就这样,两人同往卢植摆摊的地方走去。隔着老远,卢植就看见了刘备,摇手打着招呼,几天不见免不了一场寒暄温暖的。待看见刘备手中拿着的酒壶,卢植这才发现,于是连忙问道,“这就是那天你说的好酒,快拿来我看看。”不等刘备答应,一把就从他手中抢了过去,拔开壶嘴,嗅了嗅,顿时那股清香飘得满街都是,卢植不由得赞道:“果然好酒啊,就这浓烈的醇香味,比其他酒要强几倍,真是好酒。”说完就准备往嘴里送去。
“老头,你不能只顾你一个人啊,得给我留点,我可是跟着刘玄德走了好长时间过来的,你可把我留点啊,不然我给你急。”张飞一看那老头唠嗑了几句,拔开酒壶就往嘴里灌去,急忙大声的对卢植喊道。
爆炸般的恐声响起,卢植吓了一跳,这才发现站在刘备一旁的还有另外一个壮汉,于是对着他
问道:“这位壮士是?”“某人张飞,字翼德,家就住涿郡,今天我在街上卖肉,突然闻到一股酒香味,遇到刘玄德,这才跟着他到了你这里来,为的就是一口酒吃,刚才看见你那般,我这才出声阻止,不知老丈能否帮我留点,我着实嘴馋,还没闻过这么香的酒呢!”
“原来是这样啊,那好,老朽家离这里不远,这位壮士若不嫌弃和玄德一起去我家坐坐,顺便好好尝尝玄德带来的这壶好酒,再炒几个小菜,定当痛饮一番才对。走,走,走。”说完和刘备两人一起哈哈大笑往前走去,留着张飞一人面红耳赤的在后面跟着。
没走多久,几人来到一处庄园外,望着四周的围墙,刘备心里感慨:这老师家里比较富裕啊,这么一大宅子,为何老师还要去卖瓷器呢?不懂?摇了摇头跟着卢植走了进去。在卢植的吩咐下,几个下人很快的摆好案几,端上几个小菜上来了。把酒杯倒满,几人围桌而坐。
“这酒清香芬芳、纯正典雅、甘冽醇厚、自然协调,饭香、糟香、醇香、酯香四香合一,酸甜苦辣诸味平衡,不愧为好酒啊。”三人个拿起杯子喝了一杯,卢植回味的说道。
“俺张飞是粗人,不会说话,不过这酒确实是好酒,比我喝过的酒都要好的多。”说完,又拿起酒壶为自己倒了一杯,一饮而尽。
“玄德,不知这酒何人所酿?为何我在涿郡这么久,从没听人提起过?”卢植说完看着刘备。
“老师,这酒正是学生自己前几天酿制,那日和先生在酒楼,先生说那女儿红是做好的酒,所以学生回去后,酿制出这一锅酒出来,这不今天带来让老师尝尝,比起那女儿红怎么样?”
“嗯,比起那女儿红果然要好的多,只不知这酒如何个酿制法,说来让我们听听?”卢植听刘备说这酒是他自己酿制,一时好奇心大起,问起酿制方法来了。张飞在一旁也连连点头。
“这酒是我家乡的一种常见的白酒,酿造原料除了有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠等。说起酿制方法,可能比较难,要经过好几道工序。原料经过发酵以后,需要加热,为"烧制".每烧一锅酒,开始流出的酒叫“锅头”,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,而后浓度不断地下降,到后来还能喝的酒,只有10几度了,叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。”
停了停刘备接着说道:“原料按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后出窖、烧酒,这是第一锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。只可惜,我酿制这酒时,由于制酒的场地不符合标准,就把所有的酒一起蒸馏出来了,没有按照一般的步骤来,所以远没有我家乡“二锅头”那种韵味。”
张飞一听刘备说完,一双耳朵哒聋了下来,“完全听不懂,原来酿酒也就么难啊,看来以后想喝这么好的酒还得靠刘玄德你了。”
卢植听张飞这么一说也点了点头,显然是同意了他的观点,接着又问道:“玄德,你说你家乡都是这么酿制的,你家不就住在涿县吗?为何我不曾听有这么一说?还有你说的‘蒸馏”两字是什么意思啊,我怎么从来没听人提起过。”
刘备一听卢植这么一问,心中咯嘣一声,差点就露馅了,连忙回答道:“老师有所不知,这是我祖上流传下来的工序,我也不大清楚,只知道这么做。至于那‘蒸馏’两字也好理解,就是酒的原料在经过高温后,把里面的水分和酒变成气体,待遇到上面冷锅的底部时又变成液体,这么一个过程就叫做‘蒸馏’。这在酿酒这行的人都知道,只不过我这么叫它罢了。”
“哦,原来是这么一回事,你叫它蒸馏也确实贴切,不过你的祖上发现这么一道独门精致酒的工序出来,可想你的先人定是不凡之辈啊。”卢植点头对刘备说道。
三人一边喝一边吃着小菜,其乐融融。正在这时,一个管家模样的来到卢植的身边附身说了几句,卢植起身对他说道:“快请!”
“呵呵,老师,别来无恙啊,学生公孙瓒前来拜访。几天不见,你老更是风采依旧。哦?原来老师家里来了贵客啊,老师介绍我认识认识。”还没走进门,宏亮的声音已经传了进来。
“哈哈,伯珪啊,好久没见你登门了,今日不知什么风把你吹来了,来,来,来,介绍两个青年让你认识,这个是刘备刘玄德,另一个是张飞张翼德。”卢植用手指点着刘备和张飞为公孙瓒介绍。
“很高兴认识两位。嗯?好浓烈的酒香啊,老师,原来你们在喝酒呀,那学生我岂不是有口福了,这么香的酒,不喝岂不可惜!”说完拿起桌边的酒壶闻了闻,发出一声享受的感叹。
刘备看着眼前这个中年,心中不免激起一层浪。心里想起三国演义中他的资料,公孙瓒,字伯珪,辽西令支人。人称白马将军,马义从曾对其评价曰:“瓒好白马,屡乘以破虏,虏呼为‘白马将军’。故选精锐三千,尽乘白马,号‘白马义从’,以实禁卫也。”,他貌美,声音洪亮,机智善辩,出生贵族。以强硬的态度对抗北方少数民族,作战勇猛,威震边疆。东汉末年献帝年间占据幽州一带的军阀,汉末群雄之一。后因其只求自保的自私战略,逐渐失去了部下的信任,被袁绍击败,最终被困于自己修建的高楼之中,引火*,势力被袁绍吞并。一代枭雄就此落幕历史舞台。
“伯珪啊,这酒正是刘玄德自己酿制带过来,真是好酒,你先倒杯尝尝。”公孙瓒听卢植这么一说往刘备看去。
“小弟拜见伯珪师兄,这事先生还没向师兄说吧,我已经拜卢先生为师,以后还望师兄多多照顾。”刘备看着他望了过来,连忙对公孙瓒说道,并向他拱了拱手。
“哦?你已经拜卢先生为师了?那就是我师弟了咯,照顾师弟应当的。听说老师说这酒是酿制的,没想到师弟你还有这么一手好手艺。以后我喝酒可就找你了?”公孙瓒对刘备哈哈的说道。
“那是当然,保准师兄你满腹而归。”拉了拉张飞,介绍道:“这是我兄弟张飞,师兄以后也得关照关照。”
张飞被刘备一拉,从桌子上站了起来,对其拱了拱手,心里忧闷道:我什么时候成你兄弟了,你们师兄弟互相扯,干嘛拉上我,再说了,以后不一定谁照顾谁呢?虽然不满,但也不敢说出声来,再说也不能不给面子,自己以后还想喝他酿制的酒呢,做兄弟也不错的,总算是不会吃亏。