经理找到了正主,立刻把在罗布身上受到的委屈,憋气和恐惧,一股脑的发泄到了大厨身上:“你踏马的做了些什么东西,人家说鸡里有毒,要求检查。你踏马的还硬气个屁啊,要是出问题,你等着洗干净屁股坐牢吧!”
大厨听了经理的话,面色不由得一紧。有毒是不可能的,但是他用的鸡却实实在在的有问题。自从他把无能提拔上来,把罗布赶走之后,这两人就结成了紧密的联盟。这吴能真本事没有,歪脑筋道不少。很快他就发现了一个生财之道,那就是进了一些死鸡、病鸡把酒店进的优质鸡给替换出去卖掉,然后由大厨制作宫保鸡丁来糊弄顾客。
两个人刚挣了没今天的黑心钱,没想到就有人找上门来了。这大厨心中暗想:“不应该呀,做这个鸡我可是下足了调料,把味道全部掩盖住了,这几天我都做了上百盘了,根本没就没人发现。”
想到这里他也镇定了了下来:“胡说八道,有毒的话今天咱饭店早就成了停尸房了,还有你来耍威风的机会!”
罗布这时发话了:“病毒也是毒,我怀疑你这里用禽流感死去的鸡做菜,赶紧的拿出来让我检验一下,别叨叨些没用的。”
罗布的这句话一下子击中了大厨的软肋:“下毒纯属扯淡,但是我用的病鸡却是不争的事实!鬼知道这个人是不是找借口来查病鸡的,坚决不能让他把我的作为给揭穿了,否则我在餐饮界可就混不下去喽!”
大厨想到这里,心里也有一丝后悔,悔不该财迷心窍听了吴能的话,这才陷入了这种境地。还好他也早有准备,平时摆在台面上的都是好鸡,只有在做菜的时候藏得严严实实的病鸡代替,所以能看到的全是好的。
“鸡都在这里,都是今天现宰杀的,根本就没有问题!”大厨心里有鬼不敢阻拦,便把几人领到了放食材的地方。
罗布看了一眼这些鸡,冷笑的说道:“我怎么就那么不爱信,这些就是刚才给我端上去的东西!你给我重新做一遍,要是跟刚才的一个味就算了,要是味道不一样,我马上找人搜查这里。”
大厨听到这里,反而松了一口气。在他看来,这人连个检测的仪器也没有,又不能搜查,怎么可能发现病鸡的存在。至于重做一遍那更是简单,作为一名厨师,本来学的就是化腐朽为神奇的技术,不管什么腥臊烂臭的东西经过厨师的巧手烹饪,都能变成美味让人吃下去。只要他不是专门的美食家,根本尝不出分别。
所以他假装不情愿的来到灶前操作了起来,嘴来还骂骂咧咧的:“什么玩意!不是为了让你么这群傻缺心服口服,我还不伺候呢!”
罗布语气冰冷的说道:“怎么做给我一步一步说清楚了,和刚才做的过程有一点不同,别怪我不认账!”
“靠,好像说了你能听懂是的!”胖大厨暗自嘀咕了一句,但是却不敢不从。
“先将一只2、3斤重的鸡洗净放在篮子里沥干水,然后把鸡放在蒸盘里用水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟。”
“需要注意的是鸡搽配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味。还有就是水晶鸡的配料问题了!最原始的配料掌握在很少的人手上。所以在即使在广东也不一定能够吃到正宗的水晶鸡。我的配料是通过自己的理解配置出来的,和正宗的差不多,所以就不方便告诉你了。”
过了5分钟,锅里的水也烧开了。老王将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里,把火调到中火蒸了起来。趁这个空档,他解说道:“就这只鸡来说,中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟,基本就熟透了。”
“蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟。一般人分辨熟不熟有两个好方法,一是如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了,二是斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。”
又过了约莫20分钟,中途老王把鸡翻了一下,这清蒸鸡就出锅了。只见老王把蒸熟的鸡取出,用到利落的斩好,整齐的摆放在盘子里,然后把蒸盘里的大约100毫升的鸡汤全部淋在鸡块上,又用香菜在鸡的周围摆上裙边,一道色香味俱全的水晶鸡就展现在了罗布面前。
系统提示信息:“鹰眼术技能发动,学会制作清蒸鸡。”
“砰!”盘子被扔在了罗布的面前,让他从系统提示的状态中清醒过来。
“尝尝吧!吃完赶快出去!”大厨气呼呼的说道。
罗布凝望着大厨的眼睛,眼神如利剑般插入他的心中,顿时让他心虚起来。他感觉罗布的眼神如同老虎一般,如果不是变色镜的阻碍,能直接把自己给吞噬了。所以他不敢再和罗布的眼神对视,忙低头躲避。
罗布见自己已经用气势把大厨完全压倒,这才冷漠的说道:“你真是太天真了,用波棱盖儿想想也应该知道,我都说要检查了,怎么会让你做道菜就了事。就你这智商还学人家做坏事,用一句顺口溜形容就是,老寿星上吊-活的不耐烦了。”
他一个箭步冲到一处不起眼的柜子旁,用脚狠狠一踹,一个隐蔽的空间就暴露在了所有人面前。只见这个空间里放满了死鸡,柜子一打开,腥臊烂臭的味道一下子都涌了出来。
原来罗布在这间厨房打扫卫生好几年,哪还有他不知道的地方,他知道大厨用的病鸡藏在哪里,他做这一切的目的只不过是利用大厨学会这一道用油炒的菜而已,刚才系统提示他学会了,这厮的利用价值就没有了,所以他现在揭穿大厨的真面目。