丹对葡萄酒的了解也来源于肖剑，肖剑在酒类中独钟于葡萄酒，对酒的存放也十分讲究，并在家里设有专门保存的酒柜，多为朋友送的也有他自己从国外带回来的，丹偶尔也会听博学的肖剑讲些葡萄酒的知识。不过那已经是很久以前的事情，现在怕是连品酒的时间都不会有了。
保罗真的很有心的人，他从不问她私人任何问题，只讲他自己的事。一路上保罗讲了他很多小时候的事，讲他曾经如何因为不能生活在法国的父母身边怨恨过祖父母，也多次出走过，长大后慢慢理解了他们对自己的痛爱，并没有因为父母的原因歧视过他，给他受最好的教育使他能够终生受益。
他喜欢葡萄酒就是受祖父的影响，在英格兰中部的庄园里，祖父就拥有自己的葡萄园和私人的酿酒工厂。自家产的葡萄酒才是他有生以来喝到的最美最香甜的极品，可惜由于产量很少，只限自家人才能品尝到，就连英王女皇都需要亲点祖父才会给。
说起葡萄酒文化保罗可是滔滔不久，他简直就是专家中的专家，连续讲上一个星期话题都不会重样，绝对不会让你厌倦，真叫丹是大开眼界，对这个年轻人绝对另眼相看，堪称‘奇人’。
她没记住太对，仅仅记住了一些基本的知识，比如法国是世界最大的葡萄酒生产国和出口国，葡萄酒的好坏优劣主要取决于原材料---葡萄，所用葡萄的生长区域的气候和土质不同，葡萄酒的口味和品质也会有所差别。在法国，从土质和气候等标识上就能知道该地区所出产葡萄酒的特性。
保罗每年定期都会到欧洲著名的葡萄园为自己的酒吧挑选订购适合当地人口味的最优质葡萄酒，这也是他的酒吧越来越得到客户喜欢的原因。
法国有几大主要葡萄酒产区：1.波尔多地区：梅多克（Medoc）、宝媚好罗（Pomerol）、和圣艾米里昂（SaintEmilion）地区、2.勃艮第产区：博若莱（Beaujolais）；3.罗讷省产区：罗讷山谷流域（lescô；；tesduRhô；；ne）；还有香槟产区及其他产区，都是保罗经常关顾的地区。
法国的葡萄园个个都十分壮观，广阔的气势，一望无边。夏初的季节一片片如绿色的海洋，实在是美的让人窒息。法国的农业基本是庄园式的，大规模全自动机械化，不到秋收见不到几个人，保罗告诉她葡萄的收获季节一般在9月到10月之间，秋天法国的景色才是最迷人的。
每到一个葡萄园，保罗见到它的农场主他们就像久别的亲人一样，他们朴实真诚的让人感动想流泪，每每让丹错误的感觉象回到家里一样。
农场主会热情的开车或骑马带她参观整个庄园，然后领他们到地下的藏酒库，丹从来没见过那么大的酒桶，简直就像一栋房子，还有那麽多装瓶的葡萄酒，它们一排排倒置在酒架上，象图书馆的书籍一般，这难道不就是葡萄酒的海洋吗！
他们还要品酒，农场主会准备不同年份各种最好的酒给他们品尝，开始保罗还教她如何品酒，告诉她它们之间的区别，可是这么高技术含量的工作没有天分谁哪里会几天学会？
丹开始是浅尝，越喝越体会到酒的美味，那种感觉可真是太奇妙太惬意了，她本是个很有酒量的人，这次却回回都醉，这种醉酒是美好的，丝毫没有醉酒的难受，反而让她静心地睡个好觉，也许是这里的美景和可爱的人们才能让她人也醉了心也醉了。
每当她第二天一睁开双眼首先会看到保罗那关切的目光，他会开心的给她一个清晨朝阳般的笑脸，笑话她又喝醉了又是他把她安排回住处的。
不过看到她神清气爽的表情他也很高兴，他们可以立刻收拾行装继续新的旅程了。
