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第31章 畲家酒

“存忠孝心,行仁义事,蓝千十三娘,能做到!”李梅用力地一字一字大声地回答着。

烛火莹莹,人影瞳瞳。李梅立在蓝氏祠堂,迎着蓝齐叔坚定的目光,大声地回答着。

没有人发现那些从自己嘴里吐出的每一个字已经深深地刻进李梅的心里,开始生根,长出嫩芽。

蓝千十三娘,李梅知道自己再也不是李梅,不再是蓝梅,而是蓝千十三娘。

蓝千十三娘,这个名字对于李梅虽然还是非常的陌生,但又似乎非常的熟悉。就像是那种在外流浪的人儿,突然回到熟悉万分的故乡,流浪了那么久就是为了找到这份熟悉感,而这个故乡恰恰是苦苦追寻的地方的那份悸动。

蓝千十三娘,原来这就是李梅一直苦苦等待的命运。原来那些折磨李梅的过往只是为了自己在这一时刻的回归。在这里所有的一切都被关爱的人们一成不变地保存了下来。

清晨的蓝家村,在公鸡的喔喔叫声中,一点点铺开,空气中弥漫着轻纱似的薄雾,娇嫩带着鹅绿的小草迎着微风摆动身姿,屋边地头田间青绿色的小秧苗上滚动着滴滴晶莹的露珠,在阳光的照耀下放射出灿烂的光芒。早起的人家屋顶上已经飘着缕缕炊烟。李梅迎着蓝家村新的一天开始,一点一点细致感受着太阳光里带着淡淡的青草味儿,还有些新翻的泥土的气息,在李梅接受蓝千十三娘这个名字开始就有了一些不同。

李梅走到客房边上,想起昨日的夜宴,不由地笑了。想着石凌、真柏、周明他们第一次接受畲家人最高礼遇的招待,被那么多美丽年轻的美女人环绕着一个个的唱着山歌劝酒,喝着正宗的自家酿制清醇可口香味扑鼻,色香味俱佳畲家米酒,对他们来说,应该也算是一次很有趣特别的体验。

畲家人本就热情好客,擅长喝酒,每每有客人进村,都会用自家酿制的美酒来招待客人。客人一到畲家,主人一般不先泡茶,而是恭恭敬敬地用双手捧上一大碗米酒请客人品尝,这是畲家最高的待客礼节。请客人喝酒,没有让客人喝醉酒就不算请过客。昨天蓝家最美的三朵金花,善劝酒的四嫂,还有那一堆热情好客的姑娘小伙子,想必石凌、真柏、融融、孙世宁、周明被劝着喝酒喝醉是必然的事情。

李梅想了想,觉得还是先去厨房看看是不是有什么醒酒汤之类东西。

李梅转身才刚走几步,就遇到了永福哥迎面走过来。正想要打声招呼,谁知永福哥竟然抢先对着李梅伏身作揖。惊得李梅连连摆手慌忙说道:“永福哥,你是大哥,这样的礼可当不得,不论蓝梅是谁,终是你的妹妹。哪里有哥哥向妹妹行礼的说法。再不可这样了。让人看了笑话。”

永福哥见李梅说的真诚,这才直了身子看着李梅有些不好意思的笑道:“您终究是——”

“永福哥,不论是什么,我们终还是兄妹不是。我永远都是你蓝梅小妹。再不许这样了。永福哥有事你便先忙吧。我只是出来转一转你不用理我。”李梅连忙抢着说道。

永福哥先去忙自己的事情了,李梅还有些无法适应地站在那里。毕竟有事情也许是真的改变了,就好像永福哥今天早上对自己恭敬地态度,改变终究还是发生了。

不过庆幸的是李梅知道,总有些东西是永远不变的。

空气中漫出的蓝家村晨间特有的香味,不用想那定是蓝齐婶又在厨房里忙碌地给大家准备丰富的早餐。

“婶,真香!”李梅才刚到厨房边上已经闻到了饭菜的香味飘了出来,忍不住大声叫好,“哇,一早上就做这么多好吃的,我都流口水了。”

“你个逗趣的小妮子,就是些平素的饭菜,哪有什么特别香的,”蓝齐婶回头笑着说,见李梅一付馋样拿了筷子递了过来,“肚子饿了,先拿双筷子吃点殿一殿五神庙。也就是你回来的少,难得吃到家里的饭菜才这样。慢点吃,慢点吃,这才刚出锅,小心烫着了。你看你这孩子,慢点——”

李梅安慰好了自己的馋虫,这才想起自己这是要来给周明、石凌他们看看醒酒汤做好了没有。

连忙问了蓝齐婶要醒酒汤,却见得蓝齐婶早已经在灶台上准备了一个大红盘子整齐地盛好了六碗醒酒汤。

李梅这才连忙端了给那几位宿醉还未醒的伙伴们送过去。

石凌、真柏、融融、孙世宁、周明他们五个,一个个都是久经酒场的好手,各自喝了热热地醒酒汤也就又变回神清气爽的人模人样了。独独是杨平,还一付要醒未醒的蒙胧样子,大家自是又取笑了他一回,谈起昨夜酒席上的事,又是一付热闹有趣。李梅看着他们热闹地说着笑着也是觉得有趣得紧。看来酒,还真是好东西。让大家很快就乐融融地融和在了一起。

真柏喝过了家酿米酒之后对米酒很感兴趣,非寻着蓝永福细细问了米酒的酿造方法。原来一般畲家人会在秋天先收割部分稻谷,碾米后作为制作绿粬的原料,再择取庚辛、甲乙日这样的日子来酿米酒,先将割好晒好的新米碾好,将米稍稍浸了后,放饭甑炊熟,火势不可太大又要保证大米的完全熟透,再把炊熟的米饭摊在散热。大概过了三四个小时后,就可以开始酿酒了。

不同配比的酒味道自然也有所差异,一斗粬,两斗米,十壶水(每壶一斤半计算),这样的酒较醇,口感好;一斗粬,三斗米,每斗米三壶水,这样的酒较浓、较烈;还有的一斤米、一斤水、这样的酒十分浓烈,只有少数人家会如此酿酒。

按着配比,先在酒缸里放水,再放酒粬,后放炊熟的酒饭,放好后还要开头,即用酒木柄将酒饭上方挖成碗状形,过后每隔几天搅动酒饭,大约半个月左右,酒缸上面漂浮着淡绿的米粬,畲家人称之缸面清,待这些米粬沉淀完毕后,米酒就酿好了,即可以饮用味醇可口,香味扑鼻,色香味俱佳的佳酿了。这样的米酒当然是待客送礼的佳品。

还有一种就是选用当地高山优质糯米和乌衣红粬为主要原料,用山泉水精心双酿,采用畲山上毛竹作为容器装成的酒。此酒呈橙黄色,有止渴、解乏、提神、养颜、益寿之功效,酒味甜醇和软,具有山竹独特的清香,筒内竹膜还含有人体所需要竹荪素,增强人体免疫力。

石凌先还没有特别在意,听永福讲了畲家人独特的酿酒的工艺,越听眼睛越发亮了起来,后来索性撇开真柏要跟永福谈起合作开发畲家酒,大有立马拍板开动的意思,还真是个十足的商人本性,眼中看到听到想到的都是如何合作开发共赢。

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