的咖喱粉中也都含有它。同时，它也常被作为成萝卜的着色料和染料使用。
在中国和印度，姜黄是一种传统的药草，自古就作为治疗黄疸、肝脏和胃肠的药而被使用。
姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有疗效。
由于姜黄具有独特的味道，建议做菜时只取少量作佐料。
降低血液乙醛浓度
芦荟是主要用于防烧伤、虫咬和健胃的药用植物，在一般家庭中也可以盆栽后加以利用。最近，发现它还有一个药效，即可以降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。原因是带刺的绿色部分和其内部的胶质中所含的多糖体、糖蛋白等具有这一作用。
在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防头痛和恶心、脸红等症状很有效。
此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，对治疗宿醉引起的反胃和恶心等，简直是特效药。
芦荟有各种各样的种类，若家庭栽培，选择库拉索芦荟或者木剑芦荟比较好养，即使不怎么用心施肥也能长得很好。不过要注意选日照好的地方种植。
富含蛋白质的食物，减轻肝脏负担
饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜是很有必要的。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。
如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，这样酒精到达十二指肠的时间就会延长。因为蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。
不过摄入过多脂肪会导致发胖，所以最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品作下酒菜。
分解乙醛的酶也是由蛋白质组成的，构成蛋白质的氨基酸还有促进肝脏解毒的作用。
此外，肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等能够预防肝脏中的酒精变成脂肪而蓄积。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品是当之无愧的最理想的下酒菜。
饮酒过量后的第二天早上，肝脏的能量会因酒精代谢而消耗，加上有害物质乙醛的伤害，肝脏变得十分衰弱。因此需要及时摄入能悉心关照肝脏的食品。
含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些东西煮的汤对肝畦都很好，且不会对胃造成负担。尤其是喝牛奶和汤还可补水，可谓一箭双雕。
人在反胃和恶心时，尽量不要让胃受刺激，可适当吃一些常温或者接近体温的食物。
即使宿醉的不适症状消失后，肝脏和胃壁的损伤还需要花一段时间来修复。因此，宿醉后的2～3天之内，禁止暴饮暴食，要让消化系统得到充分休息。
有人喝酒后喜欢吃拉面。拉面中油分多、味道重，会给胃肠带来负担。还是应该选择水果，加蜂蜜的牛奶、酸奶，鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
低毒维护
经过种种排毒方案，也许你感到精力更加充沛，心情更加平静，各种不适的感觉一扫而光。但千万不要疏忽大意，此时的好景需要用心维护，排毒效果更需要经常巩固，否则就有可能失去排毒的种种好处，所以排毒之后一定要注意低毒维护。长期的低毒维护应包括第一次排毒时的各个方面：
恢复性排毒多久一次？采用什么方案？
身体锻炼正在进行的保持身体健康和柔韧的方案。
祛除大脑毒素尽可能发挥工作和娱乐的最大效率。
吃好计划中所要达到的最有营养的饮食，包括大量的新鲜水果和蔬菜。
如果实行了排毒计划，你会发现，定期进行短期的恢复性排毒要相对容易，如每周或每半个月一次，或每个月抽一个周末的时间进行排毒。如果已进行了彻底排毒，短期恢复性排毒期间就不太可能再出现任何副作用或脱瘾症状。如果第一次排毒的时间短，可能还会有一些不愉快的症状，但这些症状一般会一次比一次轻，最后完全消失。
当然，最佳恢复性排毒要有个年度计划，如随着季节排毒。春天是消除冬天的忧郁，是进行彻底排毒的最佳时节。如果在家休假，执行更严格的短期的吉莲医生“一日排毒法”排毒方案。这种方法会帮助你去掉冬天悄悄增长的体重，并使你更好地利用夏天。夏天带来了新的时令蔬菜，将蔬菜榨成汁，在增强活力的计划中使用，也可以选择以时令水果为食。秋天天气变凉，过一个单一饮食日。食物要热炒，在热饮料中加一些能增加热量的香料，如生姜或桂皮。蜷曲着身，看看书，或听听音乐。冬天不适宜禁食，因为需要大量好营养帮助免疫系统抵御流感、咳嗽和感冒。恢复性排毒可将排毒计划定在一个周末、一周或两周。这样能如你所愿，尽可能吃健康食物，而且你还能放松地洗个温水澡，用你最喜欢的香料按摩油按摩，抵御寒冷。
坚持健身
有氧运动极有益于人体健康。瑜伽使肌肉富有弹性、头脑冷静。既然排毒期间已经开始锻炼，为什么不坚持下去，或者看看是否还有其他运动项目让你感觉更愉快？
要避免肌肉损伤，运动前记得一定要先活动活动，做一些热身运动，以消除肌肉的沉重感和僵硬。要注意在运动结束前几分钟应放慢速度。如果年过30，或有任何健康问题，包括超重，开始前应先和医生商量。可能的运动方式包括：
1．散步和骑自行车。逐渐将运动量加大到30～45分钟，每周5次。如果身处污染区，宜戴口罩。
2．游泳。逐渐达到能不间断游20～40分钟。
3．体操。如果是初学者，找个指导教练，帮助你将运动速度提高到不至于受伤的程度。
4．其他选择。根据所选择的运动项目（如有氧运动、太极或瑜伽），参加当地的训练班，或找个私人教师。如果更喜欢竞争性强的运动，可参加当地的、你最喜欢的运动项目的运动队，或打高尔夫球。
作为低毒生活方式的一部分，继续进行水疗法和刷皮肤是有益的。
抽时间坚持每天冥想。如果经常练习，冥想能帮助你保持平静和放松，也能提高你的工作效率。定期自我按摩，或经常让专业人员给你进行芳香疗法是很好的大脑排毒的辅助措施。
营养食补
有营养的健康饮食还包括碳水化合物、蛋白质、脂肪的平衡，有足够的纤维，大量的矿物质和维生素。从排毒的角度来看，最好的饮食应尽可能少含不利于健康的化学物质。
纤维
纤维来自细胞壁和植物机体中不能被消化的其他部分，它能延长饭后感觉饱的时间，并且能与排到胆汁中的毒素相结合，使毒素从粪便中排除，从而协助排毒。纤维减缓消化过程，调节葡萄糖向血液的释放。纤维不足似乎造成了许多疾病，包括心脏病、胆结石、糖尿病、关节炎、某些癌症、结肠疾病和肥胖。
可溶性纤维（存在于苹果、胡萝卜和燕麦中）能降低胆固醇，平衡血液中的糖含量。不可溶性纤维（人们发现全粒小麦、玉米和糙米中含有这些纤维）提高了大便的排泄量，减少了便秘的发生。如果有便秘，最好不要食用麦麸，人们认为它会阻碍重要维生素和矿物质的吸收。车前草或亚麻子也是很有效的替代品。
碳水化合物
碳水化合物以糖的形式给人提供能量，以各种形式的糖和淀粉出现于食物中，被人体消化和吸收的速度也各不相同。
葡萄糖（右旋糖）和蔗糖会被迅速吸收，应少吃，因为它们会增加身体保持血液中糖量平稳的压力，也可能会抑制免疫系统。相反，大多数水果中的糖、果糖的吸收缓慢，而且常常吸收不完全。淀粉是糖分子的简单长链，但在消化的过程中会被分解成糖，以更慢的速度被吸收。如果吃的是完整的食物，更是如此。饭后几个小时，仍然能够调节血液中的糖含量。
80％的碳水化合物从下列食物中获得：
蔬菜：尽可能生吃；
糖释放慢的水果（苹果、杏、梨、葡萄、樱桃、李子、柚子、浆果）；
豆类（所有豌豆、豆子、豆粉和豆奶）；
奶和酸奶（不加糖）。
脂肪
近几年，脂肪在媒体报道中的名声不好，这是不完全公正的，因为脂肪也是健康饮食中的基本组成部分。脂肪存在于每个细胞壁内，使皮肤具有防水作用，这对神经系统的正常功能（包括大脑），以及饮食中脂溶性维生素的吸收具有非常重要的作用。不幸的是，脂肪的热量很高，容易在体内存积，有时存积在动脉壁内，并可能造成堵塞。应限制脂肪的摄入量，以减少心脏病的可能性，并避免体重增加。
有两种类型的脂肪：饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪在室温状态下常为固体，而不饱和脂肪在室温时通常是液体，经常被称“油”。对身体形成很大威胁的是饱和脂肪，所以应尽量少吃。
不饱和脂肪有时也被叫做“好脂肪”，分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪两种。单不饱和脂肪似乎对预防心脏病提供了一定的保护，最好用以烹饪，因为它们在加热时不易发生化学变化。
