三天后，报名的人数累计至五百零八人。看来高薪的诱惑自古以来就让人无法抵挡。
在做了一番周密的准备后，面试大会将于辰时由钱掌柜主持，场地在醉心楼门口，我在二楼遥控指挥。
若水的精算坊已经装修完成，为了参观我的面试大会，他决定将开业时间推后一天。
子澄和书南公务在身不能来，姝儿无事被我请来帮忙，我安排她做大堂经理，此次面试露面作评委，她今天穿了一袭浅粉色的裙子，薄施脂粉，坐在人群中间犹如鹤立鸡群，分外醒目。围观的人争相看她，同时议论纷纷，猜测她是否是醉心楼的老板，一时间醉心楼门口的场地上热闹非凡。
随着“咚”的一声锣响，钱掌柜宣布醉心楼伙计甄选大会正式开始。
所有的报名者按不同岗位站成三个方阵，首先进行的是跑堂伙计的甄选。
钱掌柜取出一张写满菜名的纸挂在我设计制成的水牌上。
“鸭血粉丝、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、梅花糕、凤凰鱼翅、蟹粉腰花、芙蓉鱼片、龙凤呈祥、太极芋泥、琼浆燕菜、菊花脆鳝、踏雪寻梅、丹凤朝阳、翠柳啼红、珍珠玛瑙翡翠汤。”
应试者分为六人一组，分别抢答钱掌柜提出的问题。姝儿近距离观察各位应试者的反应及记录得分。为了便于记分，每个应试者的身上都贴了一张阿拉伯数字的号码牌。应试者和围观的人对这些弯弯扭扭的阿拉伯数字很感兴趣，都盯着看个不停。
“请回答以上菜名中有几荤几素？”……
“以上菜名中涉及几种家禽？”……
“以上菜名中有几种点心？”……
“以上菜名中涉及几种花？”……
每一组更换一张菜名，考题变化多样，运用抢答的方法能选出反应较快的人，这些菜名都是我即将推出的菜式，通过今天的面试还达到了宣传的效果，真可谓一举两得。
经过第一轮选拔后，根据分数排名前二十名的进入下一轮考核。此次报名的人良莠不齐，却也不乏优秀者，我注意到1号的少年和206号的少女分数遥遥领先，很有意思的是，这两人的号码一个是第一，一个是最末。由于离得远，我这个近视眼看不清二人的相貌，看身形气质感觉还不错，问了若水，他说感觉这两人不象是普通人家出来的。
不一会儿，分数统计出来了，分别有十名男子和十名女子进入下一轮考核。淘汰者每人赠送一张开业礼券，价值十钱，可充抵餐费。我将开业日期定在了1个月后。
第二轮考核为两人一组自由组合的比赛。两人并排站立，用一块红布将两人靠在一起的腿绑住，每人分别端着一个中号瓷盘，瓷盘里装着菜，在不能摔倒，不能摔坏盘子，菜不掉下的情况下共同合作走完长为30米的距离，先到终点的四组即胜出，但是如果没有小组按照要求完成，可以重新组合一次。
这一场比赛我考的是合作精神和协调能力，胜出的人将会是很出色的跑堂伙计。如果第一次合作失败，重新组合也可以体现员工之间的最佳搭档。
在锣声敲响之后，只见比赛的人一阵慌乱，一时间菜叶乱飞，不时有人摔倒或将盘子摔碎。我看着1号和13号，206号和7号有条不紊地迈着步伐，互相鼓励和协作，最先顺利地按照要求完成了比赛，随后的两组稍慢，但是也按照要求到达了终点。
无需重新组合，已经有八人符合了我的要求，只是六男两女比我要求的四男四女稍稍差强人意，不过古代女子出来工作的很少，能选到两位优秀的女工算是不错了。
在围观的人群一片感叹声中，钱掌柜将大红色的聘书分别发给这八人，并宣布他们正式成为醉心楼的伙计，月钱四钱银子，明日开始上工。
看着八人脸上的骄傲和喜色，我不禁微笑。
接下来进行厨师的选拔。报名厨师的有100人，仍然是分组进行，每五人为一组，首先，每位应试者用一个萝卜雕刻任意一种造型，其次，用自己带的原料再做一道最拿手的菜，两道菜的完成时间以一柱香燃完为限。
做好的菜由钱掌柜和姝儿先评分，选出得分靠前的十位由我评定前四名。
香点着以后，只见场上刻刀飞舞，少顷，一个个白花花的大萝卜就变成了形态各异的花篮、花环、龙船、假山等等，各人切菜时展现的熟练的刀工和技巧成了一大看点，不时引起观众的惊叹声，此时已近午时，天气很热，围观的和表演的人均是满头大汗，不过人们的热情似乎越来越高涨，而且被呼声吸引来的人越来越多，连场地两边的大树上都爬满了人，伸长了脖子东张西望。
分组全部完成后，初步选出来的前十名的作品端到了我的面前。这十位的作品各有特点，所烹制的菜肴与雕刻的造型都结合得很好，我选择了一个做大菜的，一个做糕点的，一个做得非常精致的，一个口味很独特的。
在菜肴端下去以后，钱掌柜根据我插的筷子宣布了入选的名单，一时间场上一阵沸腾。众人恍然大悟，原来二楼上坐的才是正主，于是好奇心更甚，议论声不断。
这一轮仍旧赠送一张价值十钱的开业礼券给淘汰的人。
接下来进行乐师的选拔。南唐歌舞盛行，擅长歌舞之人甚多，光看这报名的202人，个个气质不凡，跃跃欲试。据闻乐师的地位本就不高，时值战乱，民间艺术几乎停滞，所以我这五钱银子的开价，无异于激起了一场小小的地震。
这次选拔的方式简单得多，每人演奏自己最擅长的乐器和乐曲即可。在这种环境这种竞争下，能安然演奏出动人的音乐，就很不错了。
钱掌柜示意众人保持安静，以便于我在楼上聆听。一个人的演奏过程即可听出其音乐造诣和心绪变化，所以在听完202位应试者演奏完毕后，我已经将随手记下的号码交由等在一旁的姝儿转给钱掌柜。我选的一男一女的乐师不属于哗众取宠的类型，他们两人都有一样的特点，那就是安然，周围的人群似与他们无关，投入的表情和投入的心绪都感染了我，我认为音乐本该如此，我要的就是这样的乐师，浑然忘我的演奏才能打动人，才能纯粹。
钱掌柜宣布了我的决定后，我听见人群里一阵骚乱，原来是有一位盛装妖艳的女子在闹，我看见她的号码，记得她弹得一手好琴，只是太张扬，搔首弄姿极尽妩媚之态，风尘之色太重。只听她扬声说道：“我红妆琴技名满金陵无人不知，输给吴歌倒也罢了，输给琴技平平无奇的如月我却不服，敢问醉心楼的主人，这是如何评法？今天不给个说法，叫我们这些人如何心服口服？”
一些淘汰的人跟着起哄，围观的人群里也有人跟着附和。
看样子我不出面是不行了，树大招风，猪壮招贼，都是银子惹的祸。
