秦少游听到顾赟这么解释，刚才的疑惑也消失了。随后，笑着说道：“不客气，您喜欢就好。东西已经送了过来，酒楼里还有些事情要处理，在下就先走了。”
秦少游帮自己这么多忙，来到铺里，茶都没喝就要走了，顾赟心里很是过意不去：“实在很不好意思，因为铺子还没有收拾好，有些乱。今天招待不周，等一切收拾妥当，再请您过来。”
秦少游看到了顾赟的不好意思，体贴的说：“您不要这么客气，我们不是朋友嘛，朋友之间不需要这么客气。”
顾赟听到他的安慰，心里好受多了，既然他没有放到心上，那就好。于是笑着说道：“好，下次来的时候，我好好招待您。”
秦少游走后，顾赟便让卓叔把两个西瓜放到了井里。紧接着又去腌制榨菜和咸菜了。晚上，吃过饭，顾赟把西瓜捞了上来，让卓叔拿走一个分给卢师傅和小树小桐们去吃，自己带着另一个去了顾明他们屋里。顾明他们没怎么稀罕，估计经常吃。但是老卓和卢师傅他们却是感激不尽，因为西瓜事件，让他们感觉自己碰上了千年难遇的好东家，所以干起活儿来更加认真努力。
接下来几天顾赟开始让阿问和小树小桐背菜单，阿问还好，因为识字的原因，背起来特别快，小树小桐背的有些慢。本来顾赟想写个菜单，让客人自己在菜单上点，但是考虑到古代教育普及没有那么广，很多人都是文盲，所以采用了这种伙计背出来，客人来点的方式。顾赟除了腌制咸菜、酸菜，还做了一些卤蛋和麻辣小面需要的辣椒油。因为熬制辣椒油和卤蛋太需要时间，所以这些顾赟都提前做好了。卢师傅是个厚道人，顾赟便把菜单上的面条都教了他，也没有藏私。因为干了许多年厨师，顾赟所说的方法，卢师傅一听就记得八九不离十。
等到开业的前一天晚上，店铺里的人，还在各练各的，就怕明天出错，给店铺丢脸。顾赟看到他们这么用工，心里很是欢喜。
开张那天，门外聚集了一大群人。一排鞭炮响过之后，顾赟和秦少游两人一起把红绸子掀开，随后“云记面馆”四个大字就出现在众人面前。
顾赟还打出了开张前三天打折的牌子，吸引了大批客人，面馆里的所有桌子很快座无虚席。因为客人多，顾赟怕卢师傅忙不过来，便去后厨帮忙。
客人们坐下后，怕他们着急，伙计们纷纷把切好的水果端了上去，让客人们边吃水果边等待。顾赟洗过手后，便开始熟练地擀面切面。瞅了一眼客人点的菜单，知道要鸭肉冬笋面的较多，便取了事先已经煮好的鸭肉，用滚水微微焯了一下，入边的油锅里一炒，加了小葱花，芫荽、蒜片、椒、姜、酱汁、醋，一烹而起，浇在那早已放在一边的笋汤面碗，然后让伙计们端了出去。
这样忙活了几个时辰，客人们渐渐散了，顾赟他们这才有了喘气的功夫。晚上，吃饭的时候，顾赟和顾明商量过后，又招了一个伙计和厨子，这样他们才减轻了许多。
三伏天已过，初秋来临，又下了一场大雨。一场秋雨一场寒，温度降低了许多。在这个寒冷的天气，吃一碗热腾腾的面条，整个人都温暖了许多。所以即使打折期已过，但是来这里吃面的人依然很多。前几天，因为天气热，顾赟怕客人少，还花钱买了一些冰块放到屋里来降温，又免费赠送薄荷绿豆汤，这才挽留了不少客人。此次降温，既让顾赟省了不少钱，又迎来了不少客人，倒是一举两得。
