“我想过了,酒楼有三层我们刚好以此为限把菜价分成三个档次。一楼价位可以适当降低,尽量做到大众化;二楼就留给那些有钱人,我们可以从装潢和菜色方面多下点功夫,另外还可以请一些歌伶舞姬回来做表演,从而跟一楼做区别;至于三楼就做成包间,房间不能设太多,装潢一定要精致而且有格调,最重要的是菜色要特别而且价格要高,这些菜必须要是一、二、楼吃不到的,从而可以提升跟彰显那些来三楼吃饭客人的身份跟品味。”
“一间酒楼要出名,就必须有自己的招牌菜跟特色菜,而且要做到真正的特色,一定要是别人家都吃不到的。这样才能吸引客人留住客人!”
“再来就是服务部,我觉得这是相当重要的,一间酒楼的服务好坏可以充分体现这家酒楼的好坏,当然我这里说的服务不是指单纯的跑堂,首先我们要去招一些姑娘家回来,女孩子总是比男孩子要细心的多,迎宾点菜之类的就可以交给女孩子来做,然后就是我刚提到的投诉订餐及会员办理也需要有专门的部门。”
素窈仔细的听着,直到最后才又忍不住皱眉问道:“馨然,你刚说的大部分我都能明白,只不过你一直提到的这个会员到底是个什么东西啊?”
我得意洋洋宣布道:“会员是争对那些经常来光顾的老客人的,我们可以印制一部分小卡片类的东西,专门派送给那些累计消费次数很多的有钱贵族,只要有了我们的VIP卡就可以随时来我们的三楼消费,还能享受折扣,消费的越多,享受的折扣就越多!”
她不确定的问道:“这样,行得通吗?”、
“当然!”我信心满满的扬头,要知道这VIP可是充分得到实践验证的,在现代会员卡已经普及到各行各业,大到餐饮娱乐,小到玩具饰品,中间还包括什么品牌服装、美容护肤等等,总之,不管大小店都施行这一套,不借鉴来玩玩太浪费了!
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