风继续吹。
在旺角道上，咀食街与美人街相隔不到一百米的那一段路，一家摊贩在漆墨墨的夜色里、在晚风的慵懒下，静悄悄的开业了。
也不是静悄悄的，大灶之上，大锅一扬，菜料带着长长的火光扬起，只手一挥，各类调料在空中洋洋洒洒的落下，更映得火光十色，顿时，一股奇香伴随着“滋滋”的声响飘逸而出，将准备去咀食街夜食的男男女女的目光、鼻子和空荡的胃都吸引了过来。
“老板，炒得什么啦，这多香！”这是饕餮的声音。
“好靓仔啊！”这是花痴的声音。
“靓仔，怎么以前没见过啊，哪里人呐，跟阿婆说说……”这是七大婆八大婶的声音。
“咦，这不是老李记的waiter？怎么自己出来当老板啦。”这是熟客的声音。
大火突起丈高，明艳的火色将所有夜里的生物照亮，火热的气息，让人心愈发的热辣，随着大火一收，周清将大盘往锅上一接，正好接住了方才被抛起的牛肉，一丝未落！
“来来来，小摊新开业！大家尝尝我家招牌牛肉，以后请多多照顾生意啊！”周清拿着大盘孜然牛肉往桌上一放，给来临的顾客每人发了一根牙签，让大家品鉴自家的牛肉。
周清来到香江已经有三个多月了。
他与陈光甫一上岸，便寻了大路，攀上一辆送食的货车；待车停下，正好到了咀食街。
咀食街上有一家店铺，叫“老李记”，是一家烧腊馆。老李记的老板老李头原也是湘南人，十余年前逃难来到香江，吃过苦、受过难，最终支撑起这么一家店铺。
老李头见两人原是湘南老乡，相遇便是有缘，虽然烧腊馆并不需要伙计，但还是收容下两人。
两人一做三月，生意热时帮忙，冷时就外出找点活计，仗着身强体壮，倒也赚了点资钱。
三月后，已经有了点生活资本，不想再受老李头资助的两个大男人便开始“自主创业”。
周清若想来钱，原不必这么“辛苦”的。但他第一次感受到，真正通过自己手上赚来的钱，和“不劳而获”得来的东西，是两回事——一个得到的是具有使用价值的带有数字的纸张；而另一个，却是劳动与智慧的凝结，这完全是一种不一样的感受，让他空浮的心，一下子有了寄托，感到熨帖，充实起来；特别是当劳动的成果得到别人认可的时候，这种充实的快乐，要成倍的发生。
周清在未得到空间以前，就是一个老饕；而作为一个老饕，往往都是很好的厨子，因为他们不惮于在食物上耗费更多的心血——就如同一个真正热爱阅读的老鸟，在时光的转换下，往往会成为一个作者，不管是知名的还是不知名的，不是笔下是几万字还是几千万字。
周清想要踏踏实实的找个工作，过过原本寻常人的生活，第一个想到的便是自己经营一家餐馆。
当然，他没有这么多钱的。他身上的钱，也就够他独自在香江吃喝住三月，如果按房东所说，要押一付三，那他连一个月都熬不过。
他好说歹说，总算让八婆的房东同意先付一个月资钱，条件是如果在半个月内，没有把剩下的钱付完，就得拎包走人，当然，房钱是不退的。
剩下的钱，恰够他三日饭钱和一整套夜宵摊点的物事（N手货）。周清又将饭钱省了，向陈光借了三百，买了些好菜丸粉和数斤牛肉，便出摊了。
陈光不喜欢饮食行业。他早有出路。
此时的香港，歪风盛烈，各类黑－社会人员堂皇而行，到处招兵买马。
陈光渴望出人头地、渴望当那些评书中劫富济贫的大侠。他认为周清卖吃食没大出息，而他自己又没有什么才能，唯一的出路，唯一出人头地的机会，便在一条道上。
两人至此分道扬镳。
不要钱的东西总是吸引人。贪便宜几乎是所有生物趋利本能所决定的。
很快，闻着香气、看着火光聚来的一群人外面，又围了一圈。
“让让、让让，你们怎还吃，吃不死啊！给我们留点……”后面的人边往前挤，便叫道。
前面却没人离开。他们牢牢的围住大盘子，十个人包圆了一大盘牛肉，一言不发，尽往嘴里塞。牛肉的软嫩多汁、鲜香四溢，让他们厚着面皮，难以割舍。
“阿恒……”一个女生在外面叫唤。
“啊、啊，来啦，阿钟，我马上给你拿好吃的出来。”名叫阿恒的男孩子说着话，手里、嘴里仍是不停，看女朋友催得急了，这才拿了两个牙签，签满了牛肉出去。
“吃吃吃，就知道吃，你是要吃的还是要我啊！”叫阿钟的女孩子发着脾气道。
“阿钟，我也是为了你才这么拼命的啦！”阿恒立时将嘴里嚼着的牛肉咽下，好声道，“你尝尝，忒好吃！”
女孩子也是个喜欢吃的人，要不然也不会闻着香气，跟着男朋友跑过来。她肚子已经很饿了，特别是闻着香气，听着那么多吞咽的声音，更受不了。她咽了口口水，道：“这一次，我就原谅你。记住啦，不能有下一次，听到唔？”
“好吧。我们家的阿钟真是极善良的女孩。”阿恒心中虽无奈，但口上却依旧奉承。
“来，先吃一口。”阿恒将牙签拿起来，放在阿钟口边，看她将一块极嫩的牛肉轻轻咬下，汁水在红唇间肆意，香味更不可抑的挥散出来，不由狠狠的咽下一口口水，也不知是渴望那牛肉还是那红润的美唇，又或者，是那唇中的鲜肉……
很快，一大盘牛肉告罄。
尝到肉的，意犹未尽；未尝到肉的，骂骂咧咧，看吃肉人享受的模样，也生出奇心，欲一吃究竟；还有部分人，见没得便宜可占了，骂着走开去。
“老板，再来一份牛肉，我买了！”终于还是有聪明人，直接付钱叫了肉。
“承惠二十四。”
年轻人觉得价格有些贵，但牛肉的价格本来就高，再加上味道好，也不多计较。能出来闲逛、吃夜市的，那个没有些闲钱？现今香港，工资稍高都有千数，二十来元吃个牛肉也不算什么。
围过来的人，走了三成，留下三成，剩下的人还在围观。
还未等围观的人下定决心，店里的牛肉已经告罄了。
于是，剩下的人，又走了一半，余下的那一半，闻着菜香，看着那不断飞高的火焰与材料，咽着口水，终于坐了下来，点了几盘菜式。
生意的第一天，注定要红火。
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抱歉，昨天准备晚上更的，结果没挺住，睡着了。
