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第13章 白斩鸡

“好了好啦,不就是几只鸡嘛,还会有人抢你的不成。再说了,鸡又不是你生出来的。而且你的情况下午我就查清楚了,你不会怪姐姐吧!”钱多多嗲嗲的说道。

“不怪不怪,我又没有见不得人的事!”罗布连忙说道。

“好了,我要开始干活了,都别说话了。”白采儿早就等不及了,打断了两人的对话。

只见白采儿给鸡灌了一小杯酒,然后烧起了一锅水。一般等水开一边给鸡放血,水开了后她把鸡杀好的鸡放入开水中浸了一会,拿出来用后逆着毛卷,以毛卷毛,既快又干净的把鸡毛给褪好了。然后把鸡内脏去除掉,一只白条鸡就完美的出现在了大家面前。

然后她又烧了一锅水,加了几片姜,一勺酒,把水烧开后就把鸡整个放了进去。

“不会是做白斩****罗布在厨房里经常见这道可以说是最常见的菜。

“就是白斩鸡,你有什么疑问吗?”

“这不是最简单的菜吗?根本没有技术含量,怎么可能是独一无二的美食呢?”

“越顶尖的食材,对烹饪的要求越高。而简单的烹饪方法对于食材的影响也就越小,才能更加完美的保留食材本身的味道。而煮是人类第一种利用水来烹饪的方法,里面的技术含量还是很高的。”

“煮不就是时间到了就关火,又有什么技术含量?”

“这你就不懂了,普通的食材煮的时候,多个一分钟半分钟的尝不出什么来,因为它们的材质很粗糙,层次不分明。但是对于极品食材来讲,多煮一秒钟,它的口感就有可能从一个层次变化到另一个层次,所以最考验火候。想要做出独一无二的美食,火候上就一秒也不能差。”

白采儿一说起厨艺来,就跟换了一个人一样,一丝不苟的讲解着,而罗布走饮食这条路,也想多学点知识,渐渐地,两人竟然旁若无人的聊在了一起。

在这期间,白采儿待水再次沸腾后,把火关到小直至水只有微小的沸腾,闷10分钟鸡。然后把鸡翻身,并把鸡空腔内的水倒出回大锅。又闷了10分钟。最后关火。继续密闭锅盖10多分钟。

在闷的时,同步完成如下:剁姜末,葱末,蒜末。把3末放入小碗,加适量盐。烧热油,淋3末,做成了蘸料。

焖完后,她把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。不停地补充冷水,一直把鸡凉透才取出,放在了案板上。她先去掉头部,然后将鸡的身子一开二。接着将鸡翅膀切下,顺着翅根处一块圆形的骨头将鸡翅取下。然后将鸡腿取下,用刀将鸡腿两边划开一刀,刀面压住鸡身,用手将鸡腿轻轻一掰,鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头,鸡腿剔下来后,将这块骨头切掉。

接下来她将鸡身部分一开为二,鸡身部分均匀斩件,再按照未斩件前的形状败入盘中。将鸡腿竖在砧板上,用刀贴着鸡腿顺势切下,使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下,斩成大小均匀的块状,摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三段,摆入盘中。最后。将鸡翅膀切好,摆在盘中顶部,鸡头摆在盘子前方正中的位置,漂亮美观的白斩鸡就完成了。

就在白采儿完成这道菜的同时,系统突然向罗布提示道:“有人在像你传授白斩鸡的做法,高级学术技能发动,宿主学会传授人的白斩鸡制作经验。”

罗布很羡慕白采儿的厨艺,觉得如果自己也有如此的技艺,那赚钱岂不是哗哗的!可是突然之间,他觉得自己脑海里好像多了一些东西,让他觉得自己也可以把白斩鸡做的和白采儿一样好。

系统的提示及时帮他解了惑:“没想到这鸡肋的学术技能,竟然有这么大的用处,今后我岂不是想学啥就能学啥,再也不用担心学不会了!”

此时,厨房里已经充满了浓郁的鸡肉香味,钱多多闭着眼睛,用力嗅着空气中弥漫的鸡肉香气,满足的叹了口气说:“哎,好久没有闻到过这么香的味道了,真是一种享受啊。”

接着她夹起一块鸡肉,蘸了蘸酱料,放入口中,细细的品尝起来。突然,他的眼睛猛地一亮,赞叹道:“皮脆肉滑,真是太好吃了!”

钱多多吃完以后,娇笑着对罗布说道:“小帅哥,你也尝尝吧,你可不能用没吃做借口,否定这时独一无二的美食!”

罗布咽了咽口水,故作不屑的回答道:“切!我有那么无赖么?评委就是你们这些人,你们说是独一无二的美食那就是!”

一旁的众人等的就是这句话,纷纷动起手来,如风卷残云般将一盘白斩鸡消灭了个干净。

这些人都是凤凰楼的员工,听了罗布的话,本来就打着偏向白采儿的心思。可是吃完鸡后,这个心思却没有了,只有一个想法充满了他们的内心:这就是独一无二的美食,根本不用昧着良心作弊!

所有人异口同声的说道:“绝对是独一无二的美食!”然后就齐刷刷的看向了罗布,就等着他如何做出反击。

“尼玛的!要不要这么整齐啊,就跟排练好的一样。你们这样做,很容易让人有不好的联想的,知道不?好歹装装样子嘛”罗布鄙夷的说道。

钱多多心中已经认定了罗布被中午自己的金弹攻击给打败了:做鸡丝面又累又麻烦,和直接卖鸡赚的钱一样多,所以他才找这个借口认输,既不丢面子又能把鸡卖掉。

说以钱多多立刻说道:“大家都是摸着良心说的,绝对一点也没参假,如果你能说出个反对的理由,大家一定会公平公正的。”

“好!但愿你们都是良心说的话!既然如此,那就让我也做一道白斩鸡给大家尝尝,请你们评判一下和这一道有什么区别!”

以罗布本来的见识,根本就不相信白斩鸡能做到独一无二的水准,所以觉得自己肯定不会输的,就算输也是对方耍赖。

结果没想到白采儿的厨艺超出了自己的想象,独一无二他不知道,但是肯定自己挑不出毛病来。

就在他只有耍赖一条路时,系统却给了他一个大大的杀手锏,此杀手锏一出,任你白采儿做的再好,也只能跪下唱征服了!

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